Buena
Buona (a veces denominada Buona Beef ) es una cadena de restaurantes estadounidense que se especializa en carne italiana , junto con otros platos como pizzas y perritos calientes al estilo de Chicago . La empresa fue fundada en 1981 por Joe y Peggy Buonavolanto. Desde su apertura, la empresa ha puesto en marcha un total de 18 restaurantes y 2 instalaciones de catering en el área de Illinois . La empresa todavía está dirigida por tres generaciones de la familia Buonavolanto.
El primer restaurante Buona fue abierto en 1981 en Berwyn, Illinois por Joe Buonavolanto Sr. y su esposa Peggy. [3] [4] Los dos trabajaban en el restaurante junto con sus hijos Carlo, John, Joe Jr., Jimmy, Don y su hija, Joanne. [4] La Familia Buonavolanto tomó una segunda hipoteca sobre su casa para abrir el negocio. [1] Joe Sr. excavó los cimientos reales del restaurante mientras Peggy Buonavolanto inventaba la receta original de carne italiana con la ayuda de su tío "Junior" (Carl Buonavolanto), propietario del icónico Mr. Beef de Chicago en Orleans Street. [5] El nombre de la empresa se toma del apellido Buonavolanto y la palabra "Buona" en italiano se traduce como "Bueno".
Joe Sr. abrió el restaurante original como una empresa de medio tiempo para cumplir el sueño de iniciar un negocio con sus hijos. [6] El restaurante creció hasta el punto de que los hijos comenzaron a dejar sus trabajos de tiempo completo para poder mantener el negocio. [6] Comenzaron a planear la expansión ya en 1985, abriendo Buona Catering, una subsidiaria de la empresa. Joe Sr. se convirtió en contratista general para ahorrar dinero y la segunda ubicación de la compañía se inauguró en Oak Park, Illinois en 1989, con la expansión del servicio de catering en 1991. [6] Además de las tiendas en el área metropolitana de Chicago , los planes de la compañía eran abrir tiendas primero en Wisconsin e Indiana, ya que personas de estos estados han visitado y vivido en Illinois y están más familiarizadas con el concepto del restaurante. [3] Buona anunció planes para comenzar a franquiciar a partir de 2016. [3]
Buona comenzó a expandirse rápidamente en 2015, con cinco restaurantes en construcción o contrato. [1] La cadena se ha convertido en una atracción a lo largo de los años, con su restaurante número 15 que tiene personas acampando durante la noche en St. Charles, Illinois para la apertura. [7] [8] El restaurante 16 Buona abrió en el cuarto trimestre de 2015 en Harwood Heights, Illinois . [2] [9] Buona comenzó la construcción de su primer restaurante en Chicago, un proyecto de $2,8 millones, en la comunidad de Beverly en noviembre de 2015, que abrió sus puertas en marzo de 2016. [10] [11]
Buona Βeef se especializa en carne italiana , [8] pero también sirve otras comidas, como perros calientes al estilo Chicago, pizzas, hamburguesas, ensaladas, sopas, paninis, postres y cervezas y vinos especiales [3] [12] Junto con su restaurante servicios, la empresa cuenta con instalaciones aptas para brindar servicios de catering para eventos . [10]
Además de la cadena Buona, la empresa es copropietaria y opera cinco restaurantes de servicio completo. [1] Estos restaurantes incluyen Barbakoa con sede en Downers Grove y Brett Favre's Steakhouse en Green Bay, Wisconsin . También opera Authentic Brands of Chicago, su propia planta de producción de carne de 30,000 pies cuadrados. [1]
