Siopao ( chino simplificado :烧 包; chino tradicional :燒包; Yale cantonés : sīu-bāau ; Pe̍h-ōe-jī : sio-pau ; literalmente 'pan caliente'; pronunciación en tagalo : [ˈʃopaʊ] ), es la cocina filipina indigenizada. versión delbollo al vapor cantonés llamado cha siu bao . [1] En chino , se llama baozi . Es popular entre los restaurantes chinos y filipinos y comúnmente es parte decocina dim sum .
Nombres alternativos | Salapao ( Tailandia ), Manapua ( Hawái ) |
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Tipo | Baozi |
Curso | Aperitivo , Cocina |
Lugar de origen | Filipinas |
Temperatura de servicio | Caliente |
Energía alimentaria (por ración) | 0,33 kcal (1 kJ ) |
Descripción
Siopao es un bocadillo popular vendido principalmente por panaderías y vendedores, y en muchos restaurantes y comedores chinos en Filipinas. Existen varias variedades en función del relleno: asado de cerdo o bola-bola (combinación de cerdo, pollo , ternera , camarones o huevo de pato salado ). Hay varias formas de hornearlo. [2]
Una variante única de la isla de Siargao es el paowaw , un bollo de postre que tiene un relleno de bukayo (carne de coco rallada endulzada). [3]
Una vieja leyenda urbana o canard alega que siopao está hecho de carne de gato , debido a la baratura relativa de siopao y sinofobia .
Siopao fue popularizado (si no introducido) en Filipinas por Ma Mon Luk , un inmigrante cantonés . un vendedor ambulante que inventó la sopa de fideos mami c. 1920. Cuando finalmente abrió su propio restaurante homónimo años más tarde, lo promovió dando muestras de siopao de puerta en puerta, además de donarlo como comida gratis para las víctimas del desastre. Siopao y siomai se sirvieron como guarniciones para su firma mami. Su restaurante se hizo muy popular, asegurando la popularidad de siopao hasta el día de hoy.
En otros países
La versión china de Siopao es un baozi relleno de verduras o carne. Durante el período de los Tres Reinos en China entre 220 y 256 d.C., se produjo por primera vez Baozi. Originalmente, Siopao se llamaba mantou o flour-head.
Existe un derivado similar en la cocina tailandesa llamado salapao ( tailandés : ซาลาเปา ), que a veces se prepara con un relleno dulce como postre. [4] También es uno de los favoritos en Hawái, donde se le llama manapua .
Ver también
- Cha siu bao
- Bāozi , la versión china del bollo al vapor .
- Ma Mon Luk
- Lista de bollos
- Lista de alimentos al vapor
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ Frances Lorraine Haw-Ang (25 de agosto de 2010). "Top 10 Siopao en Manila" . www.spot.ph . Consultado el 21 de diciembre de 2010 .
- ^ http://www.mixingbowl.com/content/GELACIOSFILIPINOAMERICANRECIPES/recipe/5805221/Baked-Siopao [ enlace muerto permanente ]
- ^ Damo, Ida. "Dos bocadillos únicos de Surigao: Paowaw & Milledo" . Elija Filipinas . Consultado el 28 de julio de 2019 .
- ^ "Salapao - bollos chinos al vapor" . www.thaizer.com/. 15 de enero de 2010 . Consultado el 21 de diciembre de 2010 .