Beef Manhattan es un plato que consiste en rosbif y salsa . [1] A menudo se sirve con puré de papas encima del bistec o al costado del plato. [1] Una variación de este plato es Turkey Manhattan, que sustituye el rosbif por pavo . El término "Manhattan" es un nombre inapropiado, ya que las variantes de carne de res y pavo generalmente se denominan " sándwiches abiertos " en la ciudad de Nueva York y gran parte del este de los Estados Unidos y el término "Manhattan" se limita al medio oeste , el sur y partes del oeste de Estados Unidos. Es poco probable que los restaurantes de laEl área de la ciudad de Nueva York entendería lo que pedía un cliente si el comensal usara la frase "Manhattan". [ cita requerida ]
Curso | Plato principal |
---|---|
Lugar de origen | Estados Unidos |
Región o estado | Medio Oeste , Sur |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Carne de vaca |
|
El plato se sirvió por primera vez en un restaurante con el nombre de "Beef Manhattan" en una tienda de delicatessen de Indianápolis ahora desaparecida a fines de la década de 1940, donde ganó tracción como un alimento básico de Hoosier . El plato fue nombrado por trabajadores de la Planta de Artillería Naval de Indianápolis (NOPI) que fueron entrenados en una fabricación del Norden Bombsight en Manhattan durante la Segunda Guerra Mundial. Disfrutaron del sándwich de cara abierta que tenían en Manhattan y lo llevaron a su cafetería como el "Beef Manhattan". En Indiana , se sirve sobre pan. El rosbif se corta en rodajas y se pone sobre el pan como un sándwich, luego se corta de esquina a esquina y se platea en forma de V. [2] El puré de papas se sirve entre las dos mitades y el conjunto se cubre con salsa. [2]
Ver también
Referencias
- ↑ a b Stuttgen, JR (2007). Café Indiana: una guía de los cafés caseros de Indiana . Prensa de la Universidad de Wisconsin. pag. 178 . ISBN 978-0-299-22493-6. Consultado el 7 de noviembre de 2015 .
- ^ a b Stuttgen, JR; Ketzenberger, J. (2010). Libro de cocina de Cafe Indiana . Prensa de la Universidad de Wisconsin. pag. 30. ISBN 978-0-299-24993-9. Consultado el 7 de noviembre de 2015 .