Cold Stone Creamery es una cadena de heladerías estadounidense. Con sede en Scottsdale , Arizona , la empresa pertenece y es operada por Kahala Brands . [1] El producto principal de la empresa es el helado de primera calidad elaborado con aproximadamente entre un 12% y un 14% de grasa butírica , [2] [3] elaborado en el lugar y personalizado para los clientes en el momento del pedido. Cold Stone también ha ampliado su menú con otros productos relacionados con los helados, entre los que se incluyen: tartas heladas, tartas, sándwiches de galletas, batidos, batidos y bebidas de café heladas o mezcladas. Desde 2008, la compañía ha compartido sus ubicaciones con otras cadenas en un intento no solo de aumentar su presencia fuera de los Estados Unidos, sino también de transformar su modelo comercial de estacional a todo el año.
Tipo | Subsidiaria de propiedad absoluta |
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Industria | Heladería |
Fundado | Tempe, Arizona (1988 ) |
Fundadores | Donald Sutherland Susan Sutherland |
Sede | Scottsdale , Arizona , Estados Unidos |
Padre | Kahala Brands (2007-presente) |
Sitio web | coldstonecreamery.com |
Historia
La empresa fue cofundada en 1988 por Donald y Susan Sutherland, [4] que buscaban helados que no fueran ni envasados ni suaves . Los materiales publicitarios lo describen como "helado super-premium suave y cremoso". Cold Stone Creamery abrió su primera tienda ese año en Tempe, Arizona . [2] El Cold Stone Creamery original, tienda # 0001, está en funcionamiento hoy cerca de la misma intersección (esquina suroeste de McClintock & Southern) que la ubicación original de Tempe. [5] La tienda se mudó de la ubicación original a la ubicación actual a principios de la década de 1990.
La compañía ha mantenido el mismo concepto creado por Steve Herrell, quien fundó Steve's Ice Cream . Los clientes primero seleccionan el sabor de helado que les gustaría y luego eligen entre una serie de mezclas para incorporar al helado. Las mezclas incluyen dulces, nueces, brownies y jarabes. Cold Stone deriva su nombre de la losa de granito congelado que los empleados usan para doblar mezclas en el helado. Como agradecimiento a los clientes, los empleados de Cold Stone cantan una canción cuando reciben una propina. [6]
En 1995, Cold Stone Creamery abrió su primera tienda en franquicia en Tempe, Arizona . [2] Poco después, se abrió una segunda ubicación (la primera fuera del estado) en Camarillo , California . Cold Stone Creamery es ahora la sexta marca de helados más vendida en los EE. UU. Y opera tiendas en Japón , Taiwán , Corea del Sur , Tailandia , [7] Brasil , Puerto Rico , Indonesia , Guam , China , México , Bahréin , Egipto , Emiratos Árabes Unidos , Arabia Saudita , Kenia , [8] Trinidad y Tabago , Qatar , Nigeria , Kuwait , Filipinas , Turquía , Pakistán e India. En 2008, Cold Stone abrió su primera franquicia europea en Copenhague , Dinamarca . Posteriormente se abrieron tres tiendas más en otras partes del país. En enero de 2006, la empresa fue nombrada la undécima franquicia de más rápido crecimiento por la revista Entrepreneur . En junio de 2009, la empresa abrió sus primeras ubicaciones en Canadá . [ cita requerida ] A partir de 2012, se habían abierto tres tiendas en Singapur . El 3 de enero de 2020, Cold Stone Creamery anunció que cerraría sus puertas el 31 de enero de 2020 en Singapur . En marzo de 2015, Cold Stone abrió su primera ubicación en la capital de Turquía, Ankara . En 2015 Cold Stone Creamery abrió su primera ubicación en El Salvador en Multiplaza Mall . A partir de 2021, todas las tiendas en Dhaka en Bangladesh estaban cerradas. A partir de 2019, hay 21 tiendas en toda la India.
En mayo de 2007, Cold Stone Creamery se fusionó con Kahala Corp para formar Kahala-Cold Stone , que en conjunto posee 13 marcas. Doug Ducey , ex presidente y director ejecutivo de Cold Stone Creamery, y más tarde gobernador de Arizona , fue nombrado director ejecutivo de la empresa recién establecida. [9] Kevin Blackwell, ex director ejecutivo de Kahala, se convirtió en presidente de la junta y estratega jefe. Sin embargo, en septiembre de 2007, Ducey anunció que dejaría la empresa. [10] Blackwell fue nombrado director ejecutivo. [11] En 2013, la familia Serruya, con sede en Toronto, Ontario, compró una participación mayoritaria en Kahala y cambió el nombre a Kahala Brands para alinearse mejor con el enfoque del negocio. [12] [se necesita fuente no primaria ]
Co-branding
La empresa matriz de Cold Stone Creamery, Kahala Brands, anunció en febrero de 2009 que había llegado a un acuerdo con la cadena de cafeterías canadiense Tim Hortons para abrir 100 tiendas de marca compartida en los Estados Unidos después de probar con éxito dos ubicaciones en Rhode Island . [13] La alianza estratégica tenía la intención de allanar el camino para que Tim Hortons operara en más ubicaciones de EE. UU. Al tiempo que permitía que Cold Stone Creamery se expandiera a Canadá. La tienda de marca compartida más notable abrió en agosto de 2009 cuando Tim Hortons se mudó a tres ubicaciones de Cold Stone Creamery en la ciudad de Nueva York , incluida su ubicación insignia en Times Square .
