Baño oliver
Un baño Oliver es una dura, seca galleta o galleta [1] a partir de la harina , la mantequilla , la levadura y la leche ; a menudo se come con queso . Fue inventado por el médico William Oliver de Bath, Somerset alrededor de 1750, dando a la galleta su nombre. BATH OLIVERS todavía están en producción debido a la demanda y se pueden encontrar en Waitrose a partir del 21.11.2021
Cuando Oliver murió, le legó a su cochero , el Sr. Atkins, la receta de la galleta Bath Oliver, junto con £ 100 y diez sacos de la mejor harina de trigo . Atkins estableció rápidamente su negocio de horneado de galletas y se hizo rico. Más tarde, el negocio pasó a manos de un hombre llamado Norris, quien se vendió a un panadero llamado Carter, aunque es posible que varios panaderos de Bath estuvieran produciendo la galleta en competencia. Durante el siglo XIX, la receta de las galletas Bath Oliver pasó a manos de James Fortt. [2] La empresa continuó produciendo la galleta hasta bien entrada la segunda mitad del siglo XX.
En octubre de 2020, United Biscuits suspendió temporalmente la producción de Bath Olivers debido a la interrupción del COVID-19, sin previo aviso. La producción se produjo en diciembre de 2020. [3]
La referencia a las galletas Bath Oliver de Mary Norton en ' The Borrowers ' 1952 evoca una gentileza eduardiana : "... y le reconfortaría ver, cada noche al anochecer, que la señora Driver aparece en lo alto de las escaleras y cruza el pasaje que lleva una bandeja para la tía Sophy con galletas de Bath Oliver y la jarra alta de vidrio tallado de Fine Old Pale Madeira ".
Del mismo modo, las galletas de Bath Oliver parecen evocar un idilio nostálgico, muy inglés, en el primer capítulo de Puck of Pook's Hill de Rudyard Kipling : "[los niños héroes de la historia] no podían, por supuesto, actuar en la noche de verano. , pero bajaron después del té en la víspera del solsticio de verano, cuando las sombras crecían, y cenaron con ellos: huevos duros, galletas Bath Oliver y sal en un sobre. una especie de quietud espesa y somnolienta que huele a hierba seca y dulce de prado ". Además, las galletas son las favoritas del inspector Lestrade en la serie de misterio MJ Trow.
En The Pound Era de Hugh Kenner , Ezra Pound asocia la galleta con un mundo de modales en retroceso cuando recuerda "Los hombres de mi época han presenciado 'fiestas' en los jardines de Londres donde, según recuerdo, todos los demás (hombres) vestían de gris ''. toppers '... Los hombres han presenciado la ceremonia de la cena en los buques insignia, donde el mayordomo todavía la llamaba' claret 'y un Oliver de Bath apareció con el queso. (¿Stilton? Supongo que debe haber sido Stilton) ".
