Chalciporus piperatus , comúnmente conocido como bolete picante , es un hongo deporos pequeñosde la familia Boletaceae que se encuentra en bosques mixtos en Europa y América del Norte. Se ha registrado bajoárboles introducidos en Brasil, se ha naturalizado en Tasmania y se ha extendido bajoárbolesnativos Nothofagus cunninghamii . Una pequeña bolete, el cuerpo de la fruta tiene un 1.6-9 cm (0,6 a 3,5 in) de color naranja-fawn tapa con canela a los poros marrón debajo, y un 4-9.5 cm (1/6 a 3/7 pulgadas) de alto por 0,6-1,2 cm (0,2 –0,5 pulg .) Estípite grueso. La rara variedad hipocriseo., que se encuentra solo en Europa, tiene poros y tubos amarillos.
Chalciporus piperatus | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | |
División: | |
Clase: | |
Pedido: | |
Familia: | |
Género: | |
Especies: | C. piperatus |
Nombre binomial | |
Chalciporus piperatus | |
Sinónimos [1] | |
Chalciporus piperatus Características micológicas | |
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poros en himenio | |
la tapa es convexa | |
el himenio es adnato | |
stipe está desnudo | |
la impresión de esporas es marrón | |
comestibilidad: no comestible |
Descrito por Pierre Bulliard en 1790 como Boletus piperatus , solo está relacionado lejanamente con otros miembros del género Boletus y fue reclasificado como Chalciporus piperatus por Frédéric Bataille en 1908. El género Chalciporus fue un linaje de ramificación temprano en las Boletaceae y parece estar relacionado a boletes con propiedades parasitarias . Anteriormente se pensaba que era ectomicorrízico (una relación simbiótica que se produce entre un hongo y las raíces de varias especies de plantas), ahora se sospecha que C. piperatus es un parásito de Amanita muscaria . La pulpa de C. piperatus tiene un sabor muy picante.
Taxonomía y denominación
El micólogo francés Pierre Bulliard describió la especie como Boletus piperatus en 1790. [2] En su historia taxonómica , se ha transferido a los géneros Leccinum ( Samuel Frederick Gray , 1821), Viscipellis ( Lucien Quélet , 1886), Ixocomus (Quélet, 1888 ), Suillus ( Otto Kuntze , 1898) y Ceriomyces ( William Alphonso Murrill , 1909). [1] Fue reclasificado y dado su nombre binomial actual en 1908 por Frédéric Bataille cuando lo convirtió en la especie tipo del género Chalciporus recién circunscrito . [3] El nombre de la especie piperatus significa "picante" en latín . [4] Se le conoce comúnmente como el "bolete picante". [5]
Chalciporus piperatus es un miembro del género Chalciporus , con el que el género Buchwaldoboletus forma un grupo de hongos que es una rama temprana de las Boletaceae . Muchos miembros del grupo parecen ser parásitos . [6]
Se han descrito dos variedades . Chalciporus piperatus var. hypochryseus fue descrito originalmente como Boletus hypochryseus por el micólogo checo Josef Šutara en 1993, [7] y fue trasladado a Chalciporus un año después por Regis Courtecuisse. [8] Wolfgang Klofac e Irmgard Krisai-Greilhuber la reclasificaron como una variedad de C. piperatus en 2006, [9] aunque algunas fuentes continúan considerándola como una especie distinta. [10] La variedad amarellus , publicada por primera vez por Quélet como Boletus amarellus en 1883 y luego transferida a Chalciporus por Bataille en 1908, fue descrita como una variedad de C. piperatus en 1974 por Albert Pilát y Aurel Dermek . Las autoridades no están de acuerdo sobre si tiene o no un significado taxonómico independiente. [11] [12]
Descripción
