Pera bosc
| Pera 'Bosc' | |
|---|---|
 'Peras Bosc' cultivadas en Oregón | |
| Género | Pyrus |
| Especies | Pyrus communis |
| Cultivar | 'Bosc' |
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El Beurre Bosc o Bosc es un cultivar de la pera europea ( Pyrus communis ) de Francia o Bélgica originalmente. También conocido como Kaiser , se cultiva en Europa , Australia , Columbia Británica y Ontario , Canadá , y en los estados de California , Washington y Oregón , en el noroeste de EE. UU .
El Beurre Bosc se cultivó primero en Francia. El nombre Bosc se le da en honor a un horticultor francés llamado Louis Bosc .
Los rasgos característicos son un cuello largo y afilado y piel rojiza. Famosa por su cálido color canela, la pera Bosc se usa a menudo en dibujos, pinturas y fotografías debido a su forma. Su pulpa blanca es más densa, crujiente y suave que la de la pera ' Williams ' o ' D'Anjou '. Se le llama el "aristócrata de las peras". Es adecuado para ser utilizado en la caza furtiva .
Historia
El origen de las peras Bosc no está claro, ya sea en Bélgica o en Francia . La primera vez que se vieron las peras Bosc fue a principios del siglo XIX. [2]
Temporada
La temporada de las peras Bosc comienza en otoño , hasta la primavera . [3]
Sabor y madurez
Las peras bosc se caracterizan por su carne dura y piel morena. Además, en un momento de su ciclo de maduración tienden a ser jugosos, crujientes y dulces.
Una vez que han alcanzado su estado de plena madurez, el sabor de las peras Bosc tiende a ser más dulce, mientras que la textura se vuelve más suave y arrugada. Un aspecto que se nota cuando las peras Bosc están totalmente maduras se puede encontrar en la parte superior del fruto, cuando su piel se vuelve arrugada. [4]
El grado extra elegante y elegante de la pera bosc en Canadá debe tener al menos 54 mm de diámetro. Deben estar lisos, limpios y bien formados. [5]
Nutrición
La mayoría de las peras son una buena fuente de fibra . Una pera de tamaño mediano puede proporcionar seis gramos de fibra. Las peras también son una fuente de vitamina C y proporcionan solo 420 kilojulios (100 kilocalorías) de energía alimentaria por porción. Además, las peras no contienen sodio, grasa ni colesterol. [6]
Usos
Dado que las peras Bosc tienen una pulpa firme y sólida, se pueden utilizar de diversas formas, como hornear , asar y escalfar . Pueden mantener su forma durante todo el proceso, lo que las convierte en una fruta resistente al uso. [7]
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energía | 250 kJ (60 kcal) |
| Carbohidratos | 16 g |
| Gordo | 1 g |
| Proteína | 1 g |
| Vitaminas | Cantidad % DV † |
| Vitamina C | 7% 6 mg |
| Minerales | Cantidad % DV † |
| Calcio | 2% 20 magnesio |
| |
| † Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. | |
Referencias
- ^ UP Hedrick, asistido por GH Howe; et al. (1921). Las peras de Nueva York . Albany, NY: Lyon, disponible en: Biodiversity Heritage Library .
- ^ "Bosc - Peras de Estados Unidos" . usapears.org . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
- ^ "Información y hechos de Golden Bosc Pear | The Fruit Company®" . The Fruit Company . 2014-07-23. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2018 . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
- ^ "Información y hechos de Golden Bosc Pear | The Fruit Company®" . The Fruit Company . 2014-07-23. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2018 . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
- ^ Gobierno de Canadá, Agencia canadiense de inspección de alimentos (2 de marzo de 2018). "Compendio de grado canadiense Volumen 2 - frutas o verduras frescas" . inspección.gc.ca . Consultado el 11 de julio de 2019 .
- ^ "Hojas de información de productos de NSLP USDA Foods | Servicio de alimentación y nutrición" . www.fns.usda.gov . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
- ^ "Bosc - Peras de Estados Unidos" . usapears.org . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
enlaces externos
- USA Pears - Perfil de pera Bosc
- Cultivares de pera
- Talones de frutas
