Rojo borbón
El Bourbon Red es una raza de pavo doméstico llamada así por su plumaje rojizo único y por el condado de Bourbon, Kentucky . El estándar de la razaindica que los machos rojos de Bourbon maduros pesan 15 kilogramos (33 libras) y las gallinas maduras (hembras) pesan 8,2 kilogramos (18 libras). El estándar de la raza indica que el Bourbon Red debe pesar 10,4 kilogramos (23 libras) para los machos y 6,3 kilogramos (14 libras) para las gallinas en la edad de sacrificio (28 semanas). Estos pesos estándar se publicaron con anticipación al potencial del Bourbon Red y cuando la raza estaba en su mejor momento. Aunque se están realizando esfuerzos para restaurar y cumplir con el estándar del Bourbon Red, hoy en día estos pesos son realizados por pocos criadores y productores. Los Bourbon Reds han estado sin refinar durante demasiado tiempo debido a la falta de cría selectiva para preservar la raza. Sin embargo, los pavos maduros en una parvada reproductora exhibirán una fluctuación intensa de ~ 30% de estos pesos publicados debido a su implacable,temporada de reproducción extensa y altamente instintiva, con sus pesos más bajos típicamente registrados en julio.[1] [2]
Las plumas de la raza son de color base oscuro, con primarias blancas en la cola caracterizadas por una banda roja suave y plumas de vuelo blancas ; tanto la cola como las alas tienen coberteras castañas . El estándar permite un total de 30% de plumas rojas en la cola antes de que el ave sea descalificada.
En el pasado, la raza se llamaba alternativamente Kentucky Reds y Bourbon Butternuts. El pájaro se originó en Kentucky y Pennsylvania a fines del siglo XIX, y fue creado cruzando pavos Buff , Standard Bronze y White Holland . Fue reconocida por primera vez como una variedad de pavo por la Asociación Estadounidense de Avicultura en 1909.
Los Bourbon Reds se criaron selectivamente por sus características de utilidad como ave de carne, y fueron una variedad importante en la industria del pavo durante las décadas de 1930 y 1940. Como la mayoría de las razas de pavos, disminuyó después de la adopción comercial de Broad Breasted White . Poblaciones comenzaron a recuperarse en el siglo 21, y hoy en día es uno de los más populares de pavo patrimonio razas en los EE.UU. A pesar de su relativa popularidad como una raza de la herencia, todavía aparece como "reloj" por el estadounidense Ganadería Conservación de Razas , lo que supone que hay menos de 5000 aves reproductoras en los EE. UU. El Bourbon Red también está incluido en el Ark of Taste de Slow Food EE . UU . , un catálogo de herencia Alimentos americanos en peligro de extinción.