Uno de los boletes más pequeños, Chalciporus piperatus tiene un 1.6-9 cm naranja-beige (0,6 a 3,5 in) tapa que está inicialmente convexa antes de aplanamiento en edad. [13] La superficie de la tapa se puede surcar; [14] brillante cuando está seco, [4] puede ser un poco pegajoso cuando está mojado. [14] El color de la superficie de los poros varía de canela a marrón rojizo oscuro en la madurez. Cuando se magullan, la superficie de los poros se tiñe de marrón. Los poros individuales son angulares y miden alrededor de 0,5 a 2 mm de ancho, mientras que los tubos tienen 3 a 10 mm de profundidad. [13] Delgado para un bolete, [4] el estipe mide 4-9,5 cm (1,6-3,7 pulgadas) de largo por 0,6-1,2 cm (0,2-0,5 pulgadas) de grosor, y tiene aproximadamente el mismo ancho en toda su longitud, o un poco más grueso cerca de la base. El color del tallo es similar al del sombrero, o más claro, y hay un micelio amarillo en la base. La pulpa es amarilla, a veces con tonos rojizos, madurando a marrón violáceo. No tiene olor. La impresión de esporas es de color marrón a canela. [13] La variedad hipocriseo es esencialmente idéntica a la forma principal, excepto por sus tubos y poros de color amarillo brillante. [7] La variedad amarellus tiene poros más rosados y un sabor más amargo que picante. [15]
Las esporas son lisas, estrechamente fusiformes (en forma de fusible) y miden de 7 a 12 por 3 a 5 µm . Los basidios (células portadoras de esporas) miden 20-28 por 6-8 µm y son hialinos (translúcidos), de cuatro esporas y con forma de maza angosta , con muchas gotitas de aceite internas. Los cistidios son fusiformes, a veces con una punta redondeada, y tienen unas dimensiones de 30 a 50 por 9 a 12 µm. Algunos son más o menos hialinos, mientras que otros están incrustados con un pigmento dorado. [16] La cutícula del sombrero es un tricodermio, una disposición en la que las hifas más externas emergen aproximadamente paralelas, como pelos, perpendiculares a la superficie del sombrero. Estas hifas tienen entre 10 y 17 µm de ancho y tienen células elípticas a cilíndricas en sus extremos que no son gelatinosas. Las conexiones de abrazadera están ausentes en las hifas. [17]
Especies similares
El cuerpo frutal de la especie norteamericana Chalciporus piperatoides es similar, pero se puede distinguir por su pulpa y poros que se tiñen de azul después de cortar o magullar. Tiene un sabor menos picante. [18] Otro pariente de sabor suave, C. rubinellus , tiene colores más brillantes que C. piperatus , incluidos los tubos completamente rojos. [19] Una especie europea, C. rubinus , tiene una forma similar a C. piperatus , pero tiene poros rojos y un tallo cubierto de puntos rojos. [15]
Distribución y hábitat
Los cuerpos frutales de Chalciporus piperatus se encuentran aislados, dispersos o en grupos en el suelo. [17] El hongo se produce naturalmente en o cerca de coníferas o madera de haya y de roble bosques , a menudo en los suelos arenosos. [20] Los cuerpos frutales aparecen en Europa a finales del verano y en otoño de agosto a noviembre. [21] El hongo está muy extendido en América del Norte y fructifica de julio a octubre en los estados del este y de septiembre a enero en la costa del Pacífico. [22] Se encuentra en México y Centroamérica. [9] En Asia, se ha obtenido de Pakistán, [23] Bengala Occidental (India), [24] y la provincia de Guangdong (China). [25] En Sudáfrica, se conoce de la provincia suroeste del Cabo y la provincia oriental de Transvaal . [26]
Chalciporus piperatus crece en plantaciones de coníferas asociadas con el agárico de mosca ( Amanita muscaria ) y el rebozuelo ( Cantharellus cibarius ). [21] Se ha registrado bajo plantaciones introducidas de pino piñonero ( Pinus taeda ) en los estados de Santa Catarina y Paraná en el sur de Brasil, [27] y bajo árboles introducidos en la Región de Los Lagos de Chile. [28] También se ha extendido a los bosques nativos en el noreste de Tasmania y Victoria, habiéndose encontrado creciendo con la haya nativa de mirto ( Nothofagus cunninghamii ). [29] [30] La rara variedad hypochryseus se encuentra solo en Europa, incluidos Austria, Chequia, Grecia, Italia y España. [10] También rara, la variedad amarellus está muy extendida en los bosques de coníferas europeos, donde generalmente se encuentra cerca de pinos , abetos y, a veces, abetos . [9]
