El azul brillante FCF ( azul 1 ) es un compuesto orgánico sintético que se utiliza principalmente como colorante azul para alimentos procesados, medicamentos, suplementos dietéticos y cosméticos. [1] Se clasifica como tinte de triarilmetano y se le conoce con varios nombres, como FD&C Blue No. 1 o Acid Blue 9. Se denota con el número E E133 y tiene un índice de color de 42090. Tiene la apariencia de un polvo azul y es soluble en agua y glicerol, [2] con una absorción máxima de aproximadamente 628 nanómetros . Es uno de los aditivos de color aprobados por la FDA más antiguos y generalmente se considera no tóxico y seguro.[3]
Nombres | |
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Nombre IUPAC disódico; 2 - [[4- [etil - [(3-sulfonatofenil) metil] amino] fenil] - [4- [etil - [(3-sulfonatofenil) metil] azanioiliden] ciclohexa-2,5-dien-1- iliden] metil] bencenosulfonato | |
Otros nombres | |
Identificadores | |
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Modelo 3D ( JSmol ) | |
CHEBI | |
CHEMBL | |
ChemSpider | |
Tarjeta de información ECHA | 100.021.219 |
Número e | E133 (colores) |
KEGG | |
PubChem CID | |
UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
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Propiedades | |
C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 | |
Masa molar | 792,85 g / mol |
soluble | |
Peligros | |
NFPA 704 (diamante de fuego) | |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
verificar ( ¿qué es ?) | |
Referencias de Infobox | |
Producción
Brilliant Blue FCF es un colorante sintético producido por la condensación de ácido 2-formil bencenosulfónico y la anilina apropiada seguida de oxidación. [4] Se puede combinar con tartrazina (E102) para producir varios tonos de verde.
Suele ser una sal disódica. La sal de diamonio tiene el número CAS
. También se permiten las sales de calcio y potasio. También puede aparecer como un lago de aluminio . La formación química es C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 .Los tintes relacionados son CI verde ácido 3 (CAS # 4680-78-8) y verde ácido 9 (CAS # 4857-81-2). En estos colorantes, el grupo ácido 2-sulfónico se reemplaza por H y Cl, respectivamente. [5]
Se han realizado muchos intentos para encontrar tintes naturales de colores similares que sean tan estables como Brilliant Blue FCF. Los pigmentos azules deben poseer muchas características químicas, incluida la conjugación de enlaces pi, anillos aromáticos, heteroátomos y grupos heteroátomos, y cargas iónicas para absorber la luz roja de baja energía. La mayoría de los tintes azules naturales son inestables, azules solo en condiciones alcalinas o tóxicos; Entre los buenos candidatos para futuras investigaciones sobre su uso como colorantes naturales se incluyen los derivados de antocianina y tricotomina . No se ha encontrado ningún sustituto de Brilliant Blue FCF para su uso en bebidas. [6]
Aplicaciones
Como muchos otros aditivos de color, el uso principal de Blue No. 1 es corregir o mejorar la coloración natural o dar a los compuestos incoloros un tono vivo. [7]
En los Estados Unidos, de los dos tintes azules aprobados (el otro es el carmín índigo o FD&C Blue # 2), el azul brillante FCF es el más común de los dos. Como color azul, Brilliant Blue FCF se encuentra a menudo en algodón de azúcar , helados , guisantes procesados enlatados , sopas en paquetes, colorantes para alimentos embotellados , glaseados, paletas heladas, productos con sabor a arándanos , medicamentos para niños, productos lácteos, dulces [8] refrescos , y bebidas, especialmente el licor Blue Curaçao . También se utiliza en jabones , champús , enjuagues bucales [9] y otras aplicaciones de higiene y cosmética.
Brilliant Blue FCF se usa ampliamente como agente trazador de agua. [10] Debido a su capacidad para retener el color durante largos períodos de tiempo, Brilliant Blue FCF supera a otros trazadores de tintes. Además, Brilliant Blue FCF tiene un bajo nivel de toxicidad que es favorable para el medio ambiente. Sin embargo, Brilliant Blue FCF tiene diferentes impactos en diferentes suelos. Brilliant Blue FCF es atraído y absorbido por suelos ácidos debido a su gran tamaño y carga iónica. La composición del suelo y la velocidad del flujo también afectan el nivel de sorción de Brilliant Blue FCF. [11]
En el experimento de la botella azul se puede utilizar el tinte azul brillante FCF en los artículos de bebidas, como los refrescos . En tales alimentos, tanto el colorante como los agentes reductores se incorporan en la misma solución. Cuando la solución es azul, hay oxígeno. Al agregar NaOH, ocurre una reacción que elimina el oxígeno, volviendo la solución clara. El tinte se vuelve azul una vez que se vuelve a oxidar al agitar la solución, incorporando oxígeno del aire como agente oxidante . [12]
Salud y seguridad
El tinte se absorbe mal en el tracto gastrointestinal y el 95% del tinte ingerido se puede encontrar en las heces.
