Los corchos de vino son un tapón que se utiliza para sellar botellas de vino . Por lo general, están hechos de corcho (corteza del alcornoque ), aunque se pueden usar materiales sintéticos. Los cierres de vino alternativos comunes incluyen tapones de rosca y tapones de vidrio. El 68 por ciento de todo el corcho se produce para tapones de botellas de vino.
Los tapones de corcho se fabrican para vinos tranquilos y espumosos ; estos últimos se embotellan a presión, lo que obliga a que los corchos adquieran forma de hongo. Están sujetos con una jaula de alambre conocida como muselet .
Historia
Todavía a mediados del siglo XVII, los viticultores franceses no usaban tapones de corcho, sino que usaban trapos empapados en aceite metidos en el cuello de las botellas. [1] Se desconoce el inventor de los tapones de corcho para vino. Las historias coloquiales se atribuyen al monje benedictino Dom Pérignon . Los tapones datan aproximadamente del siglo XVII. A principios del siglo XXI, el problema de la contaminación del corcho se hizo frecuente, lo que llevó a muchos productores a dejar de usar corchos en favor de alternativas. Los tapones de rosca se hicieron especialmente prominentes en Australia y Nueva Zelanda en 2010. La mayor parte del corcho se obtenía de la cuenca del Mediterráneo , lejos de los países de Oceanía. [2]
A raíz de los problemas con la contaminación del corcho, la industria del corcho invirtió en nuevas técnicas y equipos, reduciendo los químicos de TCA en el vino en un 95 por ciento. Los productores de corcho comenzaron a promover los beneficios ambientales y económicos del corcho. [2]
Producción
Al igual que otros productos de corcho, los corchos de vino naturales se derivan de la corteza de los alcornoques . La corteza se pela cuidadosamente y se corta en láminas antes de procesarla. Los robles no se talan y solo se quita aproximadamente la mitad de su corteza en cualquier momento. Los alcornoques se cosechan por primera vez a los 25 años y tienen lugar cada 9 años. Después de la tercera cosecha, la corteza es de calidad suficiente para producir tapones de corcho para vino. [3]
Portugal es el mayor productor de tapones de corcho, con un 52,5 por ciento, seguido de España, Italia y Argelia. La mayor parte de la producción de Portugal se encuentra en la región de Alentejo , con el 72 por ciento de la producción nacional. [3] El 68 por ciento de todo el corcho se produce para tapones de botellas de vino. [2] [3]
Productos
Los corchos se pueden fabricar de varias formas: [4]
- Los tapones de corcho natural están hechos de una sola pieza de corteza y tienen la mejor flexibilidad, manteniendo el sello fuerte para el envejecimiento del vino durante más de 5 años.
- Los corchos colmatados están hechos de una sola pieza de corteza, pero tienen los poros llenos de pegamento y polvo de corcho. Son más fáciles de sacar de una botella y son buenos para una crianza media.
- Los corchos de varias piezas tienen dos o más piezas pegadas. Son más densos que los corchos de una sola pieza y no son buenos para un envejecimiento prolongado.
- Los corchos aglomerados están hechos de polvo de corcho y pegamento, y son densos, económicos y no son buenos para sellar el vino durante más de un año.
- Los corchos técnicos son corchos aglomerados con piezas individuales de corcho en cada extremo.
