Las uvas coronación (formalmente, coronación soberana [1] [2] [3] : 196 ) son una variedad híbrida de uva de mesa desarrollada en Canadá . [2] Las uvas de coronación son populares en todo Canadá, [4] y están disponibles durante un corto período a fines del verano y principios del otoño. [5] Estas uvas se caracterizan por su color "azul violeta vibrante" [6] , similar a la variedad Concord relacionada . [1]
Desarrollo
Agricultura de Canadá 's del Pacífico Agroalimentaria Centro de Investigación en Summerland , Columbia Británica desarrolló la uva Soberano de la coronación en la década de 1970. [2] Este proyecto fue dirigido por Lyall Denby, como parte del Programa de Mejoramiento de Plantas. [2]
La uva Coronation es un híbrido de dos variedades norteamericanas: la Patricia negra (que no debe confundirse con la Lady Patricia blanca [3] : 197 ) y la Himrod . [2]
Agricultura
Las uvas coronación son una "variedad bastante resistente" de uva [2] y son más productivas en climas relativamente fríos. [3] : 196-197
Las uvas maduran a finales de agosto y, por lo tanto, están disponibles antes que las variedades tradicionales. [2] La disponibilidad varía desde finales de agosto hasta principios de septiembre en Ontario [4] [5] [6] y desde principios de septiembre hasta principios de octubre en Columbia Británica. [2]
En 2007, se produjeron en Ontario aproximadamente 2,2 millones de kilogramos de uvas Coronación. [6] A pesar de haber sido introducidas a la región de Niágara en 2000, [6] en 2008 eran la uva de mesa sin semillas cultivada más abundantemente en el sur de Ontario. [1]
Uso en cocina
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
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Energía | 273 kJ (65 kcal) |
Carbohidratos | 17 g |
Azúcares | 16 g |
Fibra dietética | 1 g |
gordo | 0 g |
Saturado | 0 g |
Trans | 0 g |
Proteína | 1 g |
Minerales | Cantidad % DV † |
Sodio | 0% 2 mg |
Otros componentes | Cantidad |
Colesterol | 0 mg |
| |
Fuente: Ontario Tender Fruit Producers [5] |
El sabor de la uva Coronación se ha descrito de diversas formas como un "sabor agridulce que estalla en la boca", [1] "sofisticado [y] deliciosamente dulce", [4] un "sabor dulce suave", [5 ] "distintivo [y] almizclado", [2] y "un sabor extraño". [3] : 197
Las uvas se pueden consumir frescas o incorporadas en conservas de frutas , salsas y postres. [1] [4] [5] [6] Las uvas crudas se pueden almacenar en un refrigerador hasta por diez días, o congelar sin pérdida de color o sabor. [6]
Referencias
- ^ Un b c d e Cuthbert, Pamela (2008-09-10), "Los consumidores van de la uva con aire regio llamado" , Estrella de Toronto , Torstar , ISSN 0319-0.781 , OCLC 1767637 , obtenidos 2009-09-22 ,
puede ser que tengan una Un nombre que suena elegante, pero las uvas Sovereign Coronation son la variedad de uvas de mesa sin semillas más comúnmente plantada en el sur de Ontario. Descendientes del Concord azul profundo, tienen el característico sabor agridulce de su ancestro que estalla en la boca.
- ^ a b c d e f g h yo "Uvas de mercado" , web de la Asociación viticultores Columbia Británica , Grand Forks, BC, Canadá: Asociación de viticultores Columbia Británica, 2008-12-04 [2007], Archivado desde el original en 2008-05-14 , obtenidos 2009-09-22 ,
La variedad de uva de mesa fresca clave ahora en el mercado es la uva Sovereign Coronation. La uva Coronación se desarrolló bajo el Programa de Mejoramiento Vegetal dirigido por Lyall Denby en la década de 1970. Creada en el Centro de Investigación Agroalimentaria de Agriculture Canada Pacific, Summerland, la uva Coronation es un cruce entre las variedades nativas de América del Norte Patricia y Himrod.
- ^ a b c d Rombough, Lon (2002), The Grape Grower , White River Junction, VT, EE.UU .: Chelsea Green Publishing, ISBN 978-1-890132-82-8, OCLC 49351733 , recuperada 2009-09-22 , resumen laico ,
Sovereign coronación. (Patricia × Himrod) Summerland, Columbia Británica, Canadá. Esta uva negra parece estar en su mejor momento en climas muy fríos.
- ^ a b c d Demontis, Rita (2009-09-16), "reinado púrpura" , The London Free Press , London, ON, Canadá: Sun Media , ISSN desde 0839 hasta 0681 , OCLC 317945200 , recuperada 2009-09-22 ,
Prácticamente sin semillas con una profunda , de color púrpura vibrante, estas no son las uvas de mesa promedio.
- ^ a b c d e "Ontario coronación Uvas de Mesa" , el sitio web Ontario Tender fruta productores , Mississauga, ON, Canadá: Faye Clack Comunicaciones, 2006, Archivado desde el original en 2007-11-16 , obtenidos 2009-09-22 ,
Ontario coronación Uvas de Mesa - disponible agosto 18 al 15 de septiembre.
- ^ a b c d e f Bain, Jennifer (2007-08-22), "regla de uva coronación" , Estrella de Toronto , Torstar , ISSN 0319-0781 , OCLC 1767637 , Archivado desde el original en 2008-02-28 , recuperada 2009-09-22 ,
El Ontario Los productores de uva fresca y fruta tierna, dicen que la cosecha de uva de mesa de la Coronación de este año se estima en 2.200 toneladas. Combinado con 500 toneladas de las variedades tradicionales (Fredonia y Concord), es un ocho por ciento más que el año pasado.