Bloodroot (restaurante)
De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a navegación Saltar a búsqueda
Sanguinaria
Información del restaurante
Establecido1977
Propietario (s)Noel Furie y Selma Miriam
Tipo de comidaVegetariano
Dirección85 Ferris Street
CiudadBridgeport
EstadoConnecticut
Código postal06605
Sitio webhttps://www.bloodroot.com/

Bloodroot es un restaurante vegetariano y librería feminista en Bridgeport , Connecticut . Fue establecida en 1977 por Bloodroot Collective con principios feministas radicales y lesbianas .

Historia

Colectivo Bloodroot

Selma Miriam (entonces Selma Bunks), Samn Stockwell, Betsey Beavan, Noel Furie (luego Noel Giordano) y Pat Shea se conocieron a través del capítulo de Westport de la Organización Nacional de Mujeres y grupos de concienciación en la década de 1970. [1] [2] En 1975, Miriam, Stockwell, Shea y Beavan operaban un grupo de intercambio cooperativo fuera de la casa de Miriam, y finalmente formaron el Colectivo Bloodroot en 1977. Stockwell se fue y Furie se unió al colectivo poco después de su formación. [3]

En 2010, Furie y Miriam donaron sus documentos personales y los documentos organizativos de Bloodroot a la Biblioteca de la Universidad de Yale . [4]

Operaciones

Bloodroot está ubicado en una zona residencial que, según Miriam, ha ayudado a que el alquiler se mantenga asequible. [5] Esta falta de tráfico peatonal ha provocado que el restaurante dependa en gran medida del boca a boca y otras formas de publicidad para mantenerse. [6]

Bloodroot sirve comida vegetariana y vegana de temporada. Miriam afirma que su propósito no es servir comida saludable, sino "comida étnica realmente deliciosa que sabe a comida reconfortante". [5] Furie describe la comida como un "maravilloso intercambio étnico", [7] porque sirven platos de todo el mundo.

El restaurante funciona en autoservicio. Los clientes hacen su pedido y pagan, encuentran un lugar para sentarse y son llamados al mostrador para recoger su comida cuando esté lista. Cuando terminan, los clientes transportan sus propios platos. [8]
El restaurante tenía noches exclusivas para mujeres para que las lesbianas tuvieran un lugar seguro para reunirse.

Filosofía

Bloodroot se fundó porque los miembros del colectivo querían "un centro para mujeres y una forma de vida que fuera autosuficiente y no dependiera de subvenciones y recaudación de fondos" y "trabajo honesto y satisfactorio". [9] Maria McGrath describe el negocio como "un lugar de reunión lésbico; un centro de activismo y cultura feminista; un campo de entrenamiento para cocineras y empresarias; y un ejemplo de capitalismo re-concebido basado en interacciones igualitarias entre productores y consumidores". [1]

Eventos

Bloodroot ha patrocinado lecturas de autoras feministas como Barbara Smith , Mary Daly , Susanna J. Sturgis y Beth Brant . [10] [11] En la década de 1990, las mujeres de Bloodroot llevaron a cabo varios talleres para la serie de conferencias feministas WITCH como "Lo personal y lo político" y "Comida para el cuerpo y el espíritu". [12] [13] Furie y Miriam participaron en el Heirloom Tasting Feast de Slow Food Connecticut en 2004, 2006 y 2008. [14] [15] [16]

Recepción

El escritor del Vegetarian Times Jim Mason describió el restaurante como "unrestaurante gourmet vegetariano de verdad" [9] con un "menú cambiante de platos de su cocina colectiva". [9] En 1985, Hartford Courant 's noreste de la revista críticos de la cocina, Jane y Michael Stern, clasificado como Bloodroot 2/3 estrellas, observando que las sopas son 'especialmente destacada' [8] y que la atmósfera "recuerda ... [ ellos] de un café beatnik ". [8] Frank Cohen describe el restaurante como "atractivo, hogareño, alegre, estrafalario y lleno de interesantes chucherías y publicaciones ideológicas". [17]En 1997, el crítico gastronómico Bill Daley hizo una reseña de Bloodroot en Northeast Magazine ; le dio al restaurante 3/4 estrellas, diciendo que "ofrece comida sólida y hogareña que trasciende la ideología. Los amantes de la comida de todas las tendencias pueden regocijarse". [18] Daley también eligió Bloodroot como el mejor restaurante vegetariano en su Guía Especial de Restaurantes del 2000. [19]

