El hielo italiano es una golosina endulzada congelada o semicongelada hecha con frutas (a menudo de concentrados, jugos o purés ) u otros aromas alimentarios naturales o artificiales. [1] [2] El hielo italiano es similar al sorbete y los conos de nieve , pero se diferencia del sorbete estilo americano en que no contiene ingredientes lácteos o de huevo . [1] Fue introducido en los Estados Unidos por inmigrantes italianos y se deriva del granizado siciliano , un postre italiano similar y relacionado. [3] Los sabores comunes incluyenlimón , cereza , naranja , sandía , frambuesa azul , mango , fresa y mora , con muchos otros sabores disponibles.
Curso | Postre |
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Lugar de origen | Italia |
Ingredientes principales | Agua, fruta (concentrado, jugo o puré ) |
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El hielo de sabor finamente granulado se conoce como hielo de agua en Filadelfia y el área metropolitana de Filadelfia (es decir, el valle de Delaware y el sur de Jersey ). Al igual que el hielo italiano, el hielo de agua se deriva de manera similar del granizado traído a Filadelfia por inmigrantes italianos. Aunque en gran parte es sinónimo de hielo italiano, el "hielo de agua" del área de Filadelfia también se ha descrito como un tipo específico de hielo italiano que se origina en Filadelfia, o una "variación del hielo italiano más ampliamente aceptado". [4]
Nutrición
Excepto cuando se hace con fruta o jugo de fruta, el hielo italiano se define en la legislación estadounidense como un alimento de valor nutricional mínimo . [5]
Ver también
- Cornetto , el helado italiano
- Gelato , el estilo italiano de helado
- Granizado , una preparación siciliana hecha de agua parcialmente congelada, aromas y, a veces, azúcar
- Hielo raspado , una clase de postres relacionados pero distintos
Referencias
- ^ a b U.S.Food and Drug Administration, CFR - Título 21 del Código de Regulaciones Federales . Consultado el 9 de junio de 2011.
- ^ " ¿Qué hay en el pasillo de los helados? ". Asociación Internacional de Alimentos Lácteos. Consultado el 20 de octubre de 2016.
- ^ Bienenstock, David (20 de agosto de 2015). "El mejor hielo italiano se congela en el tiempo" . Munchies . Vice Media . Consultado el 23 de julio de 2016 .
- ^ Von Bergen, Jane M. "Lo que el hielo nos enseña sobre el mundo" . Philly.com . Consultado el 14 de julio de 2016 .
- ^ "Alimentos de mínimo valor nutricional" . www.fns.usda.gov . Apéndice B de 7 CFR Parte 210. Servicio de Alimentos y Nutrición , Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. 13 de septiembre de 2013 . Consultado el 4 de agosto de 2017 .