La cerveza en Israel es fabricada principalmente por dos cervecerías importantes : Tempo Beer Industries e Israel Beer Breweries . Durante la última década, numerosas microcervecerías se han establecido en todo el país. Los festivales de la cerveza se llevan a cabo anualmente en Israel, de los cuales uno de los más grandes es en Jerusalén .
Historia
Al igual que los fenicios, los griegos y los romanos, los antiguos israelitas se sentían mucho más atraídos por el vino que por la cerveza. Después del exilio de los judíos a Babilonia en el siglo VI a. C., comenzaron a abrazar la cerveza y varios rabinos se convirtieron en cerveceros establecidos. [1] Dos notables cerveceros judíos babilónicos fueron Rav Chisda y su alumno Rav Papa , quienes vivieron en las cercanías de Sura durante el siglo IV. [2] [3]
En 1934-1935 James Armand de Rothschild , identificando una demanda de cerveza por parte de ciudadanos británicos que residían en Palestina, estableció la primera cervecería comercial local en sociedad con Gaston Dreyfus, en Rishon LeZion . En 1940 la fábrica de cerveza de Palestina ( hebreo : תעשיות בירה א"י ) - o, como también se conoce, la fábrica de cerveza Nesher - fue encargado por la AACI a la cerveza de suministro a las tropas australianas . Estacionadas en Palestina En 1942 la fábrica de cerveza se vio obligado a ampliar su planta con el fin de satisfacer la creciente demanda generada por los consumidores tanto militares como civiles. [1] [4] [5] [6] [7]
La construcción de la que en ese momento era la cervecería más grande de Oriente Medio, la Cervecería Nacional, comenzó en abril de 1952 en la ciudad de Netanya , fundada por un grupo de inversores liderado por Louis Herzberg. Una vez finalizada en mayo de 1953, la Cervecería Nacional tenía una capacidad de producción anual de 400.000 barriles. En 1954 envió lo que hasta ese momento era "el mayor envío de cerveza importada que jamás haya entrado en los Estados Unidos": 180.000 botellas de su cerveza de etiqueta Abir. [8] [9] La Cervecería Nacional se fusionó con la Cervecería Palestina y la Cervecería Galilee en 1973, por lo que llegó a controlar el 90% del mercado de la cerveza de Israel. La empresa fue adquirida en 1976 por el urbanizador canadiense Murray Goldman por $ 8 millones . En 1980, una cerveza enlatada con una etiqueta que indicaba su origen como la Cervecería Nacional de Netanya se vendía en Egipto a pesar del boicot egipcio a los productos israelíes. Llamada cerveza OK, resultó más exitosa que Heineken y Tuborg y se consumía en los principales bares de El Cairo y otros lugares de Egipto, incluso cuando los líderes religiosos musulmanes conservadores hacían campaña para prohibir la venta de bebidas alcohólicas en el país. [10] [11] Después de celebrar un acuerdo de licencia con Anheuser-Busch International en 1983 para la producción de la primera cerveza estadounidense en Israel, la Cervecería Nacional comenzó a producir Budweiser en 1984. [12] [13]
La Cervecería Nacional fue adquirida por Tempo Beer Industries en 1985. [14]
Cervecerías
Desde la década de 1950, la industria cervecera israelí ha estado dominada por no más de dos empresas a la vez. A partir de la década de 1990 con el establecimiento de Israel Beer Breweries, esta y Tempo Beer Industries controlan el 70% del mercado de cerveza de Israel. Tempo produce las etiquetas Goldstar y Maccabee, mientras que Israel Beer produce Carlsberg y Tuborg. [15] [16] Además, alrededor de dos docenas de microcervecerías comerciales autorizadas operan en el país. [17]
