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Platanos al estilo Foster
Brennan's Bananas Foster - 2011.jpg
Bananas Foster en Brennan's
CursoPostre
Lugar de origenEstados Unidos
Región o estadoNueva Orleans, Louisiana
Creado porPaul Blangé y Ella Brennan [1]
Brennan's Restaurant, 1951
Ingredientes principalesLos plátanos , vainilla helados , mantequilla , azúcar morena , canela , ron oscuro , licor de banana

Bananas Foster es un postre hecho de plátano y vainilla helado , con una salsa de mantequilla , azúcar morena , canela , oscuro ron , y el plátano licor . [2] Se cuecen la mantequilla, el azúcar y los plátanos, y luego se agrega alcohol y se enciende . A continuación, se sirven los plátanos y la salsa sobre el helado. Los aderezos populares también incluyen crema batida y diferentes tipos de nueces (nueces, nueces, etc.). La preparación del plato a menudo se convierte en un espectáculo junto a la mesa como un flambeado .

Historia [ editar ]

Bananas Foster es un postre estadounidense que se originó en Nueva Orleans elaborado con plátanos cocidos servidos en mantequilla, azúcar morena y salsa de ron . La salsa a base de licor caramelizado a menudo se prepara utilizando una técnica de cocción llamada flambeada . Este postre se puede servir con vainilla helado o como un crepe relleno, pero también se puede comer por sí mismo. [3] Se pueden agregar canela y nuez moscada como condimento. [4]

Aunque muchos piensan que el plato fue creado en el restaurante Brennan's [2] en Nueva Orleans , Louisiana , en realidad comenzó unos años antes en el restaurante Vieux Carré de Owen Brennan. [5] En 1951, Ella Brennan y el chef del restaurante Paul Blangé trabajaron juntos para modificar un plato preparado por la madre de Ella en la casa de la familia Brennan. En ese momento, Nueva Orleans era un centro importante para la importación de bananos de América del Sur. Fue nombrado en honor a Richard Foster, presidente de la Comisión del Crimen de Nueva Orleans y amigo del dueño del restaurante Owen Brennan . [2]

  • Un camarero preparando Bananas Foster en Brennan's

  • Bananas Foster incluye un flambeado .

  • Bananas Foster French Toast en Stanley's

Ver también [ editar ]

  • Lista de postres americanos
  • Lista de platos de plátano
  • Cocina de Nueva Orleans
  • Cocina criolla de Luisiana

Referencias [ editar ]

  1. ^ "Acerca de Bananas Foster" . brennansneworleans.com . Nueva Orleans: Brennan's . Consultado el 8 de julio de 2017 .
  2. ^ a b c "Comida de Nueva Orleans: Bananas Foster" . NewOrleansOnline.com . Corporación de Marketing de Turismo de Nueva Orleans . Consultado el 6 de noviembre de 2017 .
  3. ^ Bronski, Kelli; Bronski, Peter (2011). Magdalenas artesanales sin gluten: 50 recetas desde cero para deleitar a todos los devotos de las magdalenas, sin gluten y de otro tipo . El experimento. ISBN 978-1-61519-036-2.
  4. ↑ Manley, Stephanie (1 de abril de 2010). CopyKat.com's Dining Out at Home Cookbook: Recetas para los platos más deliciosos de los restaurantes más populares de Estados Unidos . Prensa Ulises. ISBN 978-1-56975-832-8.
  5. ^ Brennan, Ella (2016). Miss Ella de Commander's Palace: "No quiero un restaurante donde una banda de jazz no pueda pasar" . Martin, Ti Adelaide (Primera ed.). Layton, Utah. ISBN 978-1-4236-4255-8. OCLC  939911126 .