El pastel de suero de leche es un pastel en la cocina estadounidense . Asociado con la cocina del sur de los Estados Unidos , es uno de los pasteles de la desesperación , elaborado con ingredientes básicos y simples. [1] [2]
Es similar a la tarta de ajedrez y a veces se confunde con ella, pero no incluye harina de maíz . El relleno básico consiste en una mezcla de azúcar, mantequilla, huevos, suero de leche y harina de trigo. Las variaciones de la receta incluyen vainilla , ralladura de limón , nuez moscada y coco . Los pasteles de suero de leche se hacen con una base de pastel. El relleno se vierte en la corteza y se hornea hasta que la mezcla cuaje. Es mejor comer el pastel a temperatura ambiente después de dejarlo enfriar, pero se puede comer caliente del horno o después de enfriarlo.