César
Caesar's es un restaurante en la Avenida Revolución en Tijuana , México, famoso por ser el hogar de la ensalada César . [1] El restaurador Caesar Cardini , un inmigrante italiano , abrió el restaurante en 1923, [2] y ahora está bajo el mando del chef Javier Plascencia , principal chef de la cocina de Baja Med .
El bar y restaurante Caesar's original se abrió por primera vez en un callejón en 1923, y su ensalada se hizo famosa después de su invención informada el 4 de julio del año siguiente. [3] [4] Julia Child dijo que visitó el restaurante durante su juventud en 1925 o 1926. [5] En 1926 se trasladó a la calle 2nd, y un año después se trasladó a su ubicación actual en el Hotel Caesar's en la Avenida Revolución. Calle entre calles 4 y 5. Cardini compró el hotel y el restaurante en 1932. [6]
Luego de una enorme reducción de visitantes estadounidenses a Tijuana después del 11 de septiembre y los prolongados tiempos de espera en la frontera para regresar a los EE. UU., El restaurante cerró en 2009 debido a la deuda. [7] El padre de Javier, Juan José Plascencia, renovó el restaurante y lo reabrió en julio de 2010, con un lujoso interior art deco que recuerda a la década de 1920. [8] En 2017, el San Diego Reader lo llamó "el lugar más elegante de Tijuana". [9] Los camareros preparan las ensaladas César "originales" junto a la mesa. [9]
El restaurante y el hotel fueron presentados por Andrew Zimmern en su especial de televisión de Travel Channel , The Border Check . [6]
