Chanakhi ( georgiano : ჩანახი ) es un plato tradicional georgiano [1] [2] [3] [4] [5] de estofado de cordero con tomates , berenjenas , patatas , verduras y ajo .
Tipo | Estofado |
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Ingredientes principales | Cordero , tomates , berenjenas , patatas , ajo , verduras |
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Preparación
El chanakhi se prepara preferiblemente en ollas de barro individuales y se sirve con pan y queso. El cordero se coloca en la olla con mantequilla ya derretida. Se agregan cebollas, berenjenas, papas, verduras picadas y tomates en capas separadas. Después de verter el agua, el plato se cocina lentamente en el horno durante 4.5-5 horas. [3]
Ver también
- Chakapuli
- Piti
- Güveç
- Türlü
- Lista de platos de cordero
Portal de alimentos
Referencias
- ^ David A. Bender, Diccionario de alimentación y nutrición, Chanakhi
- ^ Tim Burford, Georgia, p. 74
- ^ a b Darra Goldstein, La fiesta georgiana: la cultura vibrante y la comida sabrosa de Georgia, p. 86
- ^ Robin Liston, Viaja con mi corazón: la guía esencial para viajeros con afecciones cardíacas, p. 71
- ^ VV Pokhlebkin, Cocinas nacionales de los pueblos de la Unión Soviética , Chanakhi Archivado el 27 de octubre de 2019 en la Wayback Machine , Tsentrpoligraf Publ. House, 1978 (en ruso) ; Edición en inglés: VV Pokhlebkin, Russian Delight: A Cookbook of the Soviet People , Londres: Pan Books, 1978