Atributos
Los tapones de corcho son resistentes a la humedad, se deterioran lentamente, ayudan a envejecer el vino y proporcionan un sello impermeable. Los tapones están asociados con una percepción de vino de alta calidad, especialmente porque las alternativas más baratas son comunes con el vino de menor costo. [2]
Debido a la estructura celular del corcho, se comprime fácilmente al insertarlo en una botella y se expandirá para formar un sello hermético. El diámetro interior del cuello de las botellas de vidrio tiende a ser inconsistente, lo que hace que esta capacidad de sellar mediante contracción y expansión variables sea un atributo importante. Sin embargo, los inevitables defectos naturales, canales y grietas en la corteza hacen que el corcho sea muy inconsistente. En un estudio de cierre de 2005, el 45% de los corchos mostraron fugas de gas durante las pruebas de presión tanto desde los lados del corcho como a través del cuerpo del corcho. [5]
Un estudio realizado por PricewaterhouseCoopers y encargado por el principal fabricante de corcho Amorim concluyó que el corcho es el tapón más responsable con el medio ambiente, en una comparación del análisis del ciclo de vida de un año con los tapones de plástico y los tapones de rosca de aluminio. [6] [7]
Reutilizar
Si bien muchos corchos sintéticos se pueden reciclar en casa, los corchos naturales se pueden compostar o reciclar en tiendas específicas. Las empresas se asocian con las tiendas para aceptar corchos usados y reciclarlos en otros productos; ReCork es la más grande de estas empresas en los Estados Unidos. [8]
Los corchos también se reutilizan popularmente en artes y oficios. [8]
Tipos
Vino tranquilo
Los corchos suelen tener un diámetro de 24 a 25 milímetros (0,94 a 0,98 pulgadas). Las longitudes varían, generalmente basadas en la cantidad de tiempo estimada para envejecer el vino. Los vinos simples suelen tener 38 milímetros (1,5 pulgadas) de largo, los vinos de mediana edad (el tamaño más popular) tienen 44 milímetros (1,7 pulgadas) y los vinos de larga crianza o caros suelen tener 49 a 55 milímetros (1,9 a 2,2 pulgadas) de largo. [9]
Vino espumoso
Los corchos de vino espumoso suelen tener 30 milímetros (1,2 pulgadas) de diámetro y 50 milímetros (2,0 pulgadas) de largo. Cuando se empujan dentro de la botella, los corchos se comprimen hasta aproximadamente el 60-70 por ciento de sus diámetros originales. [9] Los corchos se mantienen en su lugar mediante jaulas de alambre conocidas como muselets .
Los corchos de vino espumoso se construyen principalmente a partir de tres secciones y se denominan corchos aglomerados. La forma de hongo que se produce en la transición es el resultado de que la sección inferior está compuesta por dos discos apilados de corcho prístino cementados a la parte superior, que es un conglomerado de corcho molido y pegamento. La parte inferior está en contacto con el vino. Antes de la inserción, un corcho de vino espumoso es casi un 50% más grande que la apertura de la botella. Originalmente, el corcho comienza como un cilindro y se comprime antes de insertarlo en la botella. Con el tiempo, su forma comprimida se vuelve más permanente y la forma distintiva de "hongo" se vuelve más evidente.
El envejecimiento del vino después del degüelle puede ser determinado por el corcho, ya que cuanto más tiempo ha estado en la botella, menos vuelve a su forma cilíndrica original.
Ver también
Referencias
- ^ Prlewe, J. Vino de uva a copa. Nueva York: Abbeville Press, 1999, p. 110.
- ↑ a b c d John Gifford (25 de febrero de 2016). "Cómo los millennials (casi) mataron el corcho del vino" . El Atlántico . Consultado el 27 de febrero de 2020 .
- ^ a b c João Santos Pereira, Miguel Nuno Bugalho, Maria da Conceição Caldeira (2008). "Del alcornoque al corcho" (PDF) . APCOR . Consultado el 28 de febrero de 2020 .Mantenimiento de CS1: utiliza el parámetro de autores ( enlace )
- ^ "Corchos" . APCOR . Consultado el 28 de febrero de 2020 .
- ^ Gibson, Richard, Scorpex Wine Services (2005). "variabilidad en la permeabilidad de tapones y tapones" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 12 de mayo de 2013.
- ^ "Evaluación de los impactos ambientales de los Tapones de Corcho frente a los Tapones de Aluminio y Plástico: Análisis del ciclo de vida de los Tapones de Corcho, Aluminio y Plástico para Vino" (PDF) . 4 de diciembre de 2008.
- ^ Easton, Sally. "El corcho es la forma más sostenible de cierre, según un estudio" . Decantador . Consultado el 26 de febrero de 2020 .
- ^ a b https://www.bustle.com/p/can-you-recycle-wine-corks-heres-how-you-can-best-dispose-of-them-18010016
- ^ a b Yair Margalit, PhD (noviembre de 2012). Conceptos en tecnología del vino, operaciones de pequeñas bodegas, tercera edición - Yair Margalit, PhD - Google Books . ISBN 9781935879787. Consultado el 27 de febrero de 2020 .
enlaces externos
- Medios relacionados con corchos en Wikimedia Commons