La harina de huesos es una mezcla de huesos de animales fina y toscamente molidos y productos de desecho de mataderos. [1] Por ser rico en fósforo y calcio se utiliza como fertilizante orgánico para plantas y como complemento nutricional para animales. Como fertilizante de liberación lenta, la harina de huesos se utiliza principalmente como fuente de fósforo y proteínas.
Usos
Suplementos dietéticos
La harina de huesos, junto con una variedad de otras comidas, especialmente la harina de carne, se usa como suplemento dietético / mineral para el ganado . Se utiliza para alimentar animales monogástricos con harina de huesos de rumiantes , sin embargo, puede contribuir a la propagación de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) o "enfermedad de las vacas locas". El control adecuado del calor puede reducir los contaminantes de la salmonela . [2]
La harina de huesos una vez se usó a menudo como un suplemento de calcio en la dieta humana . La investigación en la década de 1980 encontró que muchas preparaciones de harina de huesos estaban contaminadas con plomo y otros metales tóxicos ; por esta razón, la harina de huesos ya no se recomienda como fuente de calcio. [ cita requerida ]
Fertilizantes
Como fertilizante, la proporción NPK (nitrógeno-fósforo-potasio) de la harina de huesos puede variar mucho, dependiendo de la fuente, desde un mínimo de 3-15-0 hasta un máximo de 2-22-0, [3] aunque algunos las harinas de huesos al vapor tienen NP-K de 1-13-0. [ cita requerida ] La harina de huesos también es una excelente fuente de calcio, pero no proporciona suficiente nitrógeno para ser beneficiosa para las plantas. [4] Las plantas solo pueden obtener fósforo de la harina de huesos si el pH del suelo es inferior a 7,0 (suelo ácido), según una investigación reciente de la Universidad Estatal de Colorado . [3]
Historia
El proceso fue sugerido por primera vez por Justus von Liebig (disolviendo huesos de animales en ácido sulfúrico) alrededor de 1840 y fue utilizado por primera vez en Gran Bretaña por el reverendo James Robertson en Ellon, Aberdeenshire en 1841. [5]
En la Europa del siglo XIX, la producción a gran escala y el comercio internacional de harina de huesos se consideraban esenciales para el desarrollo agrícola. [6]
Ver también
Referencias
- ^ Brigham and Women's Hospital. "Harina de huesos" . Consultado el 22 de noviembre de 2012 .
- ^ Sistema de Información sobre Recursos de Alimentos para Animales, Universidad de Kentucky, Facultad de Agricultura, Extensión Avícola. "Fuentes de proteínas comunes para dietas avícolas" . Archivado desde el original el 1 de diciembre de 2012 . Consultado el 23 de noviembre de 2012 .
- ^ a b Card, Adrian; David Whiting; Carl Wilson; Jean Reeders (diciembre de 2011). "Fertilizantes orgánicos" (PDF) . Extensión de la Universidad Estatal de Colorado . Programa de Jardineros Maestros de Colorado (Notas de jardín de CMG): 4. Archivado desde el original (PDF) el 21 de julio de 2011 . Consultado el 8 de octubre de 2014 .
- ^ Chen, L .; J. Helenius; A. Kangus (2009). "Seminario NJF 422: harina de huesos de carne como fertilizante de nitrógeno y fósforo (resumen)" (PDF) . Asociación Nórdica de Científicos Agrícolas . 5 (2): 26 . Consultado el 23 de noviembre de 2012 .
- ^ https://en.wikisource.org/wiki/Robertson,_James_(1803-1860)_(DNB00)
- ^ Sir John Sinclair (1832). El Código de Agricultura . Sherwood, Gilbert y Piper. pp. 141 -145.