Christopher B. "Stubb" Stubblefield
Christopher B. "Stubb" Stubblefield, Sr. (7 de marzo de 1931 - 27 de mayo de 1995) fue un restaurador de barbacoa estadounidense , mecenas de la música y miembro del Salón de la Fama de la barbacoa, conocido por sus salsas barbacoa , condimentos y adobos distribuidos por Stubb's Legendary Kitchen. , Cía.
Nacido en Navasota, Texas , Stubblefield fue uno de los trece hijos de un predicador bautista del este de Texas. [1] Su familia se mudó a Lubbock, Texas , en la década de 1930, donde su padre era pastor y aparcero . Stubblefield se empleó en su juventud como recolector de algodón. Más tarde sirvió en el Ejército de los Estados Unidos durante la Guerra de Corea , donde después de ser herido, se trasladó al comedor donde preparaba comidas para los soldados. Después de dejar el ejército, Stubblefield regresó a Lubbock.
En Lubbock, Stubblefield encontró un mentor en el restaurador de parrilladas Amos Gamel. De Gamel, Stubblefield aprendió el arte de ahumar carnes y complementar la barbacoa con salsa.
En 1968, abrió su primer restaurante, Stubb's Bar-BQ, en 108 East Broadway en Lubbock. Estaba ubicado en una antigua cancha de automóviles , con los cuatro pares de habitaciones separados por pares de cocheras . Stubb vivía en la habitación justo detrás del restaurante. Eventualmente creó una abertura entre la estufa y la parrilla y convirtió la habitación en una sala de billar . Una noche, Paul Milosevich llevó a la estrella de gira del country Tom T. Hall a Stubb's. Se jugó un juego de billar entre Joe Ely y Tom T Hall con palos de escoba y una cebolla, que se convirtió en la inspiración para la canción de Hall, "The Great East Broadway Onion Championship of 1978".
En la década de 1970 y principios de la de 1980, las sesiones improvisadas de los domingos por la noche celebradas en su pequeño restaurante presentaban a músicos como Terry Allen , Johnny Cash , Joe Ely, Jimmie Dale Gilmore , Tom T. Hall , BB King , Willie Nelson , Jessie "Guitar" Taylor, George Thorogood , Stevie Ray Vaughan y Muddy Waters , así como habituales como Dee Purkeypile que tocaba el B3y fue el líder de la banda de la casa que organizaba las jam sessions, Smokey Joe Miller y otros. Independientemente de quién tocara, Stubb se subía al escenario y cantaba "Summertime" antes de que terminara la noche. Le encantaba especialmente cantar "House of the Rising Sun" durante la cual anunciaba: "Solo un cocinero, todos". [2]
Stubb era un hombre alto, de complexión grande y carácter amable. Mantuvo una atmósfera que era relajada y muy parecida a una familia, que incluía clientes habituales como su primo, el veterano de guerra manco Elias "Cuz" Sabders y una personita conocida como Little Pete. La máquina de discos era antigua y estaba llena de clásicos clásicos del 45 como Hound Dog y Heartbreak Hotel. Durante el primer concierto de Stubb de Stevie Vaughan, pasó ese sábado encorvado sobre la máquina de discos copiando letras. Entre estos estaba Tin Pan Alley, que usó en su primer álbum. Tras su fallecimiento, la máquina de discos fue entregada al guitarrista Jesse Taylor.
