Cerveza en Chile
| Parte de una serie sobre el |
| Cultura de Chile |
|---|
 |
| Historia |
| Gente |
| Idiomas |
| Cocina |
| Religión |
| Deporte |
La principal cerveza elaborada y consumida en Chile es la lager pálida , aunque el país también tiene la tradición de elaborar cerveza de maíz, conocida como chicha . La historia cervecera de Chile tiene una fuerte influencia alemana : algunos de los mayores productores de cerveza son del distrito de los lagos del sur del país , una región poblada por una gran cantidad de inmigrantes alemanes durante el siglo XIX . Chile también produce cervezas artesanales estilo ale inglesas y, al mismo tiempo, desarrolla su propia identidad de cerveza artesanal. [1]
La ciudad de Valdivia, en el sur de Chile, a menudo se conoce como la "capital de la cerveza" de Chile. [2]
Historia
Existe una larga tradición en la elaboración de una bebida llamada chicha [3] que podría clasificarse como cerveza de maíz según los estándares modernos, aunque no se considera como tal en América del Sur. La chicha se elaboraba originalmente con maíz, influenciada por las culturas andinas del norte de Chile y Perú, pero durante la época colonial, la chicha de manzana y uva comenzó a elaborarse en todo el país como una alternativa más barata al vino. Había al menos cuatro bebidas alcohólicas importantes durante la época colonial en Chile: vino , pisco - aguardiente , chicha de manzana y chicha de uva.
La historia de la cerveza moderna (española, cerveza chilena ) en Chile comenzó en el siglo XIX cuando la cerveza europea se introdujo por primera vez en los años posteriores a la independencia de Chile . [4] Con la llegada de inmigrantes alemanes al sur de Chile alrededor de 1850, comenzó la producción masiva de cerveza. La primera fábrica de cerveza de Chile fue establecida en Valdivia en 1851 por Carl Anwandter . [5] [6] A finales del siglo XIX, la cerveza se consumía en todo el país. El consumo y la cultura de la cerveza se extendieron por todo el país desde ciudades con alta población inmigrante como Valdivia y Valparaíso. En 1907 se produjeron 20 millones de litros de cerveza en Valdivia. [7]Para 1997, el consumo de cerveza chilena alcanzó los 28 litros por año per cápita. [8] y en 2013 había aumentado a 40 litros por año per cápita. [ cita requerida ]
Economía
El pisco , el vino y el ron son bebidas alcohólicas populares en Chile, pero ha habido un lento aumento en las ventas de lager , pale ale de microcervecerías locales y pale lager importada . Aunque el consumo de cerveza chilena es bajo en comparación con el resto de la región de América del Sur, la cerveza sigue siendo la bebida alcohólica más consumida y toma el 60% de la participación total del mercado de bebidas alcohólicas. Solo las cervezas premium tienen una participación del 18% del mercado total, la participación más alta entre los países de la región. [9] Cervezas artesanales en Chile. [10] [ aclaración necesaria ]Dentro del llamado sector premium, las cervezas artesanales han ganado terreno en los últimos años, [11] y hoy existen más de 300 microcervecerías en Chile. Cía Cervecerías Unidas SA, una empresa local, es la principal empresa cervecera chilena, que produce principalmente cervezas lager. [12]
Cervezas chilenas
Hay dos grandes productores industriales de cerveza a gran escala en Chile: Compañía de Cervecerías Unidas (CCU) y Cervecería Chile. Todos los demás se consideran pequeños productores (bajo volumen) y / o productores artesanales.
