Un bastón de caramelo es un bastón en forma de caramelos palo a menudo asociado con el tiempo de Navidad , [2] , así como el día de San Nicolás . [3] Es tradicionalmente blanco con rayas rojas y aromatizado con menta , pero también viene en una variedad de otros sabores y colores.
Nombres alternativos | Palo de menta |
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Tipo | Confitería |
Lugar de origen | Alemania |
Creado por | Desconocido [1] |
Ingredientes principales | Azúcar , aromatizante (a menudo menta ) |
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Historia
Un registro de la Exposición de 1837 de la Asociación de Mecánicos Caritativos de Massachusetts , donde los dulces fueron juzgados de manera competitiva, menciona "dulces en barra". [4] En 1844 se publicó una receta de barras de caramelo de menta, blancas con rayas de colores. [5] El "bastón de caramelo" se encuentra en la literatura en 1866, aunque no se proporcionó una descripción de color o sabor. [6] La revista mensual Nursery los señaló en asociación con la Navidad de 1874, [7] y la revista Babyland mencionó que los bastones se colgaron de los árboles de Navidad en 1882. [8]
Folklore
Una historia folclórica común sobre el origen de los bastones de caramelo dice que en 1670, en Colonia , Alemania , el director del coro de la catedral de Colonia , deseando remediar el ruido causado por los niños en su iglesia durante la tradición de la guardería viva de la víspera de Navidad , pidió un dulce local. fabricante de algunos "palitos de azúcar" para ellos. [9] [10] [11] [12] Para justificar la práctica de dar dulces a los niños durante los servicios de adoración , le pidió al fabricante de dulces que agregara un cayado en la parte superior de cada palo, lo que ayudaría a los niños a recordar a los pastores. que visitó al niño Jesús . [9] [10] [11] Además, usó el color blanco de los palos convertidos para enseñar a los niños sobre la creencia cristiana en la vida sin pecado de Jesús . [9] [10] [11] Desde Alemania, los bastones de caramelo se extendieron a otras partes de Europa, donde se repartieron durante las obras de teatro que recreaban la Natividad . [10] [12] El bastón de caramelo se asoció con Christmastide . [2]
Producción
Al igual que con otras formas de caramelos en barra, los primeros bastones se fabricaban a mano. Los pasteleros de Chicago, los Bunte Brothers, presentaron una de las primeras patentes de máquinas para fabricar bastones de caramelo a principios de la década de 1920. [13]
En 1919 en Albany, Georgia , Robert McCormack comenzó a fabricar bastones de caramelo para los niños locales y, a mediados de siglo, su empresa (originalmente la Famous Candy Company, luego la Mills-McCormack Candy Company y más tarde Bobs Candies ) se había convertido en una de las más importantes. los principales productores de bastones de caramelo del mundo. La fabricación de bastones de caramelo inicialmente requería una mano de obra significativa que limitaba las cantidades de producción; los bastones tenían que doblarse manualmente cuando salían de la línea de montaje para crear su forma curva y la rotura a menudo superaba el 20 por ciento. El cuñado de McCormack, Gregory Harding Keller, era un estudiante de seminario en Roma que pasaba los veranos trabajando en la fábrica de dulces de su país. En 1957, Keller, como sacerdote católico romano ordenado de la Diócesis de Little Rock , patentó su invención, la Máquina Keller , [14] que automatizó el proceso de torcer caramelos blandos en franjas en espiral y cortarlos en longitudes precisas como bastones de caramelo. [15]
Uso durante el día de San Nicolás
En las celebraciones del Día de San Nicolás , se entregan bastones de caramelo a los niños, ya que también se dice que representan el báculo del obispo cristiano San Nicolás ; [3] Los báculo aluden al Buen Pastor , un epíteto asociado con Jesús . [16] [17]
En la cultura popular
- La banda de rock estadounidense The White Stripes lanzó la canción " Candy Cane Children " en 2002. Su " Icky Thump " (2007) también menciona el bastón de caramelo. El miembro Jack White ha expresado la afición de la banda por las mentas y el esquema de color rojo y blanco en entrevistas. [18] [19]
Ver también
- Polkagris
Referencias
- ↑ Eveleth, Rose. "No sabemos los orígenes del bastón de caramelo, pero es casi seguro que no eran cristianos" . Smithsonian .
- ^ a b Hartel, Richard W .; Hartel, AnnaKate (28 de marzo de 2014). Candy Bites: La ciencia de los dulces . Springer Science & Business Media. pag. 53. ISBN 9781461493839. Consultado el 8 de enero de 2015 .
Se dice que el bastón de caramelo tiene su origen en la época navideña en Alemania alrededor de 1670. Un director de coro de una iglesia en Colonia les dio a los niños de su coro caramelos duros con un cayado al final para mantenerlos callados durante los largos servicios navideños.
- ^ a b Diario del árbol de Navidad americano . Asociación Nacional de Árboles de Navidad. 2005. p. 40.
El día de San Nicolás se celebra en el aniversario de su muerte en el 343 d. C. Se dice que el bastón de caramelo representa el báculo o báculo del obispo de San Nicolás.
- ^ Las exposiciones y ferias de la Asociación Mecánica Benéfica de Massachusetts . 1-5 (1837-1847). Asociación de mecánicos benéficos de Massachusetts. 1837. p. 25 . Consultado el 12 de diciembre de 2008 .
