Cesanese Comune (más comúnmente conocido como Cesanese ) es una variedad de uva de vino tinto italiano que se cultiva principalmente en la región de Lazio . [1] La uva tiene tres regiones Denominazione di origine controllata (DOC) dedicadas a ella: Cesanese di Affile DOC , Cesanese di Olevano DOC y Cesanese di Piglio DOC . [2] Cesanese di Affile parece ser una subvariedad distinta de Cesanese Comune única en la comuna de Affile . (al igual que Brunello es un clon único de Sangiovese exclusivo de la comuna de Montalcino ) Existen diferencias notables entre Cesanese Comune y las uvas que se encuentran en Cesanese di Affile, incluido el tamaño de la baya de la uva . La subvariedad Cesanese d'Affile se considera de calidad superior de Cesanese Comune y se utiliza como ingrediente secundario en el vino de culto toscano Trinoro . [3] La uva tiene orígenes muy antiguos y puede haber sido utilizada en la vinificación romana . Hoy en día rara vez se ve fuera del Lazio. [4]
Historia
Cesanese Comune ha tenido una larga historia en las regiones de Lazio con ampelógrafos que creen que la uva es autóctona de la región. Si bien puede haber sido utilizado en la vinificación romana, en los últimos siglos la uva ha experimentado un declive constante. Para el año 2000 había menos de 2.500 acres (1.000 hectáreas) de uva plantada en Italia. [3] El declive de la uva ha coincidido con el declive general de la viticultura en la región de Lazio a medida que la expansión urbana y una mayor parte de la población se desplazan de la agricultura a empresas más industriales. [2]
En la década de 2000, la variedad Cesanese ganó publicidad por haber sido incluida en el vino debut Sogno Uno de la estrella porno estadounidense Savanna Samson . Para su primera incursión en la industria del vino, Samson probó 80 vinos italianos antes de decidir basar su primer vino principalmente en la rara uva Lazio. Su Sogno Uno de 2004, que obtuvo una calificación favorable de 91 puntos por parte del crítico de vinos estadounidense Robert Parker , estaba compuesto por 70% Cesanese, 20% Sangiovese y 10% Montepulciano . [5] [6] [7]
Regiones vitivinícolas
Cesanese Comune se planta casi exclusivamente en la región de Lazio de Italia, y durante mucho tiempo se ha asociado con la antigua ciudad y comuna de Anagni . [3] Se planta en las colinas del sudeste del Lacio en la provincia de Frosinone, que se ha subdividido en tres regiones del DOC. El Cesanese di Affile DOC se encuentra alrededor de la comuna de Affile en la provincia de Roma , aunque la subvariedad de Cesanese di Affile ha migrado del norte al sur de la Toscana . El Cesanese di Olevano también se encuentra en la provincia de Roma alrededor de la ciudad de Olevano Romano . Los viñedos montañosos de Cesanese di Piglio DOC, centrados alrededor de la comuna de Piglio en la provincia de Frosinone , son considerados por expertos en vino como Master of Wine Mary Ewing-Mulligan para producir vino de Cesanese de la mejor calidad, pero la viticultura en la zona ha disminuido debido a las dificultades para cultivar un terreno tan montañoso. [2]
Vinos
Tradicionalmente Cesanese se utiliza para hacer dulces vinos tintos que van desde ligeramente espumoso frizzante a espumosos totalmente espumantes estilos. A finales del siglo XX, más enólogos comenzaron a elaborar vinos secos secos a partir de la variedad de uva. Según las regulaciones del DOC, cualquier vino etiquetado como Cesanese debe contener al menos el 90% de la variedad de uva en el vino. [2] Entre las demás variedades de uva autorizadas para cubrir el 10% restante de la mezcla se encuentran las uvas tintas y blancas: Sangiovese, Montepulciano, Barbera , Trebbiano Toscano y Bambino bianco . [8]
Los vinos elaborados con Cesanese se describen como ligeros y suaves, a menudo recomendados para ser disfrutados poco después del lanzamiento. Los vinos de Cesanese di Affile DOC pueden tener un ligero toque amargo. [8]
Sinónimos
Entre los sinónimos bajo los que se conoce a Cesanese se encuentran Bambino, Bombino nero, Bonvino nero, Bonvino, Cesanese, Cesanese ad acino grosso, Cesanese nero, Cesanese velletrano, Cesanze nero, Ferrigno nero, Ferrigno, Mangiatoria, Nero Ferrigno, Sancinella y Sanginella. [9]
Referencias
- ^ Robinson, J. (1986). Vides, Uvas y Vinos . Mitchell Beazley. pag. 212. ISBN 978-1-85732-999-5.
- ^ a b c d M. Ewing-Mulligan & E. McCarthy Vinos italianos para tontos pg 200 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0
- ^ a b c J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición pg 148 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ Enciclopedia de uvas Oz Clarkepg 59 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ^ J. Raswell " Celebrity Bodegas " Haz Men.com, consultado: El 14 de diciembre de, 2009
- ^ O. Styles " Parker: aprobación para el vino de la estrella porno " Decanter Magazine, 25 de noviembre de 2005
- ^ T. Aspler " Curves of the Bottle - Entrevista con Sacanna Samson Archivado el 17 de julio de 2011 en la Wayback Machine " Tidings, 9 de junio de 2008
- ^ a b P. Saunders Wine Label Language pág. 137-138 Firefly Books 2004 ISBN 1-55297-720-X
- ^ Vitis International Variety Catalog (VIVC) Cesanese Commune Acceso: 13 de noviembre de 2017