Caldo de costilla (Español de caldo de costilla ) es un plato típico de la cocina de Colombia, de la región andina . Se elabora principalmente a partir de costillas de res hervidas en agua con rodajas de papa , un poco de ajo , cebolla y hojas de cilantro . [1]
Un caldo de costilla es mejor si se sirve caliente y con hojas de cilantro . | |
Nombres alternativos | Levantamuertos |
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Tipo | Sopa |
Curso | Desayuno |
Lugar de origen | Colombia |
Región o estado | Sudamerica |
Cocina nacional asociada | Colombia |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Costillas de res , agua , patatas , ajo , cebolla , hojas de cilantro |
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El caldo de costilla se come principalmente durante el desayuno y se come a menudo con arepa , chocolate y pan . Se ha utilizado como remedio para la resaca ; se lo conoce como levantamuertos (el despertar de la muerte). [2] Muchos restaurantes en áreas con una alta concentración de bares y discotecas permanecerán abiertos toda la noche para que los clientes puedan ganar energía con un caldo de costilla.
Referencias
- ^ "Hay una sopa para curar la resaca que 'devuelve la vida a los muertos ' " . The Independent . Consultado el 19 de julio de 2018 .
- ^ "La sopa curativa de la resaca que devuelve de entre los muertos a los borrachos de Colombia" . Munchies . 2016-10-31 . Consultado el 19 de julio de 2018 .