Canestrato

Canestrato es un queso duro de las regiones italianas de Basilicata , Apulia , Sicilia y Abruzzo , hecho de una mezcla de leche de oveja y leche de cabra . Está incluido en el Arca del Gusto . El queso es típico en Basilicata. También es una especialidad de Castel del Monte, Abruzzo . ^[1] La variedad de Apulia se elabora con Lactobacillus brevis .

Canestrato de Moliterno , en la Lista de productos italianos con denominación de origen protegida

Cilindros de Canestrato al pepe debajo de Nebrodi (Messina) debajo de provolone colgante