Las selecciones anuales de los expertos de Connecticut Magazine para los mejores restaurantes veganos / vegetarianos en el estado han presentado a Bloodroot de 2015 a 2019. [20]

En la cultura popular

Bloodroot, Furie y Miriam fueron el tema del documental Bloodroot de Douglas Tirola de 2019 . [21] Se estrenó en el Festival Internacional de Cine de San Francisco en abril de 2019. [22] Confectionery !, una tienda de dulces veganos en Nueva York, vende bombones Furious Vulva y Peppermint Patties de Selma, que llevan el nombre de Furie y Miriam. [23]

El paladar político

En 1980, Bloodroot Collective se preparó para publicar su primer libro de cocina, The Political Palate: A Feminist Vegetarian Cookbook. Crossing Press se ofreció a publicarlo si se cambiaba el título, pero el Colectivo se negó y ellos mismos publicaron el libro de cocina bajo su imprenta Sanguinaria Publishing. [1] Contiene recetas junto con extractos de obras de poetas, teóricas y autoras feministas. [24] Otros libros de cocina incluyen The Second Seasonal Political Palate (1984), The Perennial Political Palate (1993) y The Best of Bloodroot (2007).

Referencias

  1. ↑ a b c McGrath, Maria (2 de julio de 2016). "Feminista viva: la liberación y los límites de los negocios contraculturales y la ética lesbiana radical en Bloodroot Restaurant". Años sesenta . 9 (2): 189–217. doi : 10.1080 / 17541328.2016.1245910 . ISSN  1754-1328 . S2CID  151938101 .
  2. ^ Beaven, Betsey; Furie, Noel; Miriam, Selma; butterbaugh, laura (1997). "entrevista: One-Stop Shopping: comida y feminismo en Bloodroot". de nuestras espaldas . 27 (11): 12–16. JSTOR 20835947 . 
  3. ^ Caldera, María; Baxivanos, Kristin (2014). "Guía de los registros colectivos Bloodroot" . Biblioteca de la Universidad de Yale . Consultado el 4 de noviembre de 2018 .
  4. ^ Cuda, Amanda (5 de abril de 2010). "Bloodroot Collective dona registros a la biblioteca de Yale" . StamfordAdvocate . Consultado el 4 de noviembre de 2018 .
  5. ↑ a b Jebian, Wayne (10 de enero de 2013). "... Y un año nuevo vegetariano" . El abogado de New Haven . págs. 7-8.
  6. ^ Meyers, Joe (20 de noviembre de 2016). "El famoso restaurante vegetariano de Bridgeport se acerca al 40 aniversario" . Correo de Connecticut . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  7. ^ Nixon, Amy Ash (28 de agosto de 2003). "Valores a la vegetariana" . Hartford Courant . págs. G1, G5.
  8. ^ a b c Stern, Jane; Stern, Michael (7 de abril de 1985). "Bloodroot" . Una cuestión de gusto. Revista Noreste . Hartford Courant . pag. 26.
  9. ↑ a b c Mason, Jim (noviembre de 1983). "Bloodroot" . Tiempos vegetarianos . págs. 50–51.
  10. ^ Pofeldt, Elaine (20 de julio de 1987). "El negocio de la convicción" . Hartford Courant . págs. B1 – B2.
  11. ^ Sturgis, Susanna J. (mayo-junio de 1991). "El cuidado y la alimentación de un escritor en la carretera" . Noticias de Librería Feminista . 14 (1): 14.
  12. ^ Personal (marzo de 1995). "Eventos" . Sojourner . 20 (7): 16.
  13. ^ Staff (febrero de 1992). "Talleres de Educación" . Sojourner . 17 (6): 24.
  14. ^ Giuca, Linda (5 de agosto de 2004). "Una fiesta de degustación de tomates tradicionales cultivados orgánicamente" . Notas alimentarias. Hartford Courant . pag. G2.
  15. ^ Morago, Greg (3 de agosto de 2006). "Tomates asesinos" . Hartford Courant . pag. G3.
  16. ^ Giuca, Linda (7 de agosto de 2008). "Herencias de la granja" . Notas alimentarias. Hartford Courant . pag. G2.
  17. ^ Cohen, Frank (junio de 2014). "Bloodroot" . Revista Hartford . Hartford Courant . pag. 105.
  18. ^ Daley, Bill (26 de octubre de 1997). "Bloodroot" . Una cuestión de gusto. Revista Noreste . Hartford Courant . pag. 21.
  19. ^ Daley, Bill (16 de julio de 2000). "Guía especial de restaurantes" . Revista Noreste . pag. 8.
  20. ^ Ver Personal (6 de enero de 2016). "Mejores restaurantes en Connecticut 2016: selecciones de expertos" . Revista de Connecticut . Staff (27 de diciembre de 2017). "Mejores restaurantes 2018: selecciones de expertos" . Revista de Connecticut . Staff (26 de diciembre de 2018). "Mejores restaurantes 2019: selecciones de expertos" . Revista de Connecticut . Staff (4 de enero de 2017). "2017 Best Restaurants: Experts 'Picks" . Revista de Connecticut . Staff (1 de enero de 2015). "Mejores restaurantes en Connecticut 2015: selecciones de expertos" . Revista de Connecticut .
  21. ^ Cuda, Amanda (10 de abril de 2019). "Documental destaca el icónico restaurante Bridgeport" . Correo de Connecticut .
  22. ^ Harvey, Dennis (27 de abril de 2019). "Crítica de la película: 'Bloodroot ' " . Variedad .
  23. ^ Moynihan, Ellen (9 de febrero de 2019). "No es el chocolate de tu madre: la tienda de East Village hace delicias veganas" . Noticias diarias de Nueva York .Ver: "Empanadas de menta de Selma" . Delicioso de Lagusta .y "Furious Vulvas" . Delicioso de Lagusta . para obtener más información sobre sus homónimos.
  24. ^ "Newsbriefs". Estudios de la mujer trimestral . 9 (4): 42–44. Invierno de 1981. ISSN 0732-1562 . 

