La Braeburn es una variedad de manzana que es firme al tacto con un aspecto rayado vertical rojo / naranja sobre un fondo amarillo / verde. Su intensidad de color varía según las diferentes condiciones de crecimiento.
Malus domestica 'Braeburn' | |
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Paternidad híbrida | 'Lady Hamilton' × ' Granny Smith ' |
Cultivar | 'Braeburn' |
Origen | Nelson, Nueva Zelanda, 1950 |
Fue descubierto como una plántula casual en 1952 por el agricultor O. Moran de Waiwhero en Moutere Hills cerca de Motueka , Nueva Zelanda . Luego fue cultivada por el vivero de Williams Brothers como una posible variedad de exportación. Un estudio publicado en 2020 indicó que Braeburn es descendiente de Delicious y Sturmer Pippin , con Lady Hamilton como hermana. [1] La manzana en sí lleva el nombre de Braeburn Orchard cerca de Motueka, donde se cultivó comercialmente por primera vez.
Las manzanas Braeburn tienen una combinación de sabor dulce y ácido. Están disponibles de octubre a abril en el hemisferio norte [2] y son de tamaño mediano a grande. Es una fruta popular para los productores debido a su capacidad para almacenarse bien cuando se enfría. [3]
Las manzanas Braeburn son útiles para cocinar, ya que mantienen su forma y no liberan una gran cantidad de líquido, lo que las hace ideales para tartas. [4] Según el sitio web de la Asociación de la Manzana de EE. UU. , Es uno de los quince cultivares de manzana más populares en los Estados Unidos. [5]
Trastorno de pardeamiento de Braeburn
Las manzanas se pueden conservar mediante almacenamiento a corto, medio o largo plazo. Braeburn puede volverse marrón por dentro durante el almacenamiento comercial a largo plazo y, por lo general, no es posible saber si una manzana tiene el trastorno de pardeamiento de Braeburn hasta que una persona la muerde o la corta. Las manzanas responden de manera espectacular a la modificación tanto de la temperatura como de la atmósfera. La rápida reducción de la temperatura y el mantenimiento riguroso de la temperatura baja cerca del punto de enfriamiento de la variedad pueden proporcionar un producto de calidad media a buena después de 3 a 6 meses de almacenamiento y, en algunos casos, más tiempo. Sin embargo, los almacenes comerciales modernos combinan la gestión de la temperatura con la atmósfera controlada (CA) para el almacenamiento de manzanas a largo plazo. Braeburn puede almacenarse a 0 ° C en el aire durante 3 a 4 meses y en CA durante 8 a 10 meses, con sólo una ligera susceptibilidad a las quemaduras, aunque es sensible al dióxido de carbono. [6] La variedad tiene una piel relativamente impermeable, lo que restringe la difusión de gases dentro y fuera de la fruta, lo que genera altas concentraciones internas de dióxido de carbono. [7]
El trastorno del pardeamiento parece peor en frutas demasiado maduras, frutas de árboles poco cosechados y frutas grandes, pero puede aparecer en diferentes árboles en diferentes años y en algunas regiones, pero no en otras.
El mantenimiento de las cualidades superiores de Braeburn y la eliminación del trastorno de pardeamiento de Braeburn condujo al desarrollo de la variedad Jazz . Dado que Braeburn es una variedad tan deseable, se mantienen huertos y árboles comerciales en regiones y ubicaciones que han demostrado no ser susceptibles al trastorno del pardeamiento. Dado que la mayoría de los horticultores caseros no intentan el almacenamiento a largo plazo, no encuentran el trastorno del pardeamiento.
Susceptibilidad a enfermedades
Braeburn tiene una alta susceptibilidad a la sarna , [8] mildiú polvoriento , roya de la manzana de cedro y fuego bacteriano .
Ver también
Referencias
- ↑ Muranty, Hélène; Denancé, Caroline; Feugey, Laurence; Crépin, Jean-Luc; Barbier, Yves; Tartarini, Stefano; Ordidge, Matthew; Troggio, Michela; Lateur, Marc; Nybom, Hilde; Paprstein, Frantisek; Laurens, François; Durel, Charles-Eric (diciembre de 2020). "Utilizando datos de SNP de genoma completo para reconstruir un gran pedigrí multigeneracional en germoplasma de manzana" . Biología Vegetal BMC . 20 (1): 2. doi : 10.1186 / s12870-019-2171-6 . PMC 6941274 . PMID 31898487 .
- ^ "Asociación de manzanas de Nueva York manzana Braeburn" . Manzano Braeburn de la Asociación de Manzanas de Nueva York . Consultado el 25 de mayo de 2008 .
- ^ Página del huerto de Cold Spring de la Universidad de Massachusetts Archivado el 12 de enero de 2012 en la Wayback Machine.
- ^ Gordon Ramsay (2008) Apetito saludable de Gordon Ramsay , Quadrille Publishing Ltd ISBN 1-84400-636-0
- ^ Administrador. "Variedades" . usapple.org .
- ^ USDA - Documento técnico de Apple Archivado el 2 de marzo de 2013 en Wayback Machine.
- ^ Goodfruit.com
- ^ Dr. Stephen Miller del Laboratorio de Investigación de Frutas del USDA en Kearneysville, West Virginia.