Un buttero ( pronunciación italiana: [ˈbuttero] , butteri plural ) o cavalcante es un pastor montado , generalmente de caballos, de ganado o de búfalos , en Italia , predominantemente en la región de Maremma de la Toscana y el norte de Lazio , o en los Pantanos Pontinos al sur.
Historia
El mayordomo monta habitualmente un caballo de una de las razas de trabajo de la Maremma y la Campagna romana : el Cavallo Romano della Maremma Laziale , el Maremmano y el Tolfetano . Cuida ganado , generalmente ganado (como la raza nativa Maremmana ), caballos o búfalos. [ cita requerida ] Dos sillas de montar son de uso común: la scafarda es la silla estándar en la Maremma toscana, mientras que en Lazio la bardella es la silla de elección; y la silla de montar más vieja, la sella col pallino , ya no es de uso común. [ cita requerida ] El atuendo del buttero consiste en pantalones de algodón tosco, leggings, una chaqueta de terciopelo y un sombrero negro. Se protege de la lluvia con un gran manto llamado pastràno . Lleva la mazzarella , un palo que se utiliza para pastorear bueyes y caballos.
Todavía están presentes en la memoria de los toscanos más antiguos y en las celebraciones populares. El día de Sant'Antonio Abate (17 de enero) para la bendición de los animales, desfilan en los centros de Tarquinia , Tuscania , Marta y Valentano . Butteri participa en las diversas fiestas del merca en Alberese , Blera , Monte Romano , Tarquinia y Tuscania . En la merca que se celebró en abril en la Roccaccia , no lejos de Tarquinia, después de haber marcado a los terneros nacidos en el año, los butteri compiten en juegos de habilidad.
La participación en diversas celebraciones solemnes de Jesús Cristo 's Passion adquiere especial de color y vivacidad en la procesión del Resucitado, celebrada en Tarquinia, en la tarde de Pascua . Los butteri montados preceden a la estatua entre la multitud, disparando salvas con sus escopetas maremmana.
La vida del buttero de otras épocas no era envidiable desde el punto de vista cualitativo: el duro trabajo en las marismas de la Maremma comenzaba antes del amanecer, con el recogimiento de los rebaños a caballo. Tomarían una comida única antes del mediodía:
- Hicimos hogaza con pan y achicoria acompañada (pero no siempre) de un trozo de ventresca o budellone. Recogimos tomates, achicoria, patatas y ferlenghi para la acquacotta. Al anochecer, después del regreso al granero, el único consuelo era la rapazzola , un lecho rudimentario, cerca de las bestias. En ocasiones se visitaba el pueblo, por la posada, para calentarse con el vino de la bodega, discutir sobre el ganado y entonar un canto "a braccio". [1]
Raíces en la historia militar del norte de Italia
La imagen del mercenario militar de los siglos XIV y XV en el norte de Italia (llamado cavalieri ) montado en armaduras empuñando la mazza (maza) persiste en la del buttero. Muchos pastores del norte de Italia encontraron una mejor paga como mercenarios de la época, pero cuando estaban desempleados volvieron a su estilo de vida pastoral. Trajeron sus pertrechos de batalla y los adaptaron, caprichosamente, al pastoreo.
Roles actuales en la sociedad italiana
Con solo cinco o seis grandes manadas todavía atendidas por butteri hoy en día en el parque nacional virgen de Maremma (el resto del ganado de Italia criado en gran parte por preocupaciones comerciales), la tradición de la butteri todavía se revive fuera del parque en pequeñas demostraciones en las zonas rurales de la región. ciudades y en el equivalente italiano de rodeos .
Todavía es posible viajar con los butteri mientras revisan su ganado en el Parco Regionale della Maremma (parque regional de la Maremma).
Buffalo Bill y la mantequilla
En 1890, Buffalo Bill llevó su espectáculo del Lejano Oeste a Roma y al norte de Italia (durante su gira por Europa) para mostrar habilidades de vaqueros, como la captura de ganado joven y la domesticación de caballos salvajes. Sin impresionarse, los vaqueros italianos (los butteri) liderados por Augusto Imperiali desafiaron a Buffalo Bill y su espectáculo a un concurso de habilidades. Como se cuenta la historia, el butteri demostró tener mucha más experiencia que la compañía Buffalo Bill, y el momento nacional de gloria para el butteri se saboreó durante muchos años. [2] [3] [4]
Remembranza
El primer domingo de agosto en Toscana todavía ofrece un festival anual para conmemorar las habilidades de los butteri. [5]
Existencia fuera de Italia
Los emigrantes italianos a California trajeron consigo la tradición del buttero, donde se llamaron a sí mismos cavalcanti . [ cita requerida ] Trajeron consigo habilidades para reunir grandes rebaños de ganado, el uso del lazo y la equitación. [ cita requerida ]
Referencias
- ^ "Il Buttero (italiano)" .
- ↑ P. Romano, en el Strenna dei Romanisti de 1947, describe el episodio de la siguiente manera (en italiano):
[Il colonnello Cody] Venne invitato a colazione da notabilità cittadine e una volta perfino dalla duchessa Caetani . En la ocasión del cuento, anzi, la gentildonna ricordò i famosi allevamenti di cavalli in libertà nei propri feudi e la valentia dei butteri specialmente di Cisterna, uno dei feudi della Casata.
- Perché - dise - non li volete mettere alla prova con i vostri indomiti cavalli? I vostri domatori, en compenso, potrebbero domare i miei puledri ...
Buffalo Bill accettò. Corse, anzi, una scommessa.
La prova fu fatta e si svolse tra l'attesa di un pubblico enorme. Si concluye così: i cow-boys di Buffalo Bill diedero prova di rara maestria nell'affrontare i cavalli di Cisterna; ma i butteri dei Caetani facilmente resero ragionevoli quelli delle praterie americane, non ostante ammaestrati chi sa da quanto tempo ... a fare gl'indomiti!- Buffalo Bill a Roma, págs. 46-48 - ^ Rydell, Robert; Kroes, Rob (2005). Buffalo Bill en Bolonia La americanización del mundo, 1869-1922 . Chicago, Estados Unidos: University of Chicago Press.
- ^ "Buffalo Bill ei Butteri" (PDF) .[ enlace muerto permanente ]
- ^ "Maremma y campesino: astucia campesina en Toscana" . Archivado desde el original el 21 de agosto de 2008 . Consultado el 4 de julio de 2008 .