Otras lecturas

  • Backalenik, Irene (26 de junio de 1977). "Feminist Food for Thought: 'Este debe ser un lugar que sea para mujeres ' ". New York Times . pag. 12.
  • Carr, Bonnie (27 de marzo de 1977). "Nuevo restaurante feminista tiene como objetivo 'calentar el vientre y la mente ' " . Puesto de Bridgeport . pag. D15.
  • Condon, Garrett (16 de octubre de 1991). "Vegging" . Hartford Courant . págs. E1 – E2.
  • Drews, Marie (verano de 2007). "Comida: mi problema feminista" . Rizomas . 14 . ISSN  1555-9998 .
  • Guinness, Meredith (15 de marzo de 2017). "Bloodroot Of Bridgeport celebra su 40 cumpleaños con la función de NY Times" . Estilo de vida. Bridgeport Daily Voice .
  • Hochman, Anndee (1994). "Dirigir un restaurante, compartir una visión". Actos cotidianos y pequeñas subversiones: mujeres reinventando la familia, la comunidad y el hogar . La Octava Prensa de la Montaña. págs. 31–36. ISBN 9780933377257.
  • Ketchum, Alexandra (2016). "Contracultura: la elaboración de comida feminista en restaurantes, cafés y cafés feministas" . Cuizine: Revista de culturas alimentarias canadienses . 7 (2). doi : 10.7202 / 1038477ar . ISSN  1918-5480 .
  • McDonough, Molly (16 de junio de 2020). "El lugar de una mujer" . TuftsNow .
  • Miller, MEV (1993). "alimentando el hambre". de nuestras espaldas . 23 (10): 19. JSTOR  20834576 .
  • Pierce, Lisa (17 de noviembre de 2002). "Un lugar vegetariano donde el feminismo es un plato principal". New York Times (edición tardía (costa este) ed.). pag. 21.
  • Rao, Tejal (14 de marzo de 2017). "Mezclando comida y feminismo, Bloodroot tiene 40 años y sigue cocinando" . New York Times .
  • Westbrook, Sorrel (31 de mayo de 2018). "Mujeres de fines" . Nuez moscada diaria .

enlaces externos

  • Sitio oficial
  • Bloodroot Collective Records en manuscritos y archivos de la biblioteca de la Universidad de Yale
Obtenido de " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Bloodroot_(restaurant)&oldid=1026261505 "
Contribute a better translation