- ^ Parkinson, Eleanor (1844). La repostería completa, pastelería ... - Eleanor Parkinson - Google Books . Consultado el 12 de diciembre de 2011 .
- ^ Revista mensual de Ballou: Google Books . 1977-04-29 . Consultado el 12 de diciembre de 2011 .
- ^ La guardería - Google Books . 1874 . Consultado el 12 de diciembre de 2011 .
- ^ Ella Farman Pratt, Sra. (30 de junio de 2004). Babyland - Charles Stuart Pratt - Google Libros . Consultado el 12 de diciembre de 2011 .
- ^ a b c RO Parker (19 de octubre de 2001). Introducción a la ciencia de los alimentos . Delmar . ISBN 9780766813144. Consultado el 17 de diciembre de 2011 .
En 1670, el director del coro de la catedral de Colonia dio palitos de azúcar a sus jóvenes cantantes para mantenerlos callados durante la larga ceremonia de Living Crèche. En honor a la ocasión, hizo doblar los caramelos en los cayados de los pastores. En 1847, un inmigrante sueco-alemán llamado August Imgard de Wooster, Ohio, decoró un pequeño pino con adornos de papel y bastones de caramelo.
- ^ a b c d Helen Haidle (2002). Leyendas navideñas para recordar . David C. Cook . ISBN 9781562925345. Consultado el 17 de diciembre de 2011 .
Alrededor de 1670, un director de coro de una catedral en Colonia, Alemania, entregó palitos de azúcar a sus jóvenes cantantes. En Navidad, en honor al nacimiento de Jesús, el maestro de coro dobló los palitos de azúcar en un extremo, formando la forma de un cayado de pastor. Estos bastones de caramelo blancos ayudaron a mantener tranquilos a los niños durante el largo servicio de Navidad de la Natividad. Desde Alemania, el uso de bastones de pastores de dulces se extendió por toda Europa, donde las obras de la Natividad de Navidad fueron acompañadas de obsequios de los dulces "ladrones de pastores".
- ^ a b c Ace Collins (20 de abril de 2010). Grandes tradiciones navideñas . Zondervan. ISBN 9780310873884. Consultado el 17 de diciembre de 2011 .
La historia de la Iglesia registra que en 1670 el director del coro de la catedral de Colonia en Alemania se enfrentó a un problema que todavía hoy desafía a padres, maestros y directores de coro. En la antigua Colonia, así como en miles de iglesias hoy en día, los niños del coro a menudo se volvían inquietos y ruidosos durante los largos servicios. Buscó a un fabricante de dulces local y, después de mirar las golosinas en su tienda, el líder de la música se detuvo frente a unos palitos dulces blancos. Sin embargo, el director del coro se preguntó si los sacerdotes y los padres le permitirían darles a los niños de su coro dulces para comer durante un servicio religioso. El director del coro le preguntó al fabricante de dulces si podía doblar los palos y hacer un hueco en la parte superior de cada uno. El caramelo no sería solo un regalo; sería una herramienta de enseñanza. El director del coro decidió que el color blanco puro del dulce representaría la pureza de Cristo. El cayado serviría para que los niños recordaran la historia de los pastores que vinieron a visitar al niño Jesús. Los pastores llevaban varas o bastones, y con el gancho en la parte superior del palo, el caramelo ahora parecía un bastón.
- ^ a b Es temporada navideña: ¡Dios mío, qué dulce es! . El diario de Milwaukee. 13 de diciembre de 1968 . Consultado el 20 de diciembre de 2011 .
En 1670, un director de coro de la catedral de Colonia de Alemania dobló los extremos de algunos palitos de azúcar para representar los ladrones de los pastores y los distribuyó a los jóvenes. La práctica se extendió.
- ^ "Patente US1680440 - MÁQUINA FORMADORA DE CARAMELOS - Patentes de Google" . Consultado el 12 de diciembre de 2011 .
- ^ "Máquina formadora de bastones de caramelo" . google.com . Consultado el 1 de abril de 2018 .
- ^ "Caramelos Bobs" . georgiaencyclopedia.org .
- ^ Karambai, Sebastian S. (1 de enero de 2005). Ministros y ministerios en la iglesia local: una guía completa de las normas eclesiásticas . La Sociedad Bombay Saint Paul. pag. 41. ISBN 9788171097258. Consultado el 8 de enero de 2015 .
El báculo (báculo pastoral) es el símbolo del oficio del Buen Pastor, que vela y guía con cuidado el rebaño que le ha confiado el Espíritu Santo.
- ^ Webb, Val (30 de septiembre de 2010). Saliendo con lo Sagrado . A&C Negro . pag. 79. ISBN 9781441196422. Consultado el 8 de enero de 2015 .
La imagen de Jesús como el buen pastor decía mucho a la Iglesia primitiva como una metáfora del cuidado divino, tal que los obispos, con el tiempo, llevaban un cayado de pastor (báculo) con su extremo en forma de gancho para simbolizar el cuidado "pastoral" (significado pastoral "de o relativo a pastores o pastores ”). Curiosamente, el gancho de algunos báculos termina en la cabeza de una serpiente.
- ^ "Los Striples Blancos" . whitestripes.net . Archivado desde el original el 30 de agosto de 2009 . Consultado el 26 de diciembre de 2016 .
- ^ Fricke, David (2005). "Blanco sobre blanco". Piedra rodante.
enlaces externos
- La definición del diccionario de bastón de caramelo en Wikcionario