Crémant d'Alsacia ( pronunciación francesa: [kʁe.mɑ dal.zas] ) es una denominación de origen controlada de los vinos espumosos hechos en el vino de Alsacia región de Francia . Producido desde 1900, el Crémant d'Alsace AOC fue reconocido en 1976 por la INAO y la designación Crémant regulada por el Parlamento Europeo en 1996. [1]
Crémant d'Alsace suele estar hecho de alguna mezcla entre pinot blanc , pinot gris , pinot noir , riesling , auxerrois y chardonnay . El rosado Crémant d'Alsace , aunque poco común, está hecho de pinot noir.
El método de elaboración es idéntico al del champán . En comparación con el champán, el crémant d'Alsace suele tener un precio más bajo; crémant d'Alsace no puede envejecer en bodega mientras el champán (máximo 5 años). En 2009, se produjeron 31 millones de botellas. [ cita requerida ]
Historia
El viñedo alsaciano es uno de los más antiguos de Francia. Gregorio de Tours elogió el viñedo de Marlenheim en 589. Había 108 pueblos productores de vino en 800, 160 en 900 y 430 en 1400. En ese momento, el vino alsaciano, tinto o blanco, era uno de los vinos más famosos de Europa y uno de los más caros.
Numerosas guerras, circunstancias económicas desfavorables y el cumplimiento de leyes obsoletas llevaron a lo largo de los siglos siguientes al vino alsaciano junto a las profundidades. Esta situación se recuperó después de la Primera Guerra Mundial .
Justo antes de 1900, mientras Alsacia era parte del Imperio alemán , algunos enólogos de Champagne como Hommel en Ribeauvillé , Dirler en Bergholtz , Cosse en Pfastatt o Vix Barra en Schiltigheim se establecieron en Alsacia para hacer vino espumoso y sortear los derechos de aduana al exportar hacia Alemania.
Julien Dopff au Moulin [2] de Riquewihr ha sido el primer enólogo alsaciano en adaptar el método champenoise después de asistir a una demostración durante la Exposition Universelle de París . Comenzó a vender el Champagne Dopff después de un período de formación de dos años en Épernay procediendo a una segunda fermentación en botella.
Después de la Primera Guerra Mundial y el regreso de Alsacia a Francia, la transposición de la ley francesa de 1905 sobre la denominación de origen prohibió el uso de la palabra Champagne . La distinción entre ambos productos vino de Pierre Hussherr, un gerente anterior de Wolfberger, quien recuperó el término Crémant , entonces obsoleto en Champagne . El 4 de julio de 1975, una ley permitió la palabra "Crémant" sólo para los vinos espumosos bajo las reglas de la AOC. Después de eso, Crémant de Loire y Crémant de Bourgogne fueron definidos por decretos.
El 24 de agosto de 1976, la AOC Crémant d'Alsace también fue definida por un decreto. [1] El 21 de junio de 1996, el Parlamento Europeo consolidó la denominación Crémant , entonces utilizada en Francia y Luxemburgo , dejando claro que debe ser un vino espumoso de calidad siguiendo estrictas normas de producción y habiendo sido denominado Crémant antes de julio de 1986.
Geografía
Crémant d'Alsace se produce en el noreste de Francia , en la región de Alsacia , casi en todo el viñedo alsaciano, pero principalmente en Barr , Bennwihr , Eguisheim . Ingersheim , Riquewihr , Wintzenheim y Andolsheim .
Geología y orografía
La llanura de Alsacia ocupa la parte sur de la llanura del Alto Rin , que se formó a partir de un colapso durante el Oligoceno y es seguida desde el Mioceno por el río Rin . El viñedo permanece en las laderas más bajas de los Vosgos , en la zona de falla del graben , cubierto por abanicos aluviales de los numerosos ríos y arroyos que fluyen desde las alturas cercanas. Esto explica la variedad de los materiales del subsuelo y su sucesión formando un verdadero mosaico: calizas , granitos , lutitas , gneis o areniscas .
Principalmente, la parte superior de las laderas de las colinas subvosgianas está formada por rocas antiguas: plutones y rocas metamórficas como granito, gneis o pizarra . Las parcelas plantadas de vid son bastante empinadas y ascienden hasta 478 m de altura (cerca de Osenbach ). La parte inferior de las laderas está formada por capas de calizas o margas cubiertas de loess donde la pendiente es bastante suave.
