El vino de Burdeos ( occitano : vin de Bordèu , francés : vin de Bordeaux ) se produce en la región de Burdeos en el suroeste de Francia , alrededor de la ciudad de Burdeos , en el río Garona . Al norte de la ciudad, el río Dordoña se une al Garona formando el ancho estuario llamado Gironda ; el departamento de Gironde , con una superficie total de viñedos de más de 120.000 hectáreas, [1] es la mayor zona vitivinícola de Francia.
Las cosechas medias producen más de 700 millones de botellas de vino, que van desde grandes cantidades de vino de mesa diario hasta algunos de los vinos más caros y prestigiosos del mundo. La gran mayoría del vino producido en Burdeos es tinto (a veces llamado "clarete" en Gran Bretaña), con vinos blancos dulces (sobre todo Sauternes ), blancos secos y (en cantidades mucho menores) vinos rosados y espumosos ( Crémant de Burdeos) colectivamente componiendo el resto. El vino de Burdeos es elaborado por más de 8.500 productores o castillos . Hay 54 denominaciones de vino de Burdeos. [1] [2]
El vino fue introducido en la región de Burdeos por los romanos , probablemente a mediados del siglo I, para proporcionar vino para el consumo local, y la producción de vino ha sido continua en la región desde entonces. [3]
En el siglo XII, la popularidad de los vinos de Burdeos en Inglaterra aumentó drásticamente tras el matrimonio de Henry Plantagenet y Leonor de Aquitania . [4] El matrimonio convirtió la provincia de Aquitania en parte del Imperio angevino y, a partir de entonces, el vino de Burdeos se exportó a Inglaterra. [4] En ese momento, Graves era la principal región vinícola de Burdeos, y el estilo principal era el clairet . Esto explica la ubicuidad del clarete en Inglaterra, aunque ahora se usa para referirse a todo el vino tinto en lugar del estilo clairet específicamente. La exportación de Burdeos se vio interrumpida por el estallido delGuerra de los Cien Años entre Francia e Inglaterra en 1337. [4] Al final del conflicto en 1453, Francia había recuperado la posesión de la provincia, asumiendo así el control de la producción de vino en la región. [4] Como parte de la Alianza Auld , los franceses concedieron a los comerciantes escoceses una posición privilegiada en el comercio del clarete, una posición que continuó prácticamente sin cambios después de que el Tratado de Edimburgo puso fin a la alianza militar entre Francia y Escocia. [5] Incluso cuando los reinos protestantes de Inglaterra y Escocia, ambos gobernados por el mismo rey Estuardo en este momento, estaban tratando de ayudar militarmente a los rebeldes hugonotes en su lucha contra la Francia católica enLa Rochelle , los buques mercantes escoceses no solo podían entrar en la Gironda , sino que la armada francesa los escoltó de forma segura hasta el puerto de Burdeos para protegerlos de los corsarios hugonotes.
En el siglo XVII, los comerciantes holandeses drenaron el terreno pantanoso del Médoc para poder plantarlo con vides, y esto superó gradualmente a Graves como la región más prestigiosa de Burdeos. El Malbec fue la uva dominante aquí, hasta principios del siglo XIX, cuando fue reemplazada por Cabernet Sauvignon . [3]
En 1855, se clasificaron los castillos de Burdeos ; esta clasificación sigue siendo ampliamente utilizada en la actualidad. De 1875 a 1892 casi todos los viñedos de Burdeos fueron arruinados por infestaciones de filoxera . [4] La industria vitivinícola de la región fue rescatada injertando vides nativas en portainjertos estadounidenses resistentes a las plagas . [4]