Allium chinense (también conocida como cebolla china , [3] [4] cebolleta china , [3] cebolleta brillante , [5] cebolleta japonesa , [3] cebolleta Kiangsi , [4] y cebolla oriental [3] ) es unaespecie comestible. de Allium , originaria de China , [3] y cultivada en muchos otros países. [6] Sus parientes cercanos incluyen la cebolla , chalote , puerro , cebollino yel ajo . [7]
Allium chinense es originario de China (en las provincias de Anhui , Fujian , Guangdong , Guangxi , Guizhou , Hainan , Henan , Hubei , Hunan , Jiangxi y Zhejiang ). [3] Está naturalizado en otras partes de Asia , así como en América del Norte . [3] [8] [9]
Debido a su sabor muy suave y "fresco", A. chinense a menudo se conserva en escabeche y se sirve como guarnición en Japón y Vietnam para equilibrar el sabor más fuerte de algún otro componente en una comida. Por ejemplo, en la cocina japonesa , se come como guarnición de curry japonés . [10]
En Vietnam, el A. chinense en escabeche , conocido como củ kiệu , se sirve a menudo durante el Tết (Año Nuevo Lunar). [ cita requerida ]
En japonés , se conoce como rakkyō (辣 韮 o 薤) . Las botellas de vidrio de encurtidos blancos de bulbo Rakkyō se venden en los supermercados asiáticos de América del Norte. [ cita requerida ]
Allium chinense se utiliza como medicina popular en tónicos para ayudar a los intestinos y como estomacal . [11]