Tempo, con sede en Netanya, es la cervecería más grande de Israel. En 1999, las cervezas Tempo's Goldstar y Maccabee representaron el 60% de todas las ventas de cerveza en el país. Tempo también importa Heineken y Amstel . [18] Israel Beer Breweries ingresó al mercado en 1991-1992 como una asociación entre Carlsberg Group y la compañía local Coca-Cola . En 1996 comenzó a distribuir Guinness . [19] Israel Beer Breweries opera un centro de visitantes con temática de cerveza en Ashqelon . [20]
Una cervecería más pequeña, Taybeh Brewery , dirigida por cristianos palestinos , abrió en 1994. [21]
Cerveza artesanal
La elaboración de cerveza artesanal comenzó a desarrollarse a mediados de la primera década de la década de 2000. [22] The Dancing Camel Brewery, que se inauguró en Tel Aviv en 2006, fue la primera microcervecería que se abrió en Israel. Más tarde, ese mismo año, se abrió la fábrica de cerveza Golan en la región de los Altos del Golán en Israel. Jem's Beer Factory, la primera microcervecería kosher de Israel, abrió en Petah Tiqwa en 2009. [23] [24] [25] [26] A finales de 2009 había microcervecerías operando desde Dekel y Qiryat Gat en el sur de Israel; a través de Sal'it , Petah Tiqwa y Tel Aviv; hasta Haifa , el valle de Jezreel , Ramot Naftali y Yehi'am ; y hasta Qatzrin en los Altos del Golán. [27] 2010 fue un año especialmente activo para las nuevas microcervecerías. [28]
Cervezas
La primera etiqueta de cerveza nativa que surgió en lo que pronto se convertiría en el Estado de Israel fue Nesher , en la década de 1930. En sus primeros años fue la marca de cerveza líder a nivel local y se producía en cantidades de 10.000 litros por año. En ese momento, había dos variedades de Nesher disponibles: una cerveza pilsner y una cerveza de malta . [8] [19] Nesher Malt sigue siendo conocida en hebreo como bira shechora ("cerveza negra"). [1]
Goldstar, una cerveza rubia pálida elaborada en Israel desde 1950, se produjo originalmente en Cabeer Brewery en Rishon LeZion. En los años entre 1952 y mediados de la década de 1980, una cerveza popular elaborada en Israel fue Abir. Maccabee, un pilsner inventado por el maestro cervecero Menachem Berliner, se introdujo en 1968 y compitió con Goldstar por la cuota de mercado hasta la década de 1970. Goldstar y Maccabee fueron adquiridos en 1975 por una sola sociedad y fueron vendidos a Tempo en 1986. [1] [8] [21] [29] Goldstar ganó una medalla de oro Monde Selection en 2007, y en 2011 ganó un Producto israelí de el premio del año. [30]
Las cervezas producidas por la microcervecería Dancing Camel están adaptadas para adaptarse al paladar de Israel que, según el fundador David Cohen, evita los sabores amargos. Así, la Dancing Camel IPA compensa el amargor de sus lúpulos con silan , un jarabe extraído de dátiles . Dancing Camel también produce cervezas de temporada inspiradas en las fiestas judías: para Rosh Hashaná, Dancing Camel lanza una cerveza de granada y para Sukkoth una cerveza de trigo hecha con etrog . [31]
Cultura
Barras
El primer pub irlandés en Israel fue Molly Bloom's, que abrió en el centro de Tel Aviv en 2000 como una asociación entre Israel Beer Breweries y un empresario irlandés. En 2004 había pubs irlandeses en Tel Aviv, Herzliya , Rehovoth y Glilot. [32] Porter and Sons en Tel Aviv, que abrió en 2010, tiene la mayor cantidad de cervezas de barril de cualquier establecimiento en Israel: 50 a partir de 2012. En la categoría de Mejor Restaurante de Cerveza en Israel, Beers.co.il premió a Porter y Sons primer lugar en 2012. [19] [33] [34] En junio de 2012 se abrió un nuevo bar junto a Shuk HaCarmel llamado Beer Bazaar . Sirven más de 80 cervezas israelíes, más de 10 sidras israelíes y también tienen su propia cerveza de barril.