En junio de 2009, Cold Stone Creamery comenzó a probar el mercado canadiense al abrir siete ubicaciones de marca compartida con Tim Hortons en Toronto , Oakville , Mississauga, Hamilton , Pickering , Sudbury y Halifax , Nueva Escocia . [14] Tenían ubicaciones en todas las provincias canadienses excepto Terranova y Labrador . [15]
La empresa de Tim Hortons siguió los pasos de esfuerzos similares de marca compartida en 2007 y 2008, pero terminó en 2014. [16] Los franquiciados de Cold Stone en la ciudad de Nueva York comenzaron a asociarse con Soup Kitchen International para vender sopa en sus tiendas a partir de finales. 2007. [17] En 2008, la empresa firmó un acuerdo con Rocky Mountain Chocolate Factory para abrir siete ubicaciones en el oeste de Estados Unidos. La empresa está diseñada para atraer clientes durante todo el año en lugar de los sorteos estacionales que experimenta cada empresa. [18] La combinación de Cold Stone y Rocky Mountain llevó a un aumento de más del 10% en las ventas semanales en las tiendas de Rocky Mountain después de la marca compartida. [19]
Productos
Todas las creaciones de helado se ofrecen en cuatro tamaños: tamaño para niños (3 oz (85 g)), "Like It" (5 oz (140 g)), "Love It" (8 oz (230 g)) y "Gotta Tómelo "(12 oz (340 g)). [20] También se ofrecen batidos y batidos , entre ellos el Cold Stone PB&C su gran tamaño fue designado por la revista Men's Health como la bebida menos saludable en los Estados Unidos durante dos años consecutivos. [21] [22] La bebida tiene 2.010 calorías, 131 gramos de grasa con 68 gramos de grasa saturada y 153 gramos de azúcar. [21]
Cold Stone Creamery: Scoop It Up , un videojuego de simulación desarrollado por Zoo Publishing , fue lanzado para Wii en 2009. [23]
Licencia
Cold Stone se ha asociado con otras empresas para promover productos de marca dentro de sus tiendas. La primera asociación importante que celebró la compañía fue con Kraft Foods para su marca Jell-O en 2009. Cold Stone introdujo una serie de sabores de helado basados en los populares sabores de pudín de gelatina; Chocolate, Caramelo, Plátano y Vainilla. Debido a que los aditivos de pudín hacen que el helado se gelifique, recientemente se observó que estos sabores no se derriten. [24]
Externamente, un acuerdo de licencia de 2008 con Jelly Belly tenía una línea de gominolas con sabor a algunos de los sabores de helado más populares de Cold Stone. [25]
Asuntos legales
Ha habido denuncias de franquicias independientes de que las prácticas comerciales de Cold Stone las han puesto en desventaja competitiva. Estas ex franquicias afirman que la empresa matriz abre ubicaciones demasiado cercanas entre sí, requiere una remodelación costosa y exagera los ingresos e ingresos potenciales. [26] Otras franquicias han sostenido que ese no es el caso y que están experimentando un crecimiento en medio de incertidumbres financieras y mayores costos asociados con los precios del combustible y la energía. [27]
En junio de 2008, The Wall Street Journal examinó el tema. El artículo indicaba que un gran número de ubicaciones, aproximadamente el 16-20%, de las franquicias de Cold Stone Creamery habían cerrado o habían sido puestas a la venta por sus propietarios, muchos de los cuales habían sufrido pérdidas financieras significativas debido a su inversión. El artículo incluía afirmaciones de los franquiciados de que la empresa había tergiversado los ingresos medios de las tiendas Cold Stone y había actuado de forma que reducían los márgenes de beneficio de las tiendas. Una portavoz de la compañía dijo que la cantidad de tiendas a la venta estaba "a la par con las expectativas de la industria" a la luz de "los tiempos de desafíos económicos". [28]
Documental y demanda de CNBC
En diciembre de 2010, los abogados de Cold Stone Creamery amenazaron con entablar una demanda por algunos de los contenidos de un documental de CNBC que se publicaría en ese momento . [29]
Behind the Counter: The Untold Story of Franchising informó sobre los fracasos y éxitos de las franquicias. Después de varias ediciones, el programa se transmitió en CNBC el 21 de marzo de 2011. Marcas como Dunkin 'Donuts y Five Guys se destacaron como marcas de franquicia exitosas. Se entrevistó a los ejecutivos y abogados corporativos de Cold Stone Creamery. La demanda se discutió con ex franquiciados y las amenazas de litigio con CNBC. También se presentó una franquicia de Cold Stone aparentemente exitosa. Otra exposición no se emitió debido a amenazas de litigio y las tiendas que estuvieron cerradas durante años aparecieron en los motores de búsqueda por alguna razón desconocida.
Sedes corporativas
Si bien la empresa tenía su sede originalmente en Tempe, en 1997 la empresa trasladó su sede a Scottsdale, Arizona. [2] En julio de 2005, Cold Stone se trasladó a su sede actual. El edificio de dos pisos tiene espacio para aulas, una cocina de laboratorio de desarrollo de productos y una tienda de capacitación. [30]
Referencias
- ↑ Ruggless, Ron (6 de febrero de 2009). "Cold Stone, Tim Hortons expanden la marca compartida" . Noticias de restaurantes de la nación . Consultado el 21 de mayo de 2014 .( se requiere registro )
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- ^ Roberts, Michelle. "Cold Stone Creamery logra el éxito en el mercado ", Associated Press , The Seattle Times . 9 de agosto de 2005. Recuperado el 26 de febrero de 2010.
enlaces externos
- Página web oficial
- Entrevista con Ray Karam, Senior Tastemaster, Cold Stone Creamery , Pursue The Passion , 18 de abril de 2010.