camila marcus
Camilla Marcus es una chef y restauradora de Nueva York. Era propietaria de West~Bourne en el barrio SoHo de Nueva York. En 2020, durante los cierres por la pandemia de coronavirus , Marcus se unió al equipo de liderazgo del grupo de cabildeo Independent Restaurant Coalition para tratar de salvar la industria de restaurantes independientes.
Marcus nació y creció en Los Ángeles. [1] Tiene una licenciatura en negocios de Wharton , un MBA / JD de la Universidad de Nueva York y estudió artes culinarias en el Centro Culinario Internacional . [1] [2] [3] [4]
Como estudiante de pregrado, Marcus trabajó en Dell'anima [5] y como estudiante de posgrado trabajó para Tom Colicchio mientras él abría Riverpark. [6] Más tarde se desempeñó como Directora de Desarrollo Comercial para Union Square Hospitality Group . [1] [2] [7]
Marcus fundó west~bourne, un café en SoHo , en enero de 2018. [7] [8] [6] [9] Fue nombrada una de las PureWow 100 en 2018. [10]
En 2020, durante los cierres por la pandemia de coronavirus , Marcus se unió al grupo de cabildeo Independent Restaurant Coalition como miembro del equipo de liderazgo para tratar de salvar la industria de restaurantes independientes. [11] También cofundó la organización de recaudación de fondos ROAR para recaudar fondos de ayuda para los trabajadores de restaurantes despedidos. [12]
El restaurante no empleaba porteros ni lavaplatos, y todos los empleados ingresaron al mismo nivel y recibieron capacitación cruzada para realizar todos los trabajos. [1] [2] [14] Donó el 1% de los ingresos a The Door, que brinda capacitación en la industria hotelera para jóvenes. [1] [7] En octubre de 2019, anunció que se asociaría con Vivvi para ofrecer a sus empleados cuidado de niños subsidiado de 7 am a 2 am, entre semana y fines de semana. [15] [16] [17]
