Humbug (dulce)
Los humbugs son un dulce hervido tradicional disponible en el Reino Unido , Irlanda , Sudáfrica , Canadá , Australia y Nueva Zelanda . Por lo general, tienen sabor a menta [1] y están rayados en dos colores diferentes (a menudo, blanco y negro). En Australia, los humbugs de rayas blancas y negras tienen sabor a anís y se venden en los principales supermercados. Los embaucadores pueden ser cilindros con extremos redondeados envueltos en un rollo de celofán , o más tradicionalmente tetraédricos formados a partir de cilindros pellizcados con un ángulo de 90 grados.girar entre un extremo y el otro (en forma de pirámide con bordes redondeados) sueltos en una bolsa. [1] Existen registros de embustes desde la década de 1820, y en el libro de 1863 Los amantes de Sylvia se mencionan como un alimento del norte . [2]
Una mezcla de azúcar , glicerina , colorante y saborizante se calienta a 145 °C (293 °F). Luego se vierte esta mezcla, se estira y se pliega muchas veces. Las rayas se originan a partir de una pieza más pequeña de mezcla coloreada que se dobla en la mezcla principal. La mezcla finalmente se enrolla en un cilindro largo y delgado y se corta en segmentos. [3]
Un dulce similar es el " ojo de buey ", que tiene rayas rojas y blancas, en lugar de blanco y negro. Estos tienen sabor a menta y también se conocen como balas en el Reino Unido, ya que son similares en tamaño a las balas de mosquete de ánima lisa . [ cita requerida ]
Otra menta popular en el Reino Unido es la menta Everton, que también tiene rayas blancas y negras con un centro de toffee . Se cree que sus orígenes se encuentran en una cafetería en el distrito Everton de Liverpool y le da al Everton FC su apodo de "The Toffees". ". Las mentas se distribuyen a nivel nacional a través de varios fabricantes y marcas, la más conocida de las cuales es Bassett's . [4]
