Carlos Tjessem
Charles Tjessem (nacido el 5 de mayo de 1971 en Sandnes ) es un chef noruego y ganador del Bocuse d'Or 2003 . [1] [2] La victoria se logró sobre el chef francés Frank Putelat por el menor margen de puntos hasta la fecha en la competencia. [1]
Tjessem es actualmente chef y propietario del restaurante Charles & De en Sandnes. Fue entrenado para el Bocuse d'Or por Odd Ivar Solvold , [3] [4] y previamente había entrenado con Bent Stiansen y Eyvind Hellstrøm durante dos años en Bagatelle , trabajó como gerente diario para Gastronomisk Institutt en Stavanger , como chef de la compañía petrolera Statoil , y fue capitán del equipo nacional de chefs de Noruega en el período de 2000 a 2004. [5] Tjessem terminó su carrera competitiva con críticas de despedida dirigidas a los organizadores de la Exposición Internacional de Arte Culinario . [6]
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