Combe Delafield and Co. estuvo entre las principales cerveceras de Londres durante el siglo XIX, antes de ser adquirida por Watney en 1898, formando así Watney Combe & Reid .
Se supone que la fábrica de cerveza Woodyard, de Castle Street, Long Acre , situada a medio camino entre la City y el West End de Londres , tomó su nombre de un depósito de madera o tonelería en su sitio original. El primer nombre definitivamente asociado con la cervecería es John Shackly, descrito a su muerte en 1739 como "un cervecero eminente y rico". [1] Shackly estaba entonces en sociedad con William Gyfford, quien mantuvo y extendió el negocio de la cervecería hasta su muerte en 1762. Su hijo Anthony lo sucedió en sociedad con William Jarman, un destilador y otros. En ese momento, la fábrica de cerveza se conocía como Gyfford and Co. En 1787, un nuevo socio se hizo cargo del negocio. Este era Harvey Christian Combe, cuya madre era Jarman. Combe, que había sido aprendiz de un factor de maíz y malta en Londres, se casó con su hija y se hizo cargo de su negocio, era notable por su energía y gran capacidad comercial. [2] Combe, un político Whig , [3] había sido alcalde de Londres en 1799-1800 y fue miembro del Parlamento de la ciudad de Londres de 1796 a 1817.
El negocio se incrementó en gran medida bajo la dirección de Combe, quien reparó y reconstruyó las instalaciones de la cervecería. A su muerte en 1818, la cervecería pasó a manos de su hijo, Harvey Combe, y su cuñado, Joseph Delafield, por quienes las instalaciones se ampliaron aún más. Harvey Combe, que era un gran deportista y conocido como el maestro de los Berkeley Hounds, murió soltero en 1858. Le sucedieron sus dos sobrinos, los señores RH y Charles Combe, el señor Joseph Bonsor y sus dos hijos, y el señor John Spicer. Bajo la dirección de estos socios, la propiedad de la sala de cocción se amplió aún más y, en última instancia, cubrió más de 4 acres (16.000 m 2 ). [2] El agua, o "licor", como lo llaman los cerveceros, necesaria para la elaboración de la cerveza fue suministrada en parte por New River Company y en parte por tres pozos profundos que la empresa excavó en las instalaciones.
En 1834, la empresa participó en dos grandes huelgas . El primero, en marzo, involucró a los toneleros que exigían un aumento de sus salarios; parte de sus tácticas consistía en persuadir a otros trabajadores para que boicotearan la cerveza de la empresa. Aunque esta huelga se agotó, sentó un precedente. En abril, apareció en The Times el siguiente artículo de una sola línea : "Los carpinteros y albañiles pertenecientes a los sindicatos han resuelto, como consecuencia de la negativa de los señores Combe y Delafield a emplear a cualquier persona relacionada con los sindicatos, no beber más de su cerveza "( The Times , 5 de abril de 1834). [4]
En julio, los Maestros Constructores propusieron la reducción de los salarios pagados a los jornaleros y negarse a emplear a miembros del Sindicato de Constructores Operativos. Entre los maestros constructores interesados se encontraban Lewis y William Cubitt , hermanos de Thomas Cubitt , que tenían talleres en Gray's Inn Road . Los hermanos tenían conexiones de larga data con la cervecería, siendo responsables de la construcción de varios de sus pubs. A cambio de estos rentables contratos, los hermanos prohibieron el consumo de cualquier cerveza en sus talleres, excepto la elaborada por Combe Delafield. Los sindicatos pidieron un boicot a la cervecería que culminó el 26 de julio de 1834 en una reunión en la taberna Silver Cup, cuando se aprobó una resolución extraordinaria, "que se insta a todos los trabajadores de la metrópoli a dejar de beber cerveza producida por Combe y Delafield cervecería". [4] La disputa continuó hasta noviembre, y ninguna de las partes logró mucho. Los mayores perdedores fueron posiblemente Combe Delafield quien, a pesar de ser víctimas inocentes de la disputa, sufrió grandes pérdidas debido a la reducción de las ventas de cerveza.
Originalmente, el producto principal de la cervecería había sido el estilo de cerveza oscura porter . En 1818 era la quinta cervecera más grande de Porter en Londres, produciendo más de 130.000 barriles (21.000 m 3 ) al año. [5] A mediados del siglo XIX, después de la Gran Exposición, las cervezas ligeras se hicieron más populares. Según "The Red Barrel: a History of Watney Mann", de Hurford Janes (1963) "en Wood Yard Brewery Combe, Delafield & Co, ajustaron rápidamente sus métodos para satisfacer la nueva demanda, elaborando cervezas similares en color y sabor a los de la cerveza Burton que se habían convertido en furor ". [6]
En 1866, la compañía cambió su nombre a Combe & Co. A fines del siglo XIX, el socio principal de la cervecería era el hijo de Joseph Bonsor, Sir Cosmo Bonsor , quien organizó una fusión de Combe & Co. y Reid and Co. con la Cervecería Watney, para formar Watney Combe & Reid, de la que fue presidente hasta 1928.
Referencias
- ^ Daily Advertiser, 1 de marzo de 1739.
- ^ a b "Una historia del condado de Middlesex:" Industrias: elaboración de cerveza " " . www.british-history.ac.uk . Consultado el 8 de marzo de 2008 .
- ^ Stooks Smith, Henry (1973) [1844-1850]. Craig, FWS (ed.). Los parlamentos de Inglaterra (2ª ed.). Chichester: Servicios de investigación parlamentaria. págs. 210–211 . ISBN 0-900178-13-2.
- ^ a b " " Maestros de sus propias gargantas ": las huelgas de la cerveza de 1834" . breweryhistory.com . Consultado el 8 de marzo de 2008 .
- ^ "Cantidad de cerveza Porter - 1817 y 1818" . www.londonancestor.com . Consultado el 8 de marzo de 2008 .
- ^ "Barclay Perkins" . barclayperkins . Consultado el 8 de marzo de 2008 .