Las galletas con salsa son un plato de desayuno popular en los Estados Unidos , especialmente en el sur . [1] El plato consiste en galletas de masa blanda cubiertas con un aserradero o salsa de carne , hechas con la grasa de salchicha de cerdo cocida , harina blanca , leche y, a menudo (pero no siempre) trozos de salchicha, tocino , carne molida u otros carne. La salsa a menudo se condimenta con pimienta negra .
Historia
La comida surgió como un plato regional distinto después de la Guerra de Independencia de los Estados Unidos (1775-1783), cuando las existencias de alimentos escaseaban. El desayuno era necesariamente la comida más sustanciosa del día en el sur, para una persona que se enfrentaba a un día de trabajo en las plantaciones . [2] Además, la falta de suministros y dinero significaba que tenía que ser barato. [2]
Las cadenas de restaurantes que se especializan en galletas y salsa se encuentran en Carolina del Norte, que tiene Biscuitville , y West Virginia, que tiene Tudor's Biscuit World .
Variaciones
La salsa de tomate es una salsa blanca mezclada con tomates triturados o cortados en cubitos. [3]
Ver también
Referencias
- ^ Sullivan, Barbara (18 de febrero de 1988). "La comida es el alma misma de la historia de los negros estadounidenses desde los días de la esclavitud" . Chicago Tribune . Archivado desde el original el 27 de mayo de 2017 . Consultado el 12 de septiembre de 2016 .
- ^ a b Olver, Lynne (24 de junio de 2012). "notas históricas: galletas, galletas saladas y bizcochos" . La cronología de los alimentos . Archivado desde el original el 4 de agosto de 2012 . Consultado el 6 de enero de 2021 .
- ^ Gallant, Andre (29 de julio de 2014). "Una salsa con un pasado cuestionable" . Atenas Banner-Herald . Archivado desde el original el 23 de marzo de 2015 . Consultado el 28 de noviembre de 2020 .
enlaces externos
- Medios relacionados con galletas y salsa en Wikimedia Commons
- Receta de galletas y salsa en Wikilibros