Cuando se aplica en la lengua o en la piel afeitada, Brilliant Blue FCF se puede absorber directamente en el torrente sanguíneo. [13]
Debido a sus propiedades no tóxicas, Brilliant Blue FCF se ha utilizado como colorante biológico. Cuando se disuelve en un medio ácido, este tinte se ha utilizado para teñir paredes celulares, bacterias y células fúngicas. El tinte no inhibe el crecimiento de ninguna de estas especies. [14]
Por razones similares, Brilliant Blue FCF también se utiliza en dispositivos médicos hemostáticos , sobre todo el HEMOPATCH, diseñado para colocarse en tejidos sangrantes y coagular la sangre. Se coloca una concentración baja de Brilliant Blue FCF en la parte posterior del HEMOPATCH en incrementos de 1 cm, lo que permite a los cirujanos cortar con precisión e indicar el lado del HEMOPATCH que es un agente hemostático activo para una colocación correcta. [15]
Brilliant Blue FCF es un colorante alimentario aprobado y una sustancia farmacológicamente inactiva para formulaciones de medicamentos en la UE y los Estados Unidos. También es legal en otros países. Tiene la capacidad de inducir reacciones alérgicas en personas con asma moderada preexistente. [16] En 2003, la FDA de EE. UU. Emitió un aviso de salud pública para advertir a los proveedores de atención médica sobre la toxicidad potencial de este tinte sintético en soluciones de alimentación enteral. [17] Se aplican los siguientes límites legales en la UE (E 131) y otros países: 150–300 mg / kg según el tipo de alimento. Límite de seguridad para alimentos y medicamentos: 0,1 mg / día por kg de peso corporal. [18] La IDA para el azul brillante FCF es de 6 mg / kg.
Investigación biomédica
Brilliant Blue FCF y tintes similares como Brilliant Blue G son inhibidores de los receptores purinérgicos, receptores que son responsables de las respuestas inflamatorias y otros procesos celulares. [19]
Los científicos que estaban realizando estudios in vivo de compuestos para disminuir la gravedad de la inflamación después de una lesión experimental de la médula espinal habían probado previamente un compuesto llamado OxATP para bloquear un receptor de ATP clave en las neuronas espinales . Sin embargo, OxATP tiene efectos secundarios tóxicos y debe inyectarse directamente en la médula espinal; Al buscar alternativas, notaron que Brilliant Blue FCF tiene una estructura similar. Esto los llevó a probar un tinte relacionado, Brilliant Blue G (también conocido como Coomassie Brilliant Blue ) en ratas, que mejoró la recuperación de una lesión de la médula espinal mientras las volvía azules temporalmente. [20]
Cuando se evalúan las plaquetas humanas lavadas usando turbidimetría , se encontró que Brilliant Blue FCF afecta la agregación plaquetaria al bloquear los canales Panx1 . Estos efectos inhibidores sobre el cambio de forma inducido por el colágeno y la agregación máxima se mostraron por concentraciones altas (1 mM) del tinte pero no por concentraciones más bajas (100 µM). La concentración efectiva de 1 mM es 1,59 veces mayor que la concentración máxima permitida de FCF de azul brillante de aproximadamente 0,63 mM según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. [21]
Los científicos están realizando estudios para comprender mejor los efectos de Brilliant Blue FCF durante la explantación del injerto de vena . Brilliant Blue FCF inhibe los receptores purinérgicos , limitando la proliferación celular que puede conducir a hiperplasia de la íntima . Los efectos de Brilliant Blue FCF se probaron en células aórticas de rata. Se encontró que Brilliant Blue FCF tuvo un impacto positivo al limitar el desarrollo de hiperplasia de la íntima después de un procedimiento de injerto venoso. [22] [23]
Referencias
- ^ "FD&C Blue 1 (azul brillante)" . Asociación Internacional de Fabricantes de Color . Archivado desde el original el 6 de mayo de 2019 . Consultado el 6 de mayo de 2019 .
- ^ "FD&C Blue No. 1: colorante alimentario azul brillante FCF" . culinarylore.com . 2015-08-04 . Consultado el 3 de junio de 2019 .
- ^ Nutrición, Centro de Seguridad Alimentaria y Aplicada (2019-03-16). "Historia de los aditivos de color" . FDA . Consultado el 6 de mayo de 2019 .
- ^ El Ali, Bassam M .; Bassam El Ali; Ali, Mohammad Farahat (2005). Manual de química industrial: productos químicos orgánicos . Nueva York: McGraw-Hill. ISBN 978-0-07-141037-3.
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El dorso de la lengua porcina se expuso a saliva humana con 15.000 ng / cm2 de colorante durante 20 min. La difusión de 24 h dio como resultado 34 ng / cm2 de BB y 86 ng / cm2 de PB que se pueden absorber directamente en el sistema sanguíneo.
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Otras lecturas
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enlaces externos
- La química de los colores
- Algunos detalles más, otros nombres comunes.
- Aviso de salud pública de la FDA sobre el uso en alimentación enteral
- La dieta Feingold; Beneficios dudosos, riesgos sutiles