Los cuerpos frutales pueden ser parasitados por el moho Sepedonium chalcipori , un micoparásito altamente especializado que solo se sabe que infecta a este bolete. Las infecciones dan como resultado tejido necrótico de hongos y la producción de abundantes conidios amarillos . [31]
Inicialmente se pensó que era ectomicorrízico ( simbiótico con plantas, como la mayoría de las Boletaceae), C. piperatus no ha sido confirmado como tal en múltiples estudios de síntesis [32] [33] [34] o en estudios de fraccionamiento de isótopos . [35] [36] [37] Existe cierta especulación de que C. piperatus es un micoparásito de la micorriza de Amanita muscaria . [15] En Nueva Zelanda, se cree que A. muscaria se introdujo con Pinus radiata , y ha dado un salto de acogida a los árboles nativos de Nothofagus ; Desde entonces se ha observado que C. piperatus fructifica cerca de árboles Nothofagus con asociaciones de A. muscaria . [30] [37] Buchwaldoboletus lignicola pertenece al mismo clado que C. piperatus y se cree que también es un parásito, lo que refuerza la evidencia de que C. piperatus y sus parientes pueden ser micoparásitos. [6]
Usos
Este hongo contiene toxinas, [38] y generalmente se considera no comestible. [4] [15] Se ha utilizado como condimento en muchos países, y el chef italiano Antonio Carluccio recomendó que se utilice solo para agregar su sabor picante a otros hongos. [20] Algunos recomiendan que esté bien cocido antes de consumirlo para minimizar el riesgo de síntomas gástricos, [22] pero el sabor picante se pierde con la cocción, [39] y más aún al reducirlo a una forma en polvo. [40]
Los cuerpos frutales se pueden utilizar para teñir hongos ; dependiendo del mordiente utilizado, se pueden hacer tintes amarillos, naranjas o pardo verdoso. [15]
Química
La esclerocitrina , un pigmento compuesto originalmente aislado de la bola de tierra común ( Scleroderma citrinum ), es el principal contribuyente al color amarillo del micelio y la base del estípite de los cuerpos frutales de C. piperatus . Otros compuestos que han sido aisladas de esta especie incluyen norbadione A , chalciporone , ácido xerocomic , ácido variegatic , variegatorubin , y otro pigmento amarillo, chalcitrin . La calciporona es responsable del sabor amargo de los cuerpos frutales. Los pigmentos esclerocitrina, calcitrina y norbadiona A se derivan biosintéticamente del ácido xerocomic. [41] Los compuestos relacionados que se encuentran en los cuerpos frutales incluyen los isómeros de calciporona isocalciporona y dehidroisocalciporona. [42]
Un estudio de campo de hongos que crecen en sitios contaminados en Chequia y Eslovaquia encontró que los cuerpos frutales de C. piperatus que crecen cerca de las fundiciones de plomo y en los vertederos de escorias y minas tenían la mayor capacidad para bioacumular el elemento antimonio . En una colección, se detectó un nivel "extremadamente alto" del elemento: 1423 miligramos de antimonio por kilogramo de hongo seco. En comparación, los niveles de antimonio detectados en otros hongos terrestres comunes de la misma área, tanto sapróbicos como ectomicorrízicos, fueron más de un orden de magnitud más pequeños. [43]
Ver también
- Lista de boletes norteamericanos
Referencias
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