Butifarra Soledeña (salchicha de Soledad, Atlántico ) es un tipo de botifarra que se ha convertido en una especialidad regional de la cocina colombiana . [1] Están hechos de carne molida de res y cerdo con especias (especialmente sal y pimienta). La carne se corta en trozos y se hierve. La mezcla se envuelve en un intestino y se ata con una cuerda en secciones. Los largos se hierven. Butifarras Soledeñas son vendidas en la calle por vendedores que gritan "buti, buti, buti" mientras tamborilean en los contenedores de metal desde donde se venden. [1] Las butifarras soledeñas a menudo se ofrecen con jugo de limón recién exprimido.
Tipo | Salchicha |
---|---|
Curso | Principal |
Lugar de origen | Colombia |
Región o estado | Sudamerica |
Ingredientes principales | Carnes |
|
La versión sudamericana de botifarra es más corta y casi redonda. Es una especialidad en Colombia en la localidad de Soledad y también en Barranquilla . La butifarra es un platillo muy popular que se come con bollo de yuca y jugo de limón. [2] Son una tradición célebre de la zona. [1] Se pueden comer sin la tripa. [1]
El nombre proviene de las palabras embutido (español para embutidos curados y que significa prensado) y farra (que significa juerga o fiesta). [1]
Ver también
- Bollo
- Queso costeño
- Arroz de lisa
- Suero atollabuey
- Botifarra
- Lista de embutidos
- Portal de alimentos