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Zalamero
Batido de fresa y limón (14430283996) .jpg
Fresa y limón batido
Tipobebida fría

Un batido es una bebida hecha con puré de frutas y / o verduras crudas, usando una licuadora . [1] Un batido a menudo tiene una base líquida como jugo de frutas, productos lácteos, como leche , yogur , helado o requesón . Los batidos se pueden preparar con otros ingredientes, como leche no láctea , hielo picado , edulcorantes ( miel o azúcar ), vinagre , suero en polvo , chocolate o suplementos nutricionales., entre otros por elección personal.

Composición [ editar ]

Batido de arándanos cubierto con arándanos

Como los productos que suelen utilizar frutas o verduras crudas, los batidos incluyen fibra dietética (por ejemplo , pulpa , piel y semillas) y, por lo tanto, son más espesos que el jugo de frutas , a menudo con una consistencia similar a la de un batido . Los batidos, en particular los "batidos verdes" que incluyen verduras, pueden comercializarse entre las personas preocupadas por la salud por ser más saludables que los batidos. [2] [3]

La salubridad de un batido depende de sus ingredientes y sus proporciones. Muchos batidos incluyen porciones grandes o múltiples de frutas y verduras, que se recomiendan en una dieta saludable y están destinadas a ser un reemplazo de comidas . [2] Sin embargo, el jugo de frutas que contiene altas cantidades de azúcar puede aumentar la ingesta calórica y promover el aumento de peso . [4] [5] De manera similar, ingredientes como proteínas en polvo , edulcorantes o helados se utilizan a menudo en recetas de batidos , algunos de los cuales contribuyen principalmente al sabor y a una mayor ingesta calórica. [2] [3]

Batido verde [ editar ]

Un batido verde consiste típicamente de 40-50% de vegetales verdes (aproximadamente la mitad), por lo general primas vegetales de hoja verde , tales como la espinaca , la col rizada , acelga , hojas de col , apio , perejil , o brócoli , con los ingredientes restantes son en su mayoría o totalmente fruta . [6] [7] [8] El pasto de trigo y la espirulina también se utilizan como ingredientes saludables. La mayoría de las verduras de hoja verde tienen un sabor amargo.cuando se sirve crudo, pero esto puede mejorarse eligiendo ciertas verduras menos amargas (por ejemplo, espinacas tiernas) o combinándolas con ciertas frutas (por ejemplo, el plátano suaviza tanto el sabor como la textura). [9] Algunos fabricantes de licuadoras ahora enfocan específicamente sus productos en hacer batidos verdes y les brindan un folleto de recetas. [10]

Si los ingredientes de frutas y los ingredientes de vegetales verdes se exprimen con anticipación, el jugo mezclado ni siquiera tiene que mezclarse como un batido, es decir, un jugo verde .

Alrededor del mundo [ editar ]

Muchos batidos diferentes forman parte de la cocina india , mediterránea y del Medio Oriente . Fruit sharbat (una bebida popular en el oeste y el sur de Asia) a veces también incluye yogur y miel . En la India, el lassi es un batido o batido compuesto por hielo picado , yogur, azúcar y mango ; en el sur , los batidos de piña hechos con hielo picado, azúcar y sin yogur son comunes.

Las tiendas naturistas de la costa oeste de los Estados Unidos comenzaron a vender batidos en la década de 1930 asociados con la invención de la licuadora eléctrica . [11] El término real "batido" se estaba utilizando en recetas y marcas comerciales a mediados de la década de 1980. [12]

Ver también [ editar ]

  • Ayran
  • Chaas
  • Doogh
  • Gazpacho
  • Batido de salud
  • Kumis
  • Lassi
  • Malteada
  • Lista de bebidas
  • Lista de productos lácteos
  • Lista de platos de frutas
  • Lista de platos y bebidas a base de yogur

Referencias [ editar ]

  1. ^ "Batido" . Diccionario de Oxford, Oxford University Press. 2018.
  2. ↑ a b c Jeff Olsen (26 de julio de 2017). "Mayo Clinic Minute: Sea inteligente con los batidos" . Consultado el 25 de octubre de 2018 .
  3. ^ a b "Reconsidere su bebida" . Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. 23 de septiembre de 2015 . Consultado el 25 de octubre de 2018 .
  4. ^ "Obtenga los hechos: consumo y bebidas azucaradas" . Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. 23 de octubre de 2018 . Consultado el 25 de octubre de 2018 .
  5. ↑ Boseley, Sarah (7 de septiembre de 2013). "Los batidos y zumos de frutas son un nuevo riesgo para la salud, advierten científicos estadounidenses" . The Guardian . ISSN 0261-3077 . Consultado el 27 de marzo de 2016 . 
  6. ^ Zavasta, Tonya (2009), "Movimientos suaves: disfruta de los beneficios de los batidos y pudines verdes", Alimentos crudos y Hot Yoga , p. 39, ISBN 0-9742434-9-3, Un batido verde ... es una mezcla de aproximadamente un 60 por ciento de fruta y un 40 por ciento de verduras de hojas verdes mezcladas en una bebida deliciosa y nutritiva.
  7. ^ Smith Jones, Susan (2008). Salud Bliss , p.179. ISBN 1-4019-1241-9 . "... alrededor del 50-60 por ciento de fruta y 40-50 por ciento de verduras". 
  8. ^ Caldwell, Kim (2009) Cómo los batidos verdes salvaron mi vida: una guía para usar batidos verdes, pensamiento elevado y alimentos vivos para mejorar su vida , p.12. ISBN 0-615-30290-4 . 
  9. ^ "¿Bebe sus frutas y verduras?" . Harvard Heart Letter, Facultad de Medicina de Harvard. Mayo de 2018 . Consultado el 25 de octubre de 2018 .
  10. ^ (Noviembre de 2008 - enero de 2009). Jardinería orgánica , p.44. Vol. 56, N ° 1. ISSN 1536-108X.
  11. ^ Brown, Ellen (2005). La guía completa de batidos para idiotas . pag. 3. ISBN 1-59257-318-5.
  12. ^ "Batido" . Diccionario de etimología en línea, Douglas Harper. 2018 . Consultado el 25 de octubre de 2018 .

Enlaces externos [ editar ]

  • Batido en Curlie