Finalmente, la llanura está formada por una gruesa capa de aluvión depositado por el Rin ( limo y gravas ). Esta zona es mucho más fértil que las dos anteriores con un acuífero importante principalmente cerca de la superficie (menos de 5 m de profundidad): el acuífero del Alto Rin .
Climatología
En el lado occidental, las montañas Vosges protegen los viñedos alsacianos del viento y la lluvia. Los vientos dominantes del oeste pierden su humedad en el lado este de los Vosgos y llegan como vientos foehn a la llanura de Alsacia. La precipitación media en Alsacia es la más baja de todos los viñedos franceses y Colmar es una de las ciudades más secas de Francia.
En consecuencia, el clima es más templado de lo esperado en esta latitud: la temperatura media anual es aproximadamente 1,5 ° C más alta. El clima es semicontinental y seco con aguas termales, veranos soleados y secos, otoños largos e inviernos fríos.
Elaboración del vino
Las uvas de Crémant d'Alsace se cosechan muchos días antes que las uvas de los demás AOC de Alsacia. Al igual que con Champagne , las uvas deben cosecharse manualmente. Las uvas proceden de variedades cultivadas en la zona de AOC Alsace. Las variedades permitidas se limitan a riesling , pinot blanc , pinot noir , pinot gris , auxerrois blanc y chardonnay . Para los vinos rosados , solo se permite el pinot noir. [1]
El AOC Crémant d'Alsace se elabora según los métodos utilizados para la elaboración de Champagne .
En 2004, la vendimia para la elaboración de Crémant d'Alsace representó 214.946 hectolitros, mostrando una subida del 35,6% respecto a la media de los cinco últimos años. [3] En 2005, representó 273.733 hectolitros, una nueva subida del 27,3% en un año y alrededor de 36,5 millones de botellas. En 2006, Crémant d'Alsace representó la cuarta de todas las designaciones AOC Alsace y reunió a 500 enólogos. Una décima parte de su producción se exportó, principalmente a Bélgica , Alemania , Dinamarca , Estados Unidos , Suecia , Suiza y Holanda (pedidos decrecientes). [4] En 2008, representó 248.000 hectolitros, un 5% más que en 2007.
De menos de 1 millón de botellas en 1979, la producción anual de Crémant d'Alsace creció a 33 millones de botellas en 2009 (22% de todos los vinos AOC Alsace) mientras que las ventas subieron de 2,2 millones de botellas en 1982 a 30 millones de botellas en 2009. [ 4]
Vinos y gastronomía
Los vinos denominados Crémant d'Alsace deben embotellarse en la zona de producción. Las botellas tienen la misma forma que las botellas de champán. Los vinos se etiquetan según su composición: blanc de blancs (vino blanco de uvas blancas), blanc de noirs (vino blanco de uvas negras), brut (muy seco), millésimé (vino de añada), rosado , sigillé ( sellado , promovido por la Confrérie Saint-Étienne d'Alsace ). El etiquetado varietal está permitido si se utiliza exclusivamente alguna de las variedades permitidas (el blanc de noirs y el rosado son inevitablemente varietales).
Se recomienda servir Crémant d'Alsace entre 5 y 7 ° C en copas de champán . Se puede ofrecer como aperitivo . También se puede servir durante una comida completa . Se adapta a mariscos y quesos. [ cita requerida ]
Referencias
- ^ a b c INAO: Reglamento de denominación AOC Crémant d'Alsace, actualizado hasta el 20 de febrero de 2002 Archivado el 18 de diciembre de 2012 en archive.today (en francés) , consultado el 20 de abril de 2011 .
- ^ Julien Dopff au Moulin (en inglés)
- ^ Fuente: Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace (CIVA).
- ^ a b Documento descargable en el sitio de CIVA Archivado el 2 de octubre de 2011 en Wayback Machine , p. 2/2. (en Inglés)
enlaces externos
- AOC Crémant d'Alsace en vinsalsace.com, sitio oficial de la CIVA (en inglés) , consultado el 21 de abril de 2011 .
- Crémant d'Alsace en alsace-wine.net (en inglés) , consultado el 22 de abril de 2011 .