 Wrap de pollo ahumado y aguacate | |
| Escribe | un sándwich |
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| Ingredientes principales | Pan plano |
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Libro de cocina: Envolver
Medios: EnvolverUna envoltura es un plato de comida hecho con un pan plano suave enrollado alrededor de un relleno.
Los panes planos habituales son las tortillas de trigo , lavash o pita ; el relleno puede incluir carne, pollo o pescado en rodajas frías, lechuga rallada , tomate cortado en cubitos o pico de gallo , guacamole , champiñones salteados , tocino , cebollas asadas , queso y una salsa , como ranch o mostaza con miel .
Historia
Las personas en México , el Mediterráneo y el sur de Asia han estado comiendo envolturas desde antes y alrededor del siglo XX. Los mexicanos se refieren a ellos como burritos y vienen en diferentes variedades de ingredientes, principalmente harina de trigo o maíz, típicamente rellenos de carne, frijoles, arroz, queso y otros ingredientes.
La envoltura en su forma occidental probablemente proviene de California, como una generalización del burrito mexicano y tex-mex , y se hizo popular en la década de 1990. [1] Puede haber sido inventado y nombrado en una cadena del sur de California llamada "I Love Juicy" a principios de la década de 1980. [2] [3] El bistró OVO de Nueva York presentó su sándwich wrap en 1990 con el nombre "The King Edward", el café de la galería deportiva Bobby Valentine en Stamford, Connecticut.a veces se dice que inventó la envoltura casi al mismo tiempo, pero Valentine se muestra tímido al respecto: "Bueno, eso es leyenda y folclore, pero hasta que alguien me discuta o se le ocurra una historia mejor, diré que inventé la envoltura . " Beth Dolan de Stamford, Connecticut es la mesera a la que se le atribuye el mérito de servir el primer wrap después de que el restaurante se quedó sin pan. Además, la propia historia de Valentine fecha su uso del nombre "envoltura" a mediados de la década de 1990, después de que se documenta en California. [4] A la cadena World Wrapps, con sede en San Francisco, que abrió su primera ubicación en febrero de 1995, se le atribuye la popularización de la envoltura en todo el país. [5]
Envoltorios en lugares públicos para comer
En la década de 1900, Kati roll se convirtió en una comida callejera popular en Kolkata, India , con kebab envuelto en pan paratha ; aunque a lo largo de los años han evolucionado muchas variantes, todas las cuales ahora van bajo el nombre genérico de kati roll. [6] Restaurantes como Camille's Sidewalk Cafe , Sonic Drive-In , Jason's Deli , Buffalo Wild Wings , Subway , Chick-fil-A , Roly Poly y McAlister's Deli sirven wraps. KFC ahora sirve su pollo en una envoltura como opción de menú, con lechuga y mayonesay salsa . McDonald's tiene una envoltura de bocadillos, con una tira de pollo frito o asado, lechuga, queso cheddar y aderezo ranch . Smokey Bones Barbeque and Grill ha introducido recientemente una envoltura de pollo Portobello para ampliar su selección de platos a la parrilla.
Ver también
- Hamburguesa afgana
- Burrito
- Burrito de desayuno
- Rollo de queso
- Dürüm
- Gyro (comida)
- Lista de bocadillos
- Rollo de Kati
- Ssam
Notas
- ^ Becky Mercouri, "Wraps", en Andrew F. Smith, The Oxford Companion to American Food and Drink , 2007. ISBN 0-19-530796-8
- ^ Akasha Richmond, plato de Hollywood , 2006, p. 115. ISBN 1-58333-241-3
- ↑ The Oxford English Dictionary cita un artículo del Los Angeles Times del 12 de octubre de 1989 quemenciona "The Juicy Wrap, un sándwich de lavash (tipo tortilla) integral ‥ es popular en I Love Juicy en West Hollywood".
- ^ Ken Hoffman, "Ver a los jugadores de las ligas menores hacer el día de San Valentín", Houston Chronicle , artículo del 24 de agosto de 2010
- ^ India Mandelkern, "The Bros Who Disrupted The Sandwich" Eater, 4 de diciembre de 2017
- ^ "Kati Roll Craze arrasa en los Estados Unidos" . EventCombo. 20 de diciembre de 2010.
