Barbera es una variedad de uva de vino tinto italiano que, en 2000, era la tercera variedad de uva tinta más plantada en Italia (después de Sangiovese y Montepulciano ). Produce buenos rendimientos y es conocido por su color profundo, cuerpo completo, taninos bajos y altos niveles de acidez . [1]
Las cepas centenarias todavía existen en muchos viñedos regionales y permiten la producción de vinos tintos robustos, de larga crianza , con fruta intensa y contenido tánico mejorado. La denominación más conocida es la DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Barbera d'Asti en la región de Piamonte : los vinos Nizza DOCG de la más alta calidad se producen dentro de una subzona de la zona de producción de Barbera d'Asti. [2] Cuando son jóvenes, los vinos ofrecen un aroma muy intenso a cerezas rojas frescas y moras . En las versiones más ligeras notas de cerezas., frambuesas y arándanos y con notas de moras y cerezas negras en vinos elaborados con uvas más maduras. Muchos productores emplean el uso de barricas de roble tostado , lo que proporciona una mayor complejidad, potencial de envejecimiento y notas de vainilla . Las versiones más ligeras son generalmente conocidas por los sabores y aromas de frutas frescas y frutos secos , y no se recomiendan para el almacenamiento. Los vinos con mejor equilibrio entre ácido y fruta, a menudo con la adición de roble y con un alto contenido de alcohol, son más capaces de guardarse; estos vinos a menudo son el resultado de métodos vitivinícolas de rendimiento reducido. [3]
Se cree que Barbera se originó en las colinas de Monferrato en el centro de Piemonte , Italia, donde se conoce desde el siglo XIII. [4] Documentos de la catedral de Casale Monferrato entre 1246 y 1277 detallan contratos de arrendamiento de viñedos plantados con "de bonis vitibus barbexinis" o Barbera, como se conocía entonces. Sin embargo, un ampelógrafo , Pierre Viala, especula que Barbera se originó en la región lombarda de Oltrepò Pavese . En los siglos XIX y XX, oleadas de inmigrantes italianos llevaron a Barbera a América, donde la vid echó raíces enCalifornia y Argentina entre otros lugares. [1] Evidencia reciente de ADN sugiere que Barbera puede estar relacionado con la vid franco - española Mourvedre . [5] En 1985, la región de Piamonte fue sacudida por un escándalo que involucró a los productores de Barbera agregando ilegalmente metanol a sus vinos, [6] matando a más de 30 personas y causando que muchas más perdieran la vista. La mala prensa y la publicidad vieron una disminución constante en las ventas y plantaciones de Barbera, lo que permitió que la uva fuera eclipsada por la uva Montepulciano como la segunda variedad de uva tinta más plantada en Italia a fines de la década de 1990. [1]
La vid de Barbera es muy vigorosa y capaz de producir altos rendimientos si no se controla mediante la poda y otros métodos. Los rendimientos excesivos pueden disminuir la calidad de la fruta en la uva y acentuar la acidez y la nitidez naturales de Barbera. En Piamonte, la vid era apreciada por sus rendimientos y su capacidad para madurar dos semanas antes que Nebbiolo, incluso en viñedos con una exposición inferior a la ideal. Esto permitió a los enólogos piamonteses de regiones como Alba entregar sus mejores sitios al Nebbiolo, más difícil de cultivar, y seguir produciendo vino de calidad con Barbera que podría consumirse antes mientras el Nebbiolo envejece . Cosechapara Barbera suele tener lugar a finales de septiembre o principios de octubre, normalmente dos semanas después de la recolección de Dolcetto . En los últimos tiempos, los enólogos han estado experimentando con la cosecha de Barbera más tarde a niveles más altos de azúcar para producir vinos más pesados y con más frutas. En algunas añadas , estos productores pueden incluso cosechar su Barbera después de Nebbiolo. [1]