Chorizo de Macao , a veces llamado Chorizo chino o Longaniza Macau , es una salchicha de cerdo seca filipina . Es nativo de Filipinas y no es originario de Macao o China , a pesar del nombre. Los ingredientes del Chorizo de Macao son idénticos a otras longganisas dulces filipinas ( longganisa hamonado ), excepto por su textura seca y el uso de anís estrellado , anís o licor de anís ( anisado ), que le da su aroma distintivo y su nombre. Se usa comúnmente en platos filipinos chinos .como pancit Cantón y siopao . A veces se confunde y se utiliza en lugar de la salchicha china . [1] [2] [3]