Lista de bebidas de café
Las bebidas de café se elaboran elaborando agua con granos de café molidos . La preparación se realiza lentamente por goteo, filtro , prensa francesa, cafetera o percolador , o se realiza muy rápidamente bajo presión con una máquina de espresso . Cuando se somete a la presión de una máquina de espresso, el café se denomina espresso , mientras que los cafés de preparación lenta generalmente se denominan café preparado . Si bien todas las bebidas de café se basan en café o espresso, algunas bebidas agregan leche o crema, algunas se preparan con leche al vapor o leches no lácteas, o agregan agua (como el americano).Al agregarle leche, el sabor del café puede variar con diferentes jarabes o edulcorantes, licores alcohólicos e incluso combinaciones de café con espresso o té. [1] Hay muchas variaciones de las bases básicas de café o espresso.
Con la invención de la máquina Gaggia , el espresso y el espresso con leche, como el capuchino y el café con leche, se extendieron en popularidad desde Italia hasta el Reino Unido en la década de 1950. Luego llegó a Estados Unidos y, con el aumento de la popularidad de la cultura del café italiano en la década de 1980, comenzó a extenderse por todo el mundo a través de cafeterías y cadenas de cafeterías . [2] [3]
El contenido de cafeína en los granos de café se puede reducir a través de uno de varios procesos de descafeinado para producir café descafeinado, también conocido como descafeinado, que se puede servir como café regular, expreso o instantáneo.
El café filtrado o filtrado se elabora con agua caliente que pasa lentamente sobre granos de café tostados y molidos contenidos en un filtro . El agua se filtra a través del café molido, absorbiendo sus aceites, sabores y esencias a medida que pasa por el filtro. Los posos de café usados permanecen en el filtro mientras el líquido gotea lentamente en un recipiente colector, como una jarra o una olla.
Los filtros de café de papel fueron inventados en Alemania por Melitta Bentz en 1908. [4] Para reducir el desperdicio, algunos bebedores de café usan filtros de malla de alambre fino, que pueden reutilizarse durante años. Muchos países de América Latina y África, tradicionalmente, preparan el café por goteo utilizando una pequeña bolsa reutilizable hecha de algodón u otra tela.
Una prensa francesa, también conocida como olla de prensa, prensa de café, émbolo de café, cafetera (Reino Unido) o cafetera de pistón , es un dispositivo para preparar café patentado por el diseñador italiano Attilio Calimani en 1929. [5] Una prensa francesa requiere una molienda más gruesa de café que un filtro de café de preparación por goteo, ya que los granos más finos se filtrarán a través del filtro de prensa y dentro del café. [6]
