La frambuesa azul es un aromatizante para dulces, bocadillos, jarabes y refrescos. El sabor aparentemente se origina en Rubus leucodermis , más comúnmente conocido como "frambuesa de corteza blanca" o "frambuesa de curruca capirotada" por el color azul-negro de su frambuesa. [1]
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Italian_ice.jpg/440px-Italian_ice.jpg)
Los productos alimenticios etiquetados con sabor a frambuesa azul a menudo contienen un colorante azul brillante, [2] el más común es Brilliant Blue FCF , aunque este colorante no es una interpretación precisa del color real de la fruta, que tiene un tono casi negro cuando está madura. . El color azul también ayuda a distinguir los alimentos con sabor a frambuesa de los alimentos con sabor a cereza , sandía y fresa (los primeros suelen ser de color rojo y los dos últimos también a veces de color rojo, pero a menudo de color rosa si el mismo producto también está disponible en un sabor a cereza, con sandía a veces de color verde ).
Se sabe por primera vez que el sabor fue utilizado en 1958 por la medalla de oro de la empresa de alimentos de Cincinnati como sabor para su hielo italiano. [3]
Referencias
- ^ "Rubus Leucodermis - Exoplantus" . exoplantus.fr (archivado el 23 de agosto de 2011). Archivado desde el original el 23 de agosto de 2011 . Consultado el 10 de enero de 2014 .
- ^ "Natural-Food-Color.com" . Natural-Food-Color.com (archivado el 12 de septiembre de 2012). Archivado desde el original el 9 de marzo de 2012 . Consultado el 10 de enero de 2014 .
- ^ Park, Michael Y. "¿Qué es la frambuesa azul de todos modos?" . Bon Appetit . Consultado el 25 de mayo de 2020 .
enlaces externos
Medios relacionados con la frambuesa azul en Wikimedia Commons