Harina de maíz
La harina de maíz es una harina ( harina gruesa ) molida a partir de maíz seco . Es un alimento básico común y se muele en consistencias gruesas, medianas y finas, pero no tan finas como la harina de trigo. [1] En México , la harina de maíz molida muy finamente se conoce como harina de maíz . [1] Cuando la harina de maíz fina se hace con maíz remojado en una solución alcalina, por ejemplo, agua de cal (un proceso conocido como nixtamalización ), se llama masa harina , que se usa para hacer arepas , tamales ytortillas _ La harina de maíz hervida se llama polenta en Italia y también es un plato tradicional y sustituto del pan en Rumania .
Este es un plato de postre local elaborado con harina de maíz en el que se cocinan juntos leche, azúcar, sultanas secas y polvo de cardamomo. La pasta cocida se vierte en una bandeja y se espolvorea coco en polvo y se deja enfriar. Este postre a menudo se corta en formas triangulares y se puede comprar en los vendedores de alimentos en las calles de Port Louis y también en las ferias de mercado de la isla.
En partes del norte de India y Pakistán, la harina de maíz molida se usa para hacer gruesas losas de pan que se pueden comer con una amplia variedad de platos de curry o se pueden recubrir con mantequilla clarificada o ghee y comer con yogur o lassi, que es una base de yogur. beber especialmente en verano.
