El tocino cubierto de chocolate es un plato estadounidense que consiste en tocino cocido con una capa de chocolate con leche o chocolate negro . Se puede cubrir con sal marina , pistachos desmenuzados , nueces o trocitos de almendras . [2] [3] Las referencias en Internet se remontan al menos a 2005. Se mencionó una variación en un episodio de 2003 de Los Simpson.titulado "Reza cualquier cosa". Homer le pide a Dios que le dé un bocadillo nuevo justo antes de que un camión cisterna lleno de dulce de azúcar caliente y un camión lleno de "Tocino precocido de Johnny Bench" choquen, enviando tocino cubierto de dulce de azúcar por el aire y hacia el parabrisas de Homer. Rápidamente devora la creación y dice: “Muévete por los huevos. Bacon acaba de tener un nuevo mejor amigo ... Fudge ”. La popularidad del plato se ha extendido y ha aparecido en programas de televisión sobre comida. Se ha servido una variante en las ferias estatales , donde el tocino se sirve con salsa de chocolate para mojar, y el plato se ha convertido en una barra de comida gourmet.
Lugar de origen | América del norte |
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Ingredientes principales | Panceta de cerdo , chocolate |
Energía alimentaria (por ración) | 638 (440 de grasa; tamaño de la porción 132 g) [1] kcal |
Otra información | colesterol 53 mg, sodio 632 mg, potasio 347 mg, carbohidratos 37,7 g, proteínas 11,3 g [1] |
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Un alimento similar, llamado " salo con chocolate" se originó en Albania. El fabricante de caramelos Confectionery Factory hizo una versión para el Día de los Inocentes de la golosina con caramelo y un poco de grasa de cerdo extraída, dando un caramelo con un sabor salado similar al salo en chocolate. [4]
Recepción
El tocino cubierto de chocolate se vende como especialidad en todo Estados Unidos . Apareció en la Feria Estatal de Minnesota con el nombre de "Pig Lickers"; [5] se vende en el paseo marítimo de Santa Cruz en California y bajo el nombre "Pig Candy" por un fabricante de chocolate en la ciudad de Nueva York . [6]
El plato apareció en el programa de televisión Dinner: Impossible como uno de los alimentos que sirve el chef Michael Symon como parte de su "misión" de convertir los alimentos del paseo marítimo en una comida gourmet en el paseo marítimo de Wildwood, Nueva Jersey . [7]
El tocino se sirvió con salsa de chocolate en la Feria Estatal de Florida de 2009 . [8] La revista Time grabó en video la elaboración de una barra de tocino. [9]
Preparación y variaciones
El tocino rayado se usa para hacer tocino cubierto de chocolate. Primero se cuece, luego se sumerge en chocolate derretido; se agregan los aderezos (si los hay) y se deja enfriar el plato. [3] Una variación es sumergir el tocino en chocolate derretido para una cobertura parcial, dejando algo del tocino a la vista.
Una variación británica es envolver un cubo de chocolate en tocino crudo y cocinar el paquete de tocino en el horno como de costumbre. El resultado es un paquete de tocino caliente, con un dulce centro de chocolate derretido.
La reciente popularidad en los Estados Unidos del tocino combinado con ingredientes dulces, provocada por la rápida (y a veces viral ) difusión de recetas en los medios nacionales e Internet, ha dado lugar a invenciones culinarias inesperadas, como los cubos de tocino confitado [10]. que se basan en una receta de "Tocino confitado con crema batida" impresa en The New York Times , [11] y tiras de tocino horneadas con azúcar morena utilizadas como guarnición para martinis. [12]
Ver también
- Tocino frito con pollo
- Explosión de tocino
- Lista de alimentos cubiertos de chocolate
- 2010 en la alimentación
Referencias
- ^ a b "Tocino cubierto de chocolate" . Recipezaar.com . Consultado el 10 de diciembre de 2009 .
- ^ "El tocino hace que todo sea mejor, incluso ... ¿chocolate?" . Prensa asociada . 8 de agosto de 2008 . Consultado el 12 de febrero de 2009 .
- ^ a b Symon, Michael. "Receta de tocino cubierto de chocolate - Tocino cubierto de chocolate con almendras" . Food Network . Consultado el 12 de febrero de 2009 .
- ^ "Choc de cerdo en el menú en Ucrania" . News.bbc.co.uk . 21 de junio de 2004 . Consultado el 19 de julio de 2018 .
- ^ "¿Tocino cubierto de chocolate? Pruébelo en la Feria Estatal de Minnesota" . Associated Press. Archivado desde el original el 6 de diciembre de 2012 . Consultado el 15 de febrero de 2009 .
- ^ Raisfeld, Robin; Patronite, Rob (8 de febrero de 2009). "Locales de cacao" . Revista de Nueva York . Consultado el 13 de febrero de 2009 .
- ^ "Cena: Paseo marítimo imposible" . Food Network. Archivado desde el original el 6 de febrero de 2009 . Consultado el 12 de febrero de 2009 .
- ^ Cridlin, Jay (6 de febrero de 2009). "¿Tocino cubierto de chocolate? Sí, la feria estatal está de vuelta en la ciudad" . The St. Petersburg Times . Archivado desde el original el 9 de febrero de 2009 . Consultado el 13 de febrero de 2009 .
- ^ Stein, Joel. "Barra de chocolate con tocino" . TIME.com . Consultado el 24 de mayo de 2013 .
- ^ Cook, Alison (5 de marzo de 2009). "Es un mundo de 'amamos el tocino': tenemos suerte de vivir, y cenar, en él" . Houston Chronicle . Consultado el 15 de marzo de 2009 .
- ^ Fabricant, Florencia (18 de noviembre de 2008). "Hazlo en casa: tocino confitado con crema batida" . New York Times . Consultado el 15 de marzo de 2009 .
- ^ "Martini de tocino confitado" . Los Angeles Times . 19 de noviembre de 2008 . Consultado el 15 de marzo de 2009 .