Festivales
El Festival de la Cerveza de Jerusalén es uno de los festivales de cerveza más grandes de Israel, que se celebra anualmente en el verano desde 2004. [35] [36] A lo largo de los años, el Festival de la Cerveza de Jerusalén se ha convertido en un icono de la cultura del pasatiempo de Jerusalén y en una parte importante y famosa. de la tradición de la ciudad. El festival se lleva a cabo durante dos días, generalmente entre el 28 y el 29 de agosto. Cada verano, más de 15.000 personas visitan el festival y, además de los 120 tipos diferentes de cervezas, también hay actuaciones de los principales artistas israelíes. [37] Otros festivales se llevan a cabo en Tel Aviv, Haifa y la región de Mateh Yehuda . [38] [39] [40] Cada año se celebra una fiesta del vino y la cerveza en Beer Sheva . [41] La ciudad de Ashdod celebró su primer festival de la cerveza en 2011. [42]
Club de cerveza israelí
En 2002, el Club de la Cerveza de Israel se estableció con el fin de promover la cultura de la cerveza en Israel y, específicamente, para servir como una plataforma para ayudar a los pequeños cerveceros e importadores a llevar sus productos al mercado. El club ofrece talleres de elaboración casera y de degustación de cerveza y participa en la organización de concursos de cerveza. [43]
Economía
En 1937, en un esfuerzo por proteger a la industria cervecera local de la competencia de las cervecerías vecinas en Siria y Líbano , el Alto Comisionado Británico para Palestina ordenó un arancel de 10 mil por litro de cerveza importada. [44]
A finales de la década de 1990, las ventas de cerveza en Israel ascendían a 100 millones de dólares , de los cuales Tempo representaba el 73%. La industria de bebidas de malta generó $ 10 millones en ventas por separado . Entre 1992 y 1997, la participación de las etiquetas internacionales en el mercado creció del 9% al 36%, con una disminución concomitante en la participación de las etiquetas nacionales durante el mismo período del 91% al 64%. [45] El valor del mercado de la cerveza de Israel se estimó en 1.200 millones de libras esterlinas en 2009. [25] Su tamaño en 2010 se estimó en 950.000-1.000.000 hectolitros, frente a 800.000 en 2005. [46]
Con una economía local fuerte, el mercado de bebidas alcohólicas en general está creciendo dentro de Israel, con un crecimiento particular en las ventas de cerveza. [47] Las principales empresas cerveceras, como Tempo Beer Industries e Israel Beer Breweries , lanzaron nuevas marcas de cerveza en 2007, siendo las más importantes Goldstar Light, Tuborg T y Samuel Adams . [48] Goldstar y Maccabee son las marcas líderes en Israel. [48] Más del 75% de las ventas de cerveza en Israel provienen de lugares fuera de venta , como supermercados, en lugar de bares. [48]
En 2012, el ministro de Finanzas de Israel firmó una orden para aumentar el impuesto sobre la compra de cerveza de 2,18 NIS a 4,19 NIS por litro. [49] La medida fue rechazada por Eli Yishai del partido Shas , quien dijo que tendría repercusiones fatales frente a las cervecerías boutique locales de Israel. [50]
Kashrut
Según Ludwig Horlein de Hartmannsdorf Brewery en Alemania, con respecto a los ingredientes, no hay diferencia entre la cerveza kosher y la no kosher. [51] En general, los judíos observantes solo beberán cervezas sin sabor sin una certificación kosher (en comparación con las cervezas con sabor, que sí requieren una certificación kosher). [52] Pero según el experto en cerveza israelí Gad Deviri, la certificación kosher no es una consideración para muchos judíos observantes en Israel. [53] Sin embargo, aunque las cervezas sin sabor y sin aditivos son aceptables incluso sin la certificación Kosher, algunas cervezas pueden contener aditivos que no son kosher. [54] También se acepta generalmente que, como bebida hecha con granos como la cebada , la cerveza se considera jametz y nunca kosher para la Pascua .
Ver también
- Cerveza y cervecerías por región
Referencias
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enlaces externos
- Beer Bazaar: hogar de las cervezas artesanales de Israel