Buona
Buona (a veces conocida como Buona Beef ) es una cadena de restaurantes estadounidense que se especializa en carne de res italiana , junto con otros platos como pizzas y hot dogs al estilo de Chicago . La empresa fue fundada en 1981 por Joe y Peggy Buonavolanto. Desde su apertura, la compañía ha lanzado un total de 18 restaurantes y 2 servicios de catering en el área de Illinois . La empresa todavía está dirigida por tres generaciones de la familia Buonavolanto.
El primer restaurante Buona fue abierto en 1981 en Berwyn, Illinois por Joe Buonavolanto Sr. y su esposa Peggy. [3] [4] Los dos trabajaron en el restaurante junto con sus hijos Carlo, John, Joe Jr., Jimmy, Don y su hija Joanne. [4] La familia Buonavolanto obtuvo una segunda hipoteca sobre su casa para abrir el negocio. [1] Joe Sr. excavó los cimientos del restaurante mientras Peggy Buonavolanto preparaba la receta de la carne italiana original con la ayuda de su tío "Junior" (Carl Buonavolanto), propietario del icónico Mr. Beef de Chicago en Orleans Street. [5] El nombre de la empresa se toma del apellido Buonavolanto y la palabra "Buona" en italiano se traduce como "Bueno".
Joe Sr. abrió el restaurante original como una empresa a tiempo parcial para cumplir el sueño de hacer negocios con sus hijos. [6] El restaurante creció hasta el punto en que los hijos comenzaron a dejar sus trabajos de tiempo completo para mantener el negocio. [6] Comenzaron a planificar la expansión ya en 1985, abriendo Buona Catering, una subsidiaria de la empresa. Joe Sr. se convirtió en un contratista general para ahorrar dinero y la segunda ubicación de la empresa se inauguró en Oak Park, Illinois en 1989, con la expansión de la restauración en 1991. [6] Además de las tiendas en el área metropolitana de Chicago , los planes de la empresa fueron para abrir tiendas primero en Wisconsin e Indiana, ya que personas de estos estados han visitado y vivido en Illinois y están más familiarizadas con el concepto del restaurante. [3] Buona anunció planes para comenzar a franquiciar a partir de 2016. [3]
Buona comenzó a expandirse rápidamente en 2015, con cinco restaurantes en construcción o contrato. [1] La cadena se ha convertido en una atracción a lo largo de los años, con su decimoquinto restaurante en el que la gente acampa durante la noche en St. Charles, Illinois para la inauguración. [7] [8] El restaurante 16 de Buona abrió en el cuarto trimestre de 2015 en Harwood Heights, Illinois . [2] [9] Buona comenzó la construcción de su primer restaurante con sede en Chicago, un proyecto de $ 2.8 millones, en la comunidad de Beverly en noviembre de 2015, que abrió en marzo de 2016. [10] [11]
Buona Βeef se especializa en carne de res italiana , [8] pero también sirve otras comidas que incluyen hot dogs al estilo de Chicago, pizzas, hamburguesas, ensaladas, sopas, paninis, postres y cervezas y vinos especiales [3] [12] Junto con su restaurante servicios, la empresa cuenta con instalaciones capaces de brindar servicios de catering para eventos . [10]
Además de la cadena Buona, la empresa es copropietaria y opera cinco restaurantes de servicio completo. [1] Estos restaurantes incluyen Barbakoa con base en Downers Grove y Brett Favre's Steakhouse en Green Bay, Wisconsin . También opera Authentic Brands of Chicago, su propia planta de producción de carne de res de 30,000 pies cuadrados. [1]
