Boloco
 | |
 Boloco en Copley Square | |
| Escribe | Privado |
|---|---|
| Industria | Restaurante |
| Fundado | 1996 (Boston, Massachusetts, Estados Unidos) |
| Sede | Boston, Massachusetts, Estados Unidos |
| Productos | Burritos , wraps , ensaladas , batidos |
| Sitio web | www.Boloco.com |
Boloco (de Bo Ston Lo cal Co mpany) es el nombre comercial de una cadena de restaurantes estadounidense fundada en 1996. [1]
Historia
La compañía fue incorporada bajo el nombre The Wrap por los cofundadores Adam Liebman, Gregg Harris, John Pepper y Jason Hutchinson. En 1997, abrió su primer restaurante, inicialmente llamado "Under Wraps", en el barrio de Back Bay de Boston (Massachusetts Avenue en Boylston Street). En 1998, la empresa adquirió un negocio de restaurantes de la competencia con ubicaciones en Harvard Square y Cleveland Circle.. Las tres ubicaciones fueron renombradas con el nuevo nombre, "The Wrap and Smoothie Bar" (seleccionado a través de un concurso de clientes a finales de 1997). En 2000, se fusionaron con una empresa de jugos de cuatro unidades llamada "Jera's Juice". En los años siguientes, la compañía agregó restaurantes en Northeastern University y en Newbury Street (2000), Children's Hospital y Pearl Street (2003), Federal Street en el distrito financiero de Boston y en Hanover, New Hampshire , en Dartmouth College (2004). Jera's Juice se eliminó gradualmente en 2003, aunque se incorporó una versión de su logotipo en forma de remolino en el logotipo de Boloco.
A fines de 2004, los fundadores decidieron expandir The Wrap más allá de Nueva Inglaterra. Vendieron la marca The Wrap y sus activos intangibles a un grupo de empresarios con sede en Ohio, Nicar Enterprises, que había creado organizaciones de franquicias nacionales. En 2005, ambas partes ayudaron a cambiar la marca de The Wrap como Boloco. Los fundadores cambiaron el nombre principalmente porque la palabra "wrap" había llegado a significar algo que normalmente se servía frío y preempacado, mientras que las ofertas de The Wrap usaban ingredientes frescos calientes, a la parrilla y envueltos en tortillas al vapor, más como un burrito, menos como un wrap. . El nombre The Wrap también era demasiado genérico para protegerse legalmente.
Nicar construyó ocho ubicaciones en los EE. UU. A fines de 2006, los fundadores con sede en Boston recompraron todos los activos vendidos y cambiaron el nombre de las ubicaciones franquiciadas a "Currito". En mayo de 2010, Currito tiene 12 unidades franquiciadas en nueve estados. Currito y Boloco tienen algunos elementos de menú similares y vestimenta comercial que les sobró de la relación de 2 años, pero operan de forma independiente.
Entre 2005 y 2007, la empresa abrió seis tiendas en el área de Boston, así como en Concord, New Hampshire y Burlington, Vermont . [2]
En 2007, la compañía se convirtió en una de las primeras cadenas informales rápidas en obtener el estatus de Certificación Ecológica con la Asociación de Restaurantes Ecológicos . [ cita requerida ] Las carnes y el pollo Boloco se alimentan con pasto o vegetarianos y no contienen antibióticos ni hormonas de crecimiento añadidas. [ cita requerida ] También sirve tofu orgánico. En 2007, Boloco anunció que utilizaría únicamente huevos de gallinas camperas . [3] En 2008, la empresa dejó de usar espuma de poliestireno, sustituyendo las tazas para batidos a base de maíz y los tazones compostables.
En 2007, se vendió una participación mayoritaria en la compañía a Winona Capital Management, [4] que planeaba tener 66 ubicaciones para 2016. El número máximo de ubicaciones era 22, en 2014, pero la compañía estaba perdiendo alrededor de $ 3 millones por año. [5] En 2014, el New York Times informó que Boloco era "una de las pocas cadenas de restaurantes que pagan deliberadamente muy por encima del salario mínimo federal". [6]
El fundador John Pepper (que había sido comprado fuera de control en 2007) había dejado la empresa en 2013 después de un desacuerdo con la junta directiva sobre un acuerdo de inversión de $ 15 millones. [4] Regresó en 2015 como CEO interino, con otros cofundadores comprando el control de Winona Capital Management [4] y lideró un retorno a la rentabilidad vendiendo ocho restaurantes (cinco fueron a B. Good , otra cadena de restaurantes local fundada por un ex Empleado de Boloco) y reduciendo el tamaño de la gestión corporativa. [5] El otoño de 2016 vio cambios importantes. Boloco cerró numerosas ubicaciones, incluida la de Vermont y todas las de Maryland. En noviembre de 2016, se redujeron a solo diez ubicaciones en Massachusetts, una en Rhode Island y una en Hanover, NH.[7] [8] [9] [10]
Boloco se convirtió en una Corporación B certificada en 2016. [5] La ubicación de Harvard Square cerró en julio de 2017, después de 19 años y medio de funcionamiento. [11]
Referencias
- ^ Levitt, Jonathan. Patrón plegable , The Boston Globe . Publicado el 8 de abril de 2008. Consultado el 10 de abril de 2008.
- ^ Keohane, Joe. Burrito Overload Archivado el 14 de mayo de 2008 en Wayback Machine , Boston . Publicado en diciembre de 2007. Consultado el 10 de abril de 2008.
- ^ Boloco se vuelve "libre de jaulas" , The Boston Globe . Publicado el 16 de octubre de 2007. Consultado el 10 de abril de 2008.
- ^ a b c El cofundador de Boloco, John Pepper, ansioso por reactivar el negocio
- ^ a b c [1]
- ^ Greenhouse, Steven y Stephanie Strom (4 de julio de 2014). "Boloco y Shake Shack ofrecen un pago superior al promedio" . Nueva York . Consultado el 10 de diciembre de 2014 .
- ^ "Ubicaciones de Boloco"
- ^ "Boloco cierra en Bethesda
- ^ "No mo 'Boloco en Northeastern U, Wellesley y Natick"
- ^ "Church Street Boloco cierra después de 9 años"
- ^ [ http://www.boloco.com/2017/08/05/so-long-boloco-harvard-square/ Hasta luego, Boloco Harvard Square - ¡Hola Zambrero!]
enlaces externos
- Sitio oficial
- Economía del noreste de Estados Unidos
- Cadenas de restaurantes regionales en los Estados Unidos
- Restaurantes en Massachusetts
- Restaurantes establecidos en 1996
- Restaurantes casuales rápidos
- 1996 establecimientos en Massachusetts
