Borbón rojo
El Bourbon Red es una raza de pavo doméstico llamada así por su singular plumaje rojizo y por el condado de Bourbon, Kentucky . El estándar de la razaindica que los machos maduros de Bourbon Red (machos) pesan 15 kilogramos (33 libras), y las gallinas maduras (hembras) pesan 8,2 kilogramos (18 libras). El estándar de la raza indica que el Bourbon Red debe pesar 10,4 kilogramos (23 libras) para toms y 6,3 kilogramos (14 libras) para gallinas a la edad de sacrificio (28 semanas). Estos pesos estándar se publicaron anticipando el potencial del Bourbon Red y cuando la raza estaba en su mejor momento. Aunque hay esfuerzos para restaurar y lograr el estándar Bourbon Red, hoy en día estos pesos son realizados por pocos criadores y cultivadores. Los Bourbon Reds no han sido refinados durante demasiado tiempo debido a la falta de crianza selectiva para preservar la raza. Sin embargo, los pavos maduros en una parvada de reproducción exhibirán una fluctuación intensa de ~30% de estos pesos publicados debido a su implacable,[1] [2]
Las plumas de la raza son de un color base oscuro, con primarias blancas en la cola caracterizadas por una banda roja suave y plumas de vuelo blancas ; tanto la cola como las alas tienen coberteras castañas . El estándar permite un total de 30% de plumas rojas en la cola antes de que el ave sea descalificada.
En el pasado, la raza se llamaba alternativamente Kentucky Reds y Bourbon Butternuts. El ave se originó en Kentucky y Pensilvania a fines del siglo XIX, y fue creada cruzando pavos Buff , Standard Bronze y White Holland . Fue reconocido por primera vez como una variedad de pavo por la American Poultry Association en 1909.
Los Bourbon Reds se criaron selectivamente por sus características de utilidad como aves de carne, y fueron una variedad importante en la industria del pavo durante las décadas de 1930 y 1940. Como la mayoría de las razas de pavo, disminuyó después de la adopción comercial del Broad Breasted White . Las poblaciones comenzaron a recuperarse a principios del siglo XXI, y hoy en día es una de las razas de pavo tradicionales más populares en los EE . UU. que hay menos de 5000 aves reproductoras en los EE. UU. El Bourbon Red también está incluido en el Arca del Gusto de Slow Food USA , un catálogo de patrimonioAlimentos americanos en peligro de extinción.
