Clostridium botulinum es una bacteria grampositiva , [1] en forma de bastoncillo , anaeróbica , formadora de esporas y móvil con la capacidad de producir la neurotoxina botulínica . [2] [3]
La toxina botulínica puede causar botulismo , una enfermedad paralítica flácida grave en humanos y otros animales, [3] y es la toxina más potente conocida por la humanidad, natural o sintética, con una dosis letal de 1,3 a 2,1 ng/kg en humanos. [4]
C. botulinum es un grupo diverso de bacterias patógenas inicialmente agrupadas por su capacidad para producir toxina botulínica y ahora conocidas como cuatro grupos distintos, C. botulinum grupos I-IV, así como algunas cepas de Clostridium butyricum y Clostridium baratii , son las bacterias responsables de producir la toxina botulínica. [2]
C. botulinum es responsable del botulismo transmitido por alimentos (ingestión de toxina preformada), botulismo infantil (infección intestinal con C. botulinum que forma toxina ) y botulismo de heridas (infección de una herida con C. botulinum ). C. botulinum produce endosporas resistentes al calor que se encuentran comúnmente en el suelo y pueden sobrevivir en condiciones adversas. [2]
C. botulinum se asocia comúnmente con alimentos enlatados abultados ; las latas abultadas y deformes pueden deberse a un aumento interno de la presión causado por el gas producido por las bacterias. [5]
C. botulinum es una bacteria Gram-positiva , con forma de bastón y formadora de esporas . Es un anaerobio obligado , lo que significa que el oxígeno es venenoso para las células. Sin embargo, C. botulinum tolera trazas de oxígeno debido a la enzima superóxido dismutasa , que es una defensa antioxidante importante en casi todas las células expuestas al oxígeno. [6] C. botulinum es capaz de producir la neurotoxina solo durante la esporulación, lo que solo puede ocurrir en un entorno anaeróbico. C. botulinum se divide en cuatro grupos fenotípicos distintos (I-IV) y también se clasifica en siete serotipos(A–G) en función de la antigenicidad de la toxina botulínica producida. [7] [8]