Bigoli en la salsa es una veneciana de pasta plato a base de trigo integral bigoli pasta, cebolla y pescado curado con sal. Si bien hoy en día se suele utilizar anchoa , en otros tiempos se solía preparar con sardinas . Se considera uno de los platos estrella de Venecia. [1]
Lugar de origen | Italia |
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Región o estado | Venecia |
Ingredientes principales | anchoa , cebolla |
Variaciones | sardinas , pimienta negra , perejil |
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Ver también
- Lista de platos de pasta
- Cocina veneciana
- Portal de alimentos
Notas
- ^ Zanini De Vita y Fant 2013 , p. 54.
Referencias
- Zanini De Vita, Oretta; Fant, Maureen B. (2013). Salsas y Formas: Pasta al estilo italiano . Nueva York: WW Norton & Company. ISBN 978-0-393-08243-2.