Hoon de abeja cangrejo ( chino :螃蟹 米粉; pinyin : pángxiè mífěn ) es un plato de fideos de arroz de Singapur con cangrejo de barro entero servido en una olla y caldo lechoso con especias. [1] Bee Hoon o los fideos de arroz tienen la capacidad de absorber el caldo de cualquier plato y esa es la razón por la que es tan popular entre los lugareños. También hay una versión seca, donde los fideos de arroz más delgados se arrojan en un wok caliente antes de guisarlos en un caldo hasta que cada hebra esté impregnada de una dulzura similar.
Curso | Plato principal |
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Lugar de origen | Singapur |
Región o estado | A nivel nacional en Singapur |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Fideos de arroz (abeja hoon) y cangrejo de barro |
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impacto cultural
CNN Travel incluyó "Crab bee hoon en Sin Huat Eating House" como una de las "5 mejores opciones de comida del barrio rojo más notorio de Singapur". [2] Crab bee hoon saltó a la fama cuando Anthony Bourdain elogió el plato después de probarlo en Sin Huat Eating House durante un segmento de A Cook's Tour . Bourdain lo nombró como uno de los "13 lugares para comer antes de morir", en el número 5. [3] También describió su hoon de abeja cangrejo como "bestias gigantes de Sri Lanka cocinadas con una salsa picante y misteriosa y fideos, pura indulgencia desordenada".