Compañía de Cervecerías Unidas (CCU)
Creada en 1902 con la fusión de las empresas cerveceras Plagemann, Limache y Gubler & Cousiño. Producen sus propias marcas de cerveza y algunas marcas internacionales, junto con refrescos y otros productos alcohólicos. [13] Los productos incluyen:
- Cerveza Cristal y sus variedades Cristal Light y Cristal Zero (sin alcohol)
- Escudo
- Royal Guard y su variedad Royal Guard Black Label
- Malta Morenita
- Dorada
- Lemon Stones (mezcla de cerveza baja en alcohol con sabor a limón)
- Heineken (bajo licencia)
- Tecate (bajo licencia)
- Coors y Coors Light (bajo licencia)
- Sol (bajo licencia)
Cervecería Chile
Producir sus propias marcas y también muchas marcas internacionales conocidas :. [14] Los productos incluyen:
- Baltica
- Becker
- Malta del sur
- Brahma (bajo licencia)
- Beck's (bajo licencia)
- Paceña (bajo licencia)
- Stella Artois (bajo licencia)
- Quilmes (bajo licencia)
Estos incluyen productores de cerveza de menor volumen y se consideran marcas premium.
- Kunstmann . De Valdivia , fundada en 1850 como Anwandter Beer Company, destruida en el terremoto de Valdivia en 1960 y refundada como Kunstmann Brewery, en realidad está etiquetada como cerveza artesanal y es distribuida por CCU. Produce una gran variedad de diferentes tipos de cerveza incluyendo Torobayo, Lager, Bock, Miel, Arándano, Trigo, Session IPA, Sin Filtrar y Sin Alcohol. [15]
- Austral. Fundada hacia 1896 en la región patagónica de Punta Arenas como Cervecería La Patagona, más tarde Polar Beer. Es la empresa cervecera más austral del mundo. Produce variedades como Lager, Ale, Torres del Paine, Yagán Dark y Patagona Pale Ale. [dieciséis]
Marcas de cerveza artesanal
Otras marcas que se consideran enteramente como cervezas artesanales. Generalmente son productores de bajo o muy bajo volumen. En Chile hay más de 150 productores de cerveza artesanal distribuidos a lo largo de las 15 Regiones de Chile. [17] La siguiente lista incluye:
- Kross, de Curacaví cerca de Santiago . Afirma haber ganado más premios que cualquier otra cervecería chilena en los últimos dos años, [18] y ocupa el primer lugar como la marca más reconocida asociada a la cerveza artesanal. [19]
- Del Puerto, de Valparaíso , en la Región de Valparaíso [20]
- Cuello Negro, de Valdivia , Región de Los Lagos . [21] Cervecería más conocida del sur de Chile. [22]
- Guayacán, de la Región de Coquimbo . [23] Cervecería más conocida del norte de Chile. [24]
- Tübinger, de Pirque cerca de Santiago . [25]
- Szot, de Talagante cerca de Santiago [26]
- Granizo, de Olmué , en la Región de Valparaíso . [27]
- Volcanes del Sur, de Colbún , en la Región del Maule . [28]
- Jester, de Santiago . [29]
- D'olbeck, de Coyhaique , Región Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo [30]
- Die M, de Paine cerca de Santiago . [31]
- Grassau, de Villarrica , en la Región de La Araucanía [32]
- Mestra, del Paine cerca de Santiago [33]
- Polar Imperial, de Punta Arenas en la Región de Magallanes y la Antártica Chilena . [34]
- Quimera, de Quinta Normal en Santiago [35]
- Capital, de Batuco , al norte de Santiago [36]
Ver también
- Cerveza y cervecerías por región
Referencias
- ^ Craft Beer in Chile www.beerandbrewer.com recuperado el 9 de agosto
- ↑ Dannemann, Victoria (10 de agosto de 2016). "Lúpulo germano-valdiviano para el boom cervecero" . Deutsche Welle (en español) . Consultado el 29 de enero de 2021 .
- ^ Los atracones rituales de cerveza del antiguo Perú , BBC, 31 de julio de 2004, sec. Américas. Consultado el 31 de agosto de 2008.
- ^ La cerveza en Chile en el sigrlo XIX
- ↑ Vergara, Jorge Iván; Gundermann, Hans (2012). "Constitución y dinámica interna del identitario regional en Tarapacá y Los Lagos, Chile" . Chungara (en español). Universidad de Tarapacá . 44 (1): 115-134. doi : 10.4067 / s0717-73562012000100009 . Consultado el 25 de diciembre de 2013 .
- ^ Bernedo Pinto, Patricio (1999), "Los industriales alemanes de Valdivia, 1850-1914" (PDF) , Historia (en español), 32 : 5–42
- ^ Investigación aplicada sobre Geografía Urbana: Un caso práctico en la ciudad de Valdivia Archivado el 25/10/2014 en la Wayback Machine Víctor Figueroa, Jorge Gayoso, Edgardo Oyarzun, Lenia Planas Gestion Turistica , UACh .
- ^ [1] [ enlace muerto permanente ]
- ^ Chile lidera consumo per cápita de cervezas premium Economía y Negocios, Constanza Rodríguez, 05 de junio de 2013, consultado el 8 de agosto de 2013
- ^ Las variedades de cervezas que presenta Chile cnnchile.com 18 de junio de 2013, consultado el 8 de agosto de 2013
- ^ Cinco de los mejores cerveceros artesanales de Chile www.thisischile.cl/ 15 de noviembre de 2011, consultado el 9 de agosto de 2013
- ^ euromonitor.com Consultado el 31 de agosto de 2008
- ^ Compañía de Cervecerías Unidas, consultado el 9 de agosto de 2013
- ^ Cervecería Chile Archivado el 14 de septiembre de 2015en Wayback Machine. Consultado el 9 de agosto de 2013.
- ^ [2] consultado el 1 de febrero de 2017
- ^ [3] consultado el 1 de febrero de 2017
- ^ [4] consultado el 20 de septiembre de 2018
- ^ Cervecería Kross obtenido el 9 de agosto de 2013
- ^ "Encuesta de Percepción de la Cerveza Artesanal en Chile 2017", TomoCerveza, julio de 2017, consultado el 20 de septiembre de 2018
- ↑ Cervecería Del Puerto, consultado el 8 de agosto de 2013.
- ↑ Cervecería Cuello Negro, consultado el 20 de septiembre de 2018.
- ^ "Encuesta de Percepción de la Cerveza Artesanal en Chile 2017", TomoCerveza, julio de 2017, consultado el 20 de septiembre de 2018
- ↑ Cervecería Guayacán, consultado el 20 de septiembre de 2018.
- ^ "Encuesta de Percepción de la Cerveza Artesanal en Chile 2017", TomoCerveza, julio de 2017, consultado el 20 de septiembre de 2018
- ^ Cervecería Tübinger Archivado 2018-09-20 en Wayback Machine. Consultadoel 20 de septiembre de 2018.
- ↑ Cervecería Szot, consultado el 20 de septiembre de 2018.
- ↑ Cervecería Granizo, consultado el 20 de septiembre de 2018.
- ↑ Cervecería Volcanes del Sur, consultado el 20 de septiembre de 2018.
- ↑ Cervecería Jester en TomoCerveza, consultado el 20 de septiembre de 2018
- ^ Marcas CCU recuperado el 20 de septiembre de 2018
- ↑ Cervecería Die M, consultado el 20 de septiembre de 2018.
- ^ Cervecería Grassau Archivado el 7 de mayo de 2010en la Wayback Machine. Consultado el 9 de agosto de 2013.
- ↑ Cervecería Mestra, consultado el 8 de agosto de 2013.
- ↑ Cervecería Polar Imperial en TomoCerveza, consultado el 20 de septiembre de 2018.
- ↑ Cervecería Quimera en TomoCerveza, consultado el 20 de septiembre de 2018.
- ^ Cervecería Capital obtenido el 8 de agosto de 2013
- Cerveza en Chile
- Cultura chilena